Borsch-kastike resepti talveksi eri ainesosista

Kun tuuli ja kylmä ikkunan ulkopuolella - haluat herkullisen punaisen borssin. Jos kesällä valmistat maustavan borssikastikkeen reseptin talvella ja reseptin borssikastikkeelle talvella muistikirjasta, valmistat maukkaan valmisteen - illallisen valmistusaika lyhenee huomattavasti. Ravintolaborshia varten riittää, että kuoritaan perunat, pilkotaan kaali ja lisätään borssikastike ottamalla se ulos ruokakomeroista. Ja saadaksesi enemmän tyydyttävää ruokaa, sinun on ensin keitettävä lihaliemi.

Resepti borssikastikkeeksi talvella porkkanoista, punajuurista ja tomaateista

Tämän tyyppistä kastiketta borssille talvella käytetään paitsi herkullisen borssin valmistamiseen myös vihannessalaattina tai lisukkeena paistetulle lihalle.

Valmista tuotteet:

• porkkanat - 700 g;
• 1 kg paprikaa, punajuurta ja tomaattia;
• valkoinen sipuli - 800 g;
• 250 ml kasviöljyä;
• etikka 40 ml;
• sokeri ja suola 50 g kukin

Ennen kastikkeen valmistamista borssille kaikki vihannekset on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Leikkaa sitten sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealle raastimelle. Leikkaa tomaatit kuorineen kuutioiksi ja pilko pieni osa tehosekoittimeen. Pese pippuri, poista häntä ja siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Maukkaamman ja maukkaamman kastikkeen saamiseksi suositaan valkoista, keltaista ja punaista paprikaa.

Ruoanlaitto:

1. Saute sipuli suuressa paistinpannussa läpinäkyväksi.
2. Lisää porkkanoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.
3. Kaada hienonnetut tomaatit ja mausteet. Hauduta 10 minuuttia.
4. Laita punajuuret ja paprikat astiaan. Sekoita aika ajoin, keitä noin 10 minuuttia.
5. Kaada tomaatit hienonnettu tehosekoittimeen ja kiehauta.
6. Lisää etikka kasviseokseen ja jatka kiehumista 5 minuuttia.

Laita valmis sidos steriileihin purkkeihin ja kääri. Jätä hyvin kääritty tyhjä jäähtymään hyvin. Säilytä tankkeja kellarissasi tai kaapissasi.

Talvella avaa purkki ja laita salaattikastike lautaselle, lisää pieni valkosipuli. Se on hieno lisä liha tai puuroon.

Borssin pukeutuminen

Talvien aihioiden valmistaminen kestää 2 tuntia. Työn seurauksena vapautuu 15 puoli litran purkkia.

Valmistusaineet:

• 3 kg punajuurta ja tomaatti;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl .;
• 2 kg punaista paprikaa ja porkkanaa;
• kaksi chilipippuria;
• 3 laakerinlehteä.

100 g: n sidoksen energia-arvo - 32,83 kcal.

Ruoanlaitto:

1. Kaada öljyä kattilaan, jossa on paksu pohja, tai kattilaan ja kuumenna.
2. Raasta punajuuret ja makeat porkkanat karkealla raastimella.
3. Leikkaa paprikaa kaistaleiksi.
4. Jauhaa tomaatit lihamyllyllä ja chili.
5. Lisää valmiita porkkanoita ja punajuuria kiehuvaan öljyyn ja keitä 15 minuuttia.
6. Lisää loput sidoksen ainesosat ja hauduta 60 minuuttia.

Resepti kauriin, porkkanaan ja punajuuriin tarkoitettuun borssikastikkeeseen talvella

Klassisessa reseptissä borssin valmistamiseksi talveksi kaali on aina läsnä.

Valmistaudu tankkaukseen:

• 1 kg kypsiä meheviä tomaatteja, valkoista kaalia ja viininpunainen punajuurta;
• pöytäetikka - 1/3 rkl .;
• 500 g porkkanaa, sipulia ja paprikaa;
• pää valkosipulia;
• 25 g suolaa ja sokeria;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• vihreät;
• 4 rkl. l. tomaattisose.

Pukeutumisen valmisteluvaiheet:

1. Aloita leikkaamalla punajuuret, sipulit ja paprikat nauhoiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
2. Kaada kasviöljyä kattilaan.Lisää vihanneksia ja hauduta keskilämmöllä 45 minuuttia. Heti kun kasviseos kiehuu, lisää etikkaa.
3. Steriloi puhtaat tölkit uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä kannet.
4. Pilko kaali hienoksi ja lisää kiehuviin vihanneksiin.
5. Lisää hienonnettu kaali, suola, valkosipuli ja sokeri samanaikaisesti. Sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Järjestä valmistettu borssikastike pankkeihin. Levitä haudutuksen aikana muodostunut mehu tasaisesti purkkien päälle. Rullaa ylös ja jätä työkappale jäähtymään kokonaan.

Pukeutuvien vihannesten tulisi olla mehukkaita ja kypsiä, vaurioittamattomia.

Borssin pukeutuminen ilman etikkaa

Tämä resepti borssikastiketta talvella ei sisällä sitruunahappoa tai etikkaa.

Valmistelua varten tarvitset:

• kypsiä tomaatteja - 4 kg;
• 1 kg punajuurta, porkkanaa ja sipulia;
• paprika - 500 g;
• rkl sokeria;
• suola 75 g;
• puhdistettu öljy - 300 ml.

Leikkaa kypsät tomaatit ja pilko yhdessä kuoren kanssa lihamyllyllä. Kaada seos paksuun pohjaiseen kattilaan tai kattilaan ja kiehauta.

Raasta kuoritut porkkanat ja punajuuret. Kaada suolaa kiehuvaan tomaattimassaan. Kaada öljyä.

Lisää kiehumisen jälkeen valmistetut punajuuret ja porkkanat ja sekoita huolellisesti. Keitä kasviseosta 10 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikaa, sekoita.

Sokeria lisätään käytettyjen vihannesten maun täydelliseksi kehittämiseksi.

Borsch-kastikkeen haudutusaika viimeisten vihannesten asettamisesta on 30 minuuttia. Kierrä tuleen ja ala pakata aihio tölkeihin.

Talviborssikastike resepti pavuilla

Isoäitimme ja isoäidimmeä myös keittivät borssia pavuilla. Ruokalaji on aina rikas, paksu ja tyydyttävä. Tällaisen borssin kypsennysaika kuitenkin nousee dramaattisesti, koska pavut kypsyvät kauan. Borssin papu- ja vihannespukeutuminen tulee pelastamaan.

Borssi, jossa on papuja ilman hapankermaa ja lihaa, valmistetaan paaston aikana.

Ainesosat pukeutumista varten:

• pavut - 3 rkl .;
• 2 kg porkkanaa, punajuurta, tomaattia ja sipulia;
• paprika - 1 kg;
• 500 ml vettä ja kasviöljyä;
• 200 g sokeria;
• 150 g etikkaa;
• suola - 100 g.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava pavut perusteellisesti ja täytettävä vedellä. Jätä se yön yli. Nopea vesi aamulla. Kaada pavut kattilaan ja peitä puhtaalla, laskeutuneella vedellä. Keitä kunnes hellä. On tärkeää, ettei papuja ylikypsennä.
2. Kun pavut kiehuvat, valmista vihannekset. Leikkaa pestyt tomaatit ja ydin. Jauhaa tomaatit lihamyllyllä. Leikkaa pippuri, kuori ja noppaa. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Pilko tai raasta porkkanat ja punajuuret haluttaessa.
3. Paista vihannekset erikseen öljyssä.
4. Keitä hienonnettuja tomaatteja matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Kun olet lisännyt porkkanaa, paprikaa ja sipulia, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
5. Lisää punajuuret, mausteet, vesi ja öljy. Hauduta työkappaletta 5 minuuttia.
6. Keitetty pavut siivilöi ja lisää vihanneksiin. Kaada etikkaa. Keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen.
7. Kaada sidos steriileihin purkkeihin ja sulje kansi. Kääri huopa ja jätä päiväksi.

Säilytä tyhjät purkit ruokakomeroissa. Säilytä työkappaleen jäännöksiä avaamisen jälkeen jääkaapissa.

Jäädytetty borssikastike

ei kellaria tai ruokakomeroa tölkkien säilytykseen. emännät pakastavat vihannesten seoksen borssin keittämiseen talvella. Pakastettuna hedelmien maku säilyy ja ensimmäinen ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin kesällä.

Yhden annoksen pakastetun kastikkeen valmistamiseksi tarvitset 1,5 kg punajuurta, 500 g kutakin sipulia, paprikaa, tomaattia ja porkkanaa. Lisää hienonnettu yrtti ja valkosipuli, persiljajuuri tai selleri.

Työkappaleen valmisteluprosessi:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Pilko tomaatit, sipulit ja paprikat hienoksi
3. Raasta porkkanat ja punajuuret.
4. Aseta valmistetut vihannekset isoon kulhoon ja sekoita hyvin.
5. Käytä pakkauksissa lukoilla varustettuja pusseja tai yksinkertaisia ​​pusseja.Laita niin paljon valmistetta yhteen pussiin, että se riittää yhdelle boršille.

Purista ilma pussista ennen kuin laitat sen pakastimeen ja sulje se hyvin.

Punajuureton borssikastike

Jos perheesi suosii borshia sokerijuurikkaan kvassilla, tällainen talvivalmistelu on sinua varten.

Juurikkaattomasta borssikastikkeesta valmistetaan myös kasviskastiketta puuroa tai perunaa varten, erilaisten keittojen valmistamiseksi.

Yhdelle työkappaleen osalle tarvitset:

• 0,8 kg sipulia ja porkkanaa;
• valkosipulin pää;
• 1 kg paprikaa ja tomaattia;
• lasi auringonkukkaöljyä;
• pöytäetikka - 60 ml;
• 75 g sokeria ja 25 g suolaa;
• valinnaiset mausteet ja yrtit.

Ruoanlaitto:

1. Selaa kuumat paprikat ja tomaatit lihamyllyn läpi. Keitä tomaattiseosta matalalla lämmöllä 25 minuuttia suuressa kattilassa. Sekoita pannun sisältöä säännöllisesti
2. Kuori ja pilko kaikki vihannekset terävällä veitsellä
3. Lisää kaikki mausteet ja kasviöljy keitettyyn tomaattimehuun. Kiehua.
4. Kaada hienonnettuja vihanneksia ja keitä 20 minuuttia.

Muutama minuutti ennen kastikkeen valmistuksen loppua lisää yrttejä, kuumaa paprikaa ja valkosipulia.

Jos porkkanat ovat pehmeitä, valmiste on valmis pakattavaksi purkkeihin. Voit säilyttää sidoksen kaapissa tai kellarissa.

Resepti borssin pukeutumiseen hitaassa liesi

Pieni määrä borssikastiketta talveksi voidaan valmistaa hitaassa liedessä. Kerrallaan on todella mahdollista valmistaa 8 puol litran purkkia työkappaleesta.

4 purkkiin (0,5 l) tarvitset:

• kaksi sipulia;
• 3 punajuurta ja 3 porkkanaa;
• yksi paprika;
• keskipitkä kaali;
• tomaattipasta - 4 rkl. l. tai 4 tuoretta tomaattia;
• maun mukaan suola ja sokeri;
• lusikallinen öljyä;
• joukko tuoretta persiljaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori ja pilko porkkanat millään tavalla. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
2. Aseta monitoimilaitteen "sammutus" -tila. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.
3. Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi tai arinaksi. Leikkaa pippuri pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja raasta.
4. Lisää haudutettuihin vihanneksiin paprikat, punajuuret ja tomaattisose (tomaattipasta). Sekoita monikeittokulhon sisältö säännöllisesti.
5. Pilko kaali ja lisää kulhoon. Lisää hienonnettua persiljaa muutama minuutti ennen kuin olet valmis.
6. Sammuta keitin ja täytä puhtaat tölkit kuumalla huoltoasemalla. Sulje kannet.

Käännä työkappale purkkeihin, peitä peitolla ja jätä päiväksi. Säilytä kellarissa.

Perinteisesti käytettyjen vihannesten lisäksi valmisteeseen valinnaisesti lisätään persilja- tai omenaselleri-juuria. On mahdollista lisätä monenlaisia ​​vihreitä henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Säilytä työkappale jäädytettynä tai suljettuna steriileissä purkissa.

Suositukset vihannesten valitsemiseen ja pilkkomiseen borssikastikkeessa:

1. Valitse sadonkorjuuseen kaikenlainen punajuuri. Leikkaa vihannes ohuiksi suikaleiksi tai raasta.
2. Valitse suuret porkkanat, mikä oli kätevää raastaa.
3. Sipulit on leikattava vain nauhoiksi tai kuutioiksi.
4. Valitse vain kypsiä, lihavia tomaattilajikkeita. Iho voidaan poistaa tai jättää.
5. Käytä pukeutumiseen keskikokoista tai myöhäistä kypsyyttä. Kaalien päiden tulee olla hyvin kypsiä ja valkoisia sisäpuolelta.
6. Valitse paprikaa, jonka paksut seinät ovat eri värejä. Leikkaa hedelmät nauhoiksi tai kuutioiksi.

Borsch-kastikkeella varustetut pankit lähetetään varastointiin vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen (päivässä).

Video resepti borssikastikkeelle pavuilla