Itämaisten sipulikakkujen valmistaminen perinteisten reseptien mukaan
Kotivalikon monipuolistamiseksi luovat kotiäidit valmistavat rohkeasti ulkomaisia ruokia. Erinomaiset sipulikakut ovat saaneet suosiota paitsi idässä, myös slaavilaisten kokkien keskuudessa. Ne sopivat täydelliseen välipalaan. On kätevää ottaa heidät matkalle, piknikille ja jopa syödä leivän sijasta.
On olemassa monia tapoja valmistaa näitä yksinkertaisia leivonnaisia. Taikina käytetään happamattomana tai hiivana. Ne paistetaan uunissa tai paistinpannussa. Sekä sipuli että vihreä sipuli sopivat täytteeksi. Se sopii hyvin erilaisten lisäaineiden kanssa. Harkitse useita vaihtoehtoja itämaisen ruokalajin valmistamiseksi.
Uzbekistanin sipulikakut ruokapöytään
Uzbekistanien "Katlama" sipulikakkuihin tarvitset:
- lämmin laskeutunut vesi;
- seulotut vehnäjauhot;
- voi;
- valkoinen sipuli;
- mausteet maun mukaan;
- suola.
Astian luomisen järjestys
Vesi kaadetaan tilavaan astiaan. Laita siihen suolaa ja sekoita, kunnes tuote on täysin liuennut.
Kaada seulotut jauhot pieninä annoksina sekoittamalla nestettä lusikalla. Tällä tavalla valmistetaan pehmeä taikina, joka ei tartu astioiden ja käsien seiniin. Tuloksena oleva pallo peitetään puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla. Seistä 30 minuuttia.
Voi kuumennetaan vesihauteessa tai tulessa.
Sipulit pilkotaan pieniksi paloiksi.
Laita pala voita esilämmitettyyn pannuun ja kaada sitten sipuli. Maustettu mausteilla. Lisää hieman suolaa.
Sipulitaikina on jaettu 6 yhtä suureen osaan. Jokainen on rullattu noin 0,5 cm paksuiseksi ilman näkyviä vaurioita. Voitele vielä lämpimällä voilla. Laita paistetut sipulit kakkuun jakamalla ne tasaisesti kerroksen päälle. Kierrä pieni tela, joka yhdistää päät keskelle. Lähetä työkappale pakastimeen 20 minuutiksi. Sen jälkeen kääri taikina hyvin pyöreäksi kakuksi.
Uzbekistanin reseptin mukaan sipulikakut paistetaan pannulla ilman rasvaa molemmilta puolilta noin 5 minuuttia. Valmiit kakut voidellaan voilla. Ruokalaji tarjoillaan leikkaamalla useaan osaan.
Jos täytteenä otetaan raakoja vihreitä sipuleita, on suositeltavaa lisätä siihen keitetyt munat.
Herkullinen ruisjauhoja
Kotiäidit, jotka rakastavat luoda mestariteoksia keittiössä, valmistavat itämaisia piirakoita paitsi vehnäjauhoista. Tämän ansiosta ruokalaji saa ainutlaatuisen maun. Harkitse resepti uunissa paistetuista sipulikakkuista, jotka on valmistettu ruisjauhoista.
Tuotesarja:
- vähärasvainen kefiiri (200 g);
- sooda (0,5 tl);
- muutama vihreän sipulin höyhen;
- auringonkukkaöljy (100 g);
- ruisjauho (1 lasi);
- ruokosokeri;
- suolaa maun mukaan;
- mausteseos "Provencen yrtit".
Ruoanlaittotekniikka
Kefir kaadetaan tilavaan astiaan. Sammuta ruokasoodaa siinä. Lisää sitten sokeri ja pieni suola. Kaada seulottuja ruisjauhoja pieninä annoksina, kunnes saadaan keskirakenteinen taikina.
Seuraavaksi massaan lisätään hienonnetut vihreät sipulihöyhenet ja kasviöljy. Taikina vaivataan perusteellisesti lusikalla tai käsin.
Voitele leivinlevy tai peitä pergamenttipaperi. Levitä saatu massa ja tasoita lastalla tai veitsellä.Ripottele Provence-yrttejä sipulin yläpallon päälle. Jotkut kotiäidit suosivat tuoretta tilliä.
Itämainen herkku paistetaan uunissa noin 15 minuuttia enintään 190 ° C: n lämpötilassa.
Astia tarjoillaan, kun se jäähtyy kokonaan.
Aasialainen lehtitaikina "Fatir"
Jopa kokematon ja aloitteleva kokki voi valmistaa tällaisia leivonnaisia. Tuotteella on kuitenkin erinomainen makea maku ja aromaattinen kuori.
Lehtisipuli kakkua varten tarvitset:
- vehnä- tai ruisjauho;
- kasviöljy;
- ruokasooda;
- suola;
- valkoinen sipuli;
- lämmin puhdistettu vesi.
Keittovaiheet
Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Suolaa ja auringonkukkaöljyä lisätään. Sekoita puulastalla ja lisää vähitellen vettä paksun seoksen saamiseksi.
Seuraavaksi massa levitetään levylle, joka on aiemmin pölytetty jauhoilla. Vaivaa varovasti tiheäksi taikina... Kääri sitten se kalvolla ja aseta se sivuun 30 minuutiksi.
Aikaa säästääkseen lehtileivän voi ostaa kaupasta.
Kun taikina saavuttaa halutun koostumuksen, valmistetaan täyte. Kuori ensin ja pilko sipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon, lisää suolaa ja vaivaa huolellisesti käsilläsi.
Ota seuraavaksi taikina kalvosta. Jaa neljään yhtä suureen osaan. Jokainen niistä rullataan ohuesti, voidellaan kasviöljyllä ja levitetään sipulitäytteellä. Kakut rullataan ensin rullaksi ja sitten "etanaksi".
Aihiot asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Jätä ne 10 minuutiksi, peitä pyyhe päällä. Ennen leivontaa tee useita reikiä ja rasvaa kasviöljyllä.
Kuumenna uuni 250 ° C: seen. Valmista Fatir-kakut noin 20 minuutin ajan. Tarjoile pöydälle lautasella, kun ne jäähtyvät hieman. Jopa nirsoille gourmet-asiakkaille tulee aasialainen herkku, koska "itä on herkkä asia".