Munakoiso tomaattimehussa talveksi

Syksyn tullessa jokainen kotiäiti kerää aivonsa siitä, mitä perheen ja ystävien hoidettavaksi tänä talvena. Eikä vain ruokinta, vaan myös yllätys astian hienostuneisuudella ja mielenkiintoisuudella. Useimmat ihmiset ovat kokeilleet munakoisoja tomaattimehussa lapsuudesta lähtien, kun heidän äitinsä tai isoäitinsä avasi purkin kulinaarisen mestariteoksen ennen lomaa. Muistatko tämän ainutlaatuisen maun? Mutta vaikka tämä ruokalaji olisi innovaatio tulisijalle, se ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Lue myös: munakoiso kuin sienet talvella!

Kuinka valita tuotteita?

Tarvitset tomaattimehussa olevan munakoiso-astian kaltaisia ​​ruokia. Mikä toimii ja mikä ei? Kuinka valita oikeat tuotteet?

Munakoisolla on päärooli tässä hieno annoksessa. Tätä tuotetta kutsutaan myös nimellä "sininen":

1. Tuotteen tulisi näyttää tuoreelta. Minne voimme mennä ilman sitä? Tuotteen on oltava markkinakelpoinen. Tuotteessa ei saa olla naarmuja, halkeamia, viiltoja ja muita vaurioita, ja vielä enemmän ei saa olla näkyviä merkkejä tuotteen pilaantumisesta.
2. Kiinteä kosketukseen. Pehmeä tuote herättää heti epäilyksiä - mätä. Samaan aikaan on tärkeää ottaa kypsä vihannes. Kypsymätön sininen pilaa maun ja imeytyy huonosti.
3. Koko ei ole iso. Liian suuri tuote viittaa siihen, että viljelyssä käytettiin kaikenlaisia ​​lannoitteita ja kemiallisia lisäaineita.
4. Tuore "häntä". Paksu, pehmeä ja raikas poninhäntä on tuoretta, korkealaatuista munakoiso... Jos varsi on kuiva, se tarkoittaa, että sininen on vanhentunut ja todennäköisesti pilaantunut. "Ponytailin" puuttuminen pitäisi automaattisesti hylätä ostoksesta.
5. Kun sitä painetaan, polku katoaa. Kokeneet puutarhurit suosittelevat tuotteen laadun tarkistamista tällä tavalla: paina sormea ​​munakoisoon. Jos merkki häviää nopeasti, hedelmä on tuore, kunnossa.

Pistä sormi munakoison pohjaan. Jos se tehtiin vaikeasti, hedelmä ei ole kypsä. Jos tuote on liian pehmeä, sininen on selvästi pilaantunut.

Koskee tomaatti - ainesosien on oltava tuoreita, vaurioitumattomia ja epämiellyttäviä.

Tarvikkeiden valmistelu talveksi

Ainekset:

• munakoiso 3 kg;
• tomaatit 3 kg;
• rakeinen sokeri 3-5 rkl (maun mukaan);
• etikka (9%) 3 rkl;
• auringonkukkaöljy 250 g (1 lasi);
• suola 2 rkl;
• valkosipuli 4 päätä;
• paprika 1 kg;
• vihreät maun mukaan;

Keittovaiheet

Reseptit ruokia, kuten munakoisoa tomaattimehussa, vaihtelevat. Joku tykkää siitä makeammasta, joku - terävämmästä, jotkut yleensä paistavat munakoisoa ennen keittämistä - tällainen maku.

Aluksi sinun kannattaa kokeilla yksinkertaisinta ja monipuolisinta reseptiä, mutta tulevaisuudessa - mielikuvituksen täysi tahto!

Ensimmäinen vaihe on käsitellä sinisten vihannesten käsittelyä. Huuhdotaan tuotteet perusteellisesti (kuitenkin kuten kaikki muutkin ainesosat), erotetaan varresta ja leikataan millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi ympyröinä tai tankoina.

Älä pilko munakoisoa liian hienoksi, muuten tuote kiehuu haudutettaessa. Suositeltava palan paksuus - yli 1,5 cm

Huuhtele pippuri huolellisesti ja pilkkaa se myös (ei taas hienoksi!) Millä tahansa sopivalla tavalla.

Laita munakoisot ja paprikat sivuun ja aloita tomaateista. Huuhtele ja pilko tomaatit huolellisesti. Muuten, tässä on kaksi vaihtoehtoa:

1. Tehosekoittimessa. Leikkaa tomaatit neljänneksi tai enemmän, ennen kuin laitat ne sekoituskulhoon.
2. Lihamyllyssä.On tärkeää ottaa huomioon, että vihannesten kuori on poistettava, tomaatit on hienonnettava ja mieluiten vietävä lihamyllyn läpi vähintään kaksi kertaa, jotta seos olisi mahdollisimman homogeeninen.

Tomaattien erottamiseksi ihosta sinun on kaadettava kiehuvaa vettä ruoan päälle minuutin ajan ja sitten asetettava tomaatit kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Nyt tarpeeton iho jättää ainesosan helposti.

Kun olet valmis tomaattien kanssa, siirry valkosipuliin. Loppujen lopuksi munakoisoista tomaattimehussa valkosipulilla tulee paljon mausteisempia ja mielenkiintoisempia. Puhdistamme neilikka ja pilkotaan hienoksi.

Tässä taas kerran on makukysymys - toiset renkailla, toiset kuutioilla, mutta mitä enemmän tämä ainesosa murskataan, sitä homogeenisempi ja esteettisempi valmis ruokalaji näyttää.

Muuten, on parempi pilkkoa valkosipulinkynsi veitsellä kuin valkosipulipuristimella. Ensimmäisessä tapauksessa tuote pysyy ehjänä, mikä tarkoittaa, että kaikki siinä olevat mehut ja monet hyödylliset vitamiinit jäävät valmiiseen salaattiin. Jos päätät käyttää yrttejä reseptissä, kannattaa leikata se tässä vaiheessa.

Siirtyminen valmistelun seuraavaan vaiheeseen.

Laita viipaloidut munakoisot kattilaan, ripottele suolalla ja sokerilla ja kaada sitten etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita huolellisesti.

Kaada aikaisemmin saatu tomaattisose. Laitetaan keskilämmölle ja sekoitetaan. Lisää seoksen kiehumisen jälkeen pippuria ja yrttejä, jos niitä on reseptissäsi ainesosana.

Seuraava vaihe: vähennä lämpöä ja hauduta noin 10-15 minuuttia, lisää sitten jäljellä oleva tuote - valkosipuli. Sekoita jälleen herkullista luomusta ja hauduta munakoisoja tomaattimehussa vielä 15-25 minuuttia.

Kun astia kypsyy ...

Sillä välin kun kulinaarinen mestariteoksemme heikkenee liedellä, steriloidaan tölkit. Koska munakoiso on hieno ja hassu vieras, on tärkeää varmistaa, että astiat ovat steriilejä maksimitasolle. Analysoimme kahta tapaa, mikä on kätevämpää ja käytännöllisempää - se on sinun tehtäväsi.

Höyrykäsittely

Vanhan isoäidin tapa käsitellä tyhjiä tölkkejä. Ensinnäkin tarvitset kattilan ja arinan tai erityisen jalustan tätä tölkkien sterilointimenetelmää varten (se näyttää suoralta kannelta, jonka keskellä on reikä lasiesineiden kaulaa varten). Tarvitset myös puhtaan, silitetyn liinan.

Jos kaikki on olemassa, jatketaan:

1. On välttämätöntä varmistaa, että sekä tölkit että niiden kaulat ovat ehjät, ilman siruja tai halkeamia.
2. On parempi käyttää uusia kannet. Jos sellaisia ​​ei ole, varmista, että ne eivät ole taipuneet, kokonaiset.
3. Peseet tölkit uudella puhtaalla sienellä soodalla, älä pyyhi niitä toimenpiteen jälkeen!
4. Laitetaan vesipannu tuleen, jätetään kiehumaan.
5. Asetamme kannet veteen.
6. Laitamme tölkit ylösalaisin ritilälle / telineen reikään.
7. Lähdemme 7-12 minuutiksi. Valmiissa purkissa on suuria vesipisaroita. Varoitus, astiat ovat kuumia!
8. Poista purkki varovasti ja aseta se ylösalaisin puhtaalle silitetylle liinalle (pyyhe). Otamme kannet pois puhtaalla haarukalla, laitamme ne samalle kankaalle.

Sähköuunin käsittely

Toinen menetelmä ei ole yhtä yksinkertainen kuin ensimmäinen. Tarvitset saman silitetyn puhtaan liinan ja sähköuunin. Kaasu ei toimi - sen lämpötila ei pysy tasaisena:

1. Kuten höyrysteriloinnissa, tarkistamme purkkien ja kannen eheyden ja laadun.
2. Huuhtele lasitavarat perusteellisesti ruokasoodalla uudella puhtaalla sienellä.
3. Laitamme tölkit ylösalaisin kylmään uuniin, laitamme kannet vierekkäin.
4. Asetamme lämpötilan 120 asteeseen, jätämme sen 15 minuutiksi.
5. Otamme tölkit ja kannet pois, jätämme ne kuivalle, puhtaalle liinalle, kuten ensimmäisessä tapauksessa.

Aihiot valmistetaan kuivissa astioissa. Jos tarvitset purkin heti, pyyhi astian sisäpuoli puhtaalla haarukalla ja puhtaalla liinalla (ei kädellä!).

Ruokalaji on valmis, on aika laittaa aihiot purkkeihin, rullata tiiviisti ja jättää ylösalaisin yön yli.Yksinkertainen, mutta niin epätavallinen ja maukas salaatti talvella yllättää paitsi kulinaarista vasta aloittelevan kotiäidin, myös kodin valmistuksessa kokeneet tulisijavartijat, koska marinoituja tai purkitettuja munakoisoja tomaattimehussa talveksi on aina hyvä idea.

Tiivistysresepti "Anopan kieli" - video

Munakoiso mausteisessa kastikkeessa - video

Munakoiso Spark tomaattimehussa - video