Kuvat, viljely ja sitruunamintin korjuumenetelmät
Melissa erottuu muiden minttujen joukosta tuoksussa sitrushedelmillä ja kuuluu labiate-perheeseen. Euroopassa, jossa kasvia on jo pitkään viljelty mausteisena aromikulttuurina, sitruunamelissa kutsutaan sitruunamintuksi. Tämä nimi on juurtunut myös Venäjällä.
Sitruunaminttikasvi, kuten kuvassa, saavuttaa 30–100 cm: n korkeuden ja koostuu voimakkaista pystysuorista murrosvarret, joiden sydämenmuotoisia tai soikeita lehtiä on huomattavasti pyöristetyillä hampailla reunoillaan.
Useimmat aromaattiset ja hyödylliset aineet ovat lehdissä ja versojen yläosissa, ja vaaleanpunaiset tai melkein valkoiset sitruunamelissa kukat houkuttelevat paljon mehiläisiä joka kesä.
Puutarhurit ja puutarhurit arvostavat sitruunaminttua erinomaisena mauste- ja hunajakasvina. Ruoho sitruunavoide sitä käytetään monissa perinteisen lääketieteen resepteissä, ja kokit lisäävät mielellään tuoksuvaa lehteä marinadeihin, vihannes- ja kalaruokiin. Melissa parantaa paistetun siipikarjan, makea leivonnaisten ja juustojen makua ja aromia. Tuoksuvat vihreät ovat välttämättömiä virkistävissä ja lääketeellisissä seoksissa, cocktaileissa.
Kuinka valmistaa minttu teetä varten talveksi?
Tuoreiden yrttien leikkaaminen tapahtuu kirkkaalla viileällä säällä, kun kasveissa ei ole kastetta tai sateen jälkiä. Paras aika elonkorjuuun on aamu- ja iltatunnit, jolloin polttavat auringon säteet eivät saa varsien lehdet ja latvat haalistumaan ja menettämään niin arvokkaan aromin. Sitruunamelissa kasvaa eteeristen öljyjen, vitamiinien ja muiden keholle tärkeiden aineiden pitoisuus kukinnan aikana, joten tällä hetkellä vihreys leikataan valmistamaan minttua talviteelle.
Heti kun versojen ylemmät mehukkaat osat kerätään, kasvimateriaalit pestään ja sitruunaminttu vihreät, kuten kuvassa, kuivataan varovasti paperi- tai pellava-lautasliinoilla. Löydät suosituksia, joissa kasviraaka-aineita ei suositella pesemään, vaan vaalennettava ennen kuivaamista:
- Toisaalta tämä auttaa säilyttämään lehtien alun perin vihreän värin, jolla on positiivinen vaikutus sitruunamelissa olevien ruokien ja juomien ulkonäköön.
- Toisaalta, jos viivästytät, sitruunamintun lehdet muuttuvat nopeasti pehmeiksi, menettävät joustavuutensa ja kuivuvat tai jäädytettynä menettävät muodonsa kokonaan.
Sitruunamintun vaalentaminen on järkevää, jos siitä päätetään valmistaa siirappia, aromaattista sokeria talveksi tai pakastaa se annosteltuina kuutioina, koska jopa lyhytaikaisella lämmityksellä mehun vapautuminen lisääntyy.
Sitruunamintun kuivaus kotona
Valmistamalla minttua teeksi talveksi, versoista muodostuu pieniä nippuja, jotka ripustetaan pois lämmityslaitteista ja suorista säteistä. Jatkuvalla ilmavirralla ja kuivalla ilmakehällä ruoho kuivuu muutamassa päivässä.
Kuivumisen aikana on parempi suojata kasveja hyönteis- ja pölyhyökkäyksiltä peittämällä niput sideharsolla. Jos ruoho kuivataan moderneilla sähkökuivureilla, käytetään hellävaraisinta tilaa, ja kuten kuvassa, sitruunaminttu asetetaan kuormalavoille tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja ajoittain sitä käännetään.
Kuivatut lehdet ja varren latvat murskataan ja laitetaan tiiviisiin lasipurkkeihin, joissa sitruunamelissa on tarkoitus säilyttää koko talven.
Voiko minttua pakastaa talveksi?
Melissa, kuten muut mintun lajikkeet, voidaan valmistaa talveksi jäädyttämällä kokonaiset versot ja yksittäiset lehdet.
Tätä varten pestyt ja kuivatut niput pakataan folioon, elintarvikekalvoon tai uudelleen suljettaviin tiiviisiin pusseihin ja sijoitetaan pieniin annoksiin pakastimeen varastointia varten. Voit pakastaa minttua talveksi erittäin kätevien jääpalojen muodossa, jotka ovat hyödyllisiä useiden kuukausien ajan teen, kastikkeiden ja lääkeliemien maustamiseen.
Jäädytettynä sitruunamelissa säilyttää täysin maunsa ja hajunsa, mutta lehdet menettävät muodonsa kokonaan. Siksi tällaisten kuutioiden valmistamiseksi voit ottaa sekä vihreät että mehukkaat varret, kun olet aiemmin pilkottu ne sekoittimeen.
Sadonkorjuu kerää makealle
Sitruunamintun pohjalta, kuten kuvassa, voit valmistaa erittäin tuoksuvaa sokeria, joka varmasti miellyttää paitsi makean teen rakastajaa, myös kotiäitiä, jotka hemmottelevat rakkaitaan aromaattisilla leivonnaisilla ja kotitekoisilla leivonnaisilla. Ota tällaista epätavallista maustetta varten tuore sitruunamelissa ja jauhaa se sekoittamalla sokeriin. Ota 200 grammaa kasvimateriaalia 200 grammaa tavallista sokeria. Haluttaessa koostumukseen lisätään sitruunankuorta, timjamiyrttiä tai muita minttuja.
Kuinka muuten voit valmistaa minttua teeksi talveksi? Sitruunamelissisiirappi ei ole vähemmän iloa niille, joilla on makealle.
100 grammaa puhdasta kuivaa tai vaalennettua vihreää vaatii 100 grammaa vettä ja 200 grammaa sokeria, josta puolet kaadetaan murskattuun sitruunaminttiin ja jätetään 8-12 tunniksi, jotta ruoho antaa mehua. Kun sokeri on käytännössä liuennut, kaada sitruunamintti sokerisiirapin päälle ja anna seoksen kiehua. Astia, jonka tulesta on poistettu siirappi, jäähdytetään, lopputuote suodatetaan ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, joissa on hyvin jauhetut kannet.
Voit säilyttää minttisiirappia jääkaapissa ja käyttää sitä lisäämään teetä, leivonnaisia, muroja ja hedelmäsalaatteja.
Tänään on paljon tapoja kerätä sitruunaminttu talveksi teetä ja muita ruokia varten. Esimerkiksi aromaattiset öljyt ja kastikkeet valmistetaan aromaattisten yrttien pohjalta. Mutta voit hyödyntää kasvin vaatimattomuutta ja yrittää kasvattaa sitruunaminttua pensasta potissa kotona.
Kuinka kasvattaa minttua kotona?
Helpoin tapa on erottaa osa aikuisen sitruunaminttupensasta omassa puutarhassasi syksyllä, kuten kuvassa, ja siirtää se yhdessä maapallon kanssa tilavaan kattilaan, jossa viemärikerros on aiemmin varustettu . Potin täyttämiseksi voit ottaa sekä löysän puutarhan maaperän että valmiin maaperän taimia tai vihreitä kasveja varten.
Melissa ei pidä happamasta maaperästä, joten tarvittaessa maaperään lisätään dolomiittijauhoja.
Jos on mahdotonta saada jo juurtunutta kasvia, älä epätoivo. Melissa antaa juuret muutamassa päivässä, jos alemmat lehdet poistetaan 15 - 20 cm pituisista pistokkaista ja varret upotetaan veteen muutamalla tipalla kasvua stimuloivaa ainetta. Noin viikon kuluttua nuoret kasvit, joilla on oma juuristo, istutetaan maahan. Tästä hetkestä kotona minttu voi kasvaa ruukussa yli vuoden, mikä ilahduttaa perheenjäseniä tuoreilla vihreillä. Myöhemmin kasvi vaatii kohtalaista lasite, ruiskuttamalla kuivalla ilmalla ja sen kohotetussa lämpötilassa.
Raskain ja aikaa vievin tapa on kasvattaa minttua kotona siemenistä.
Paras aika kylvämiseen on kevät, mutta koska on toivottavaa saada tuoreita vihreitä talvella, sinun on istutettava siemeniä maahan kesän lopussa tai syksyllä, kun päivänvalon pituus pienenee joka päivä. Tässä tapauksessa sitruunamelille valitaan kevyin paikka ikkunalaudalla, ja on vielä parempi varustaa mintun talot potissa lisävalaistus.
Maasekoitussäiliöön tehdään matalia uria 5–7 cm: n etäisyydelle, maa kostutetaan ja kylvetään kuivia siemeniä. Tarvittaessa maaperä kostutetaan, ja taimien tulisi odottaa noin viikko. Jos idut ovat itäneet liian tiukasti, ne ohenevat tai sukeltavat. Jotta sitruunaminttu muodostaa terveellisen vahvan pensaan, sitruunamelille valitaan kirkkain paikka ikkunassa tai parvekkeella.
Kastelu suoritetaan jopa 3 kertaa viikossa. Kasvien kukinnan ja heikkenemisen estämiseksi varren latvat lyhenevät, kun ruukussa olevan talimintun versot saavuttavat 15–20 cm: n korkeuden. Tällainen toimenpide johtaa sivuhaarojen esiintymiseen ja lehtien määrän lisääntymiseen.
Kun leikataan varret kuivumaan tai jäätymään, kotikasvatettu sitruunaminttu tuottaa talven aikana jopa kolme täydellistä satoa.
Mutta useammin tällainen kotikasvi toimittaa perheelle tuoksuvia lehtipuita päivittäin teetä, lääkkeitä varten tarkoitettuihin kylmälääkkeisiin ja muihin suosittuihin sitruunaminttuihin.