Ruoanlaitto kotona tomaattimehu "Tarjous"
Näyttää siltä, että mikään ei ole helpompaa kuin tomaattimehun korjaaminen talveksi. Kierrä tomaatit, keitä se - ja olet valmis! Jopa niin yksinkertainen säilöntä voi kuitenkin pilata, jos rikkoo prosessin tai liioitellaan mausteilla. Lisäksi aloittelevat kotiäidit saavat melko usein maukkaan mehun sijaan tietyn sakeuden, joka näyttää enemmän nestemäiseltä tomaattipastalta ja jopa katkeralla maulla. Mutta naiset, joilla on vankka purkkikellari kellarissa, tietävät, mitä vihanneksia on parasta käyttää tuoksuvan, makean, kohtalaisen paksun mehun valmistamiseen, ja mitä muuta voidaan lisätä korostamaan sen makua. Yritetään yhdessä heidän kanssaan tehdä tällainen valmistelu, jotta emme toista omia ja muiden virheitä tulevaisuudessa.
Tomaattien valinta ja valmistelu
Tomaattimehun ei tarvitse olla kaunista tomaatti puutarhasta. Tärkeintä on, että niiden on kypsyttävä hyvin. Mitä kypsempi tomaatti, sitä enemmän sokereita se sisältää, joten mehu ei ole hapan. Mutta pensaasta etukäteen poimimattomat vihannekset voivat pilata maun kokonaan ja tehdä mehusta käyttökelvottoman, koska ne antavat sille katkeruutta. Muuten, voit ottaa jopa hieman pilaantuneita tomaatteja, mutta ne on leikattava.
Jotta mehu olisi makea ja pehmeä, on parempi käyttää erilaisia tomaattilajikkeita. Pelkästään kermasta tulee erittäin paksu massa, ja jos laimennat ne suurilla makealla tomaatilla, se parantaa merkittävästi makua ja laimentaa koostumusta.
Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti puhtaalla vedellä kiinnittäen erityistä huomiota varren kiinnityspisteeseen - ennen kaikkea hiekka ja maa kerätään sinne. Jos tomaatit viedään mehupuristimen läpi, et voi leikata mitään, paitsi vaurioituneita osia, tietysti, koska mätät tomaatit johtavat siihen, että sauma yksinkertaisesti räjähtää.
Lihamyllyä käytettäessä varsi on leikattava pois ja saatu massa on hierottava seulan läpi.
Tomaattimehun vaiheittainen valmistus
Kaada mehu mehustimesta tai lihamyllystä suureen kattilaan ja aseta liesi.
Kun massa kiehuu, käännä tuli päälle ja lisää 3 litraa mehua:
- 2 lavrushkaa;
- 5 mustaa pippuria;
- 3 tl suola ja sokeri.
Sen jälkeen keitetään työkappaletta matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lopussa on suositeltavaa valita lavrushka ja pippuri. Kaada kuuma tomaattimehu steriloituihin purkkeihin, kääri, laita ylösalaisin ja kääri. Kun purkit ovat viileitä, säilytä viileässä, pimeässä paikassa.