Mitä valmistaa valuraudassa paistinpannussa tai mitkä ruokalajit ovat parhaita

Kerro minulle mitä valmistaa valuraudassa? Muutimme asumaan kylään, vanhan isoäidin taloon. Aloin hajottaa sinne varastoituja tavaroita ja löysin kokonaiset valurautaiset astiat. On sääli heittää se pois, samalla tavalla muisti, varsinkin kun se on erinomaisessa kunnossa. Siivoin sen vähän ja tulin aivan uudeksi. Mihin ruokiin sitä voidaan käyttää, ja onko rajoituksia?

Nykyaikaiset teflonilla päällystetyt astiat ovat ensinnäkin erittäin kauniita ja mahdollistavat vähimmäisrasvan käytön. Mutta hän ei voi verrata valurautaisiin kattiloihin ja pannuihin. Ja melkein ei ole väliä mitä valmistaa valurautaisessa paistinpannussa - astiat ovat aina herkullisia. Salaisuus on nimenomaan itse aineistossa. Toisaalta se on melko raskas, mutta paksut seinät lämpenevät tasaisesti. Tämän avulla voit jakaa lämmön kaikille komponenteille tasaisesti, jättämättä mitään mahdollisuutta siihen, että jokin puoli jää kypsentämättömäksi tai päinvastoin palaa. Jopa suurin pala lihaa on mehukas.

Mitä valmistaa valurautapannulla

Valuraudalla on erinomainen lämmönjohtavuus ja se on yksinkertaisesti ihanteellinen astioille, joissa vaaditaan tasaista lämpötilaa ilman vaihteluja. Kaasuliedellä kaikki muut pannut lämpenevät hyvin nopeasti, ja pohja on kuumempi kuin sivut. Valurautapannulla ei ole tällaisia ​​puutteita. Pohjan lämpö nousee astian seinämiä pitkin ja se lämpenee tasaisesti.

Mummon raskaat paistinpannut ovat käteviä siellä, missä sinun on pidettävä keittoastian mehukas tai saat rapean kuoren. Tällaisissa astioissa voit sekä paistaa että käyttää sitä leivinastiana uuneissa.

Mikä parasta, valurautapannuissa saat:

• liha, sekä sianliha että kana;
• piirakat;
• pannukakut;
• pannukakut;
• munakas.

Jos munat tarttuvat pohjaan ruoanlaiton aikana, ongelma ei ole pannulla. Tämä tapahtuu, jos siinä on edellisen astian hiukkasia. Astiat on pestävä hyvin, sitten munakas tulee erinomaiseksi.

Mihin astioihin on parempi olla käyttämättä valurautaisia ​​astioita

Ja joissakin tapauksissa kannattaa antaa etusija nykyaikaisille tefalleille ja muille pannuille, joissa on tarttumaton pinnoite tai ohuet seinät. Tämä koskee ruokia, joissa korkea lämpötila on tärkeää. Joten ei ole suositeltavaa paistaa kalaa valuraudassa, etenkin tilapiassa - se alkaa murentua.

Valurauta ei myöskään sovi joihinkin hapan kastikkeisiin, jotka tulisi keittää matalalla lämmöllä, kuten marinara ja bolognese. Ei ole myöskään toivottavaa käyttää sitä etikoihin, jotka sisältävät etikkaa tai viiniä. Happo “syö” paistokerroksen ja pääsee metalliin. Tämän seurauksena, mitä pannulla on, saa sen tyypillisen maun. Valuraudalla on yleensä kyky absorboida hajuja. Siksi on suositeltavaa, että sinulla on kaksi erilaista pannua leivonnaisia ​​ja pannukakkuja varten. Äärimmäisissä tapauksissa on välttämätöntä paitsi pestä perusteellisesti myös sytyttää siihen oleva suola.

Valmistelemme uutta valurautapannua käyttöön - video