Aalto-sienet - kuvia ja kuvauksia todellisista ja vääristä lajeista

Voisitteko kertoa minulle miltä sienet näyttävät, kuva ja kuvaus? Sukulaisten luo kerättiin meidät metsään, heidän mukaansa on paljon voita ja aaltoja. Ja jos tiedän edelleen ja muistan ensimmäiset, en voi edes kuvitella, mitä aallot ovat. Kuinka kerätä ne? Jos vain ei sekoiteta syötäväksi kelpaamattomiin.

Sieniä pidetään herkkuna, koska niiden elastinen massa on proteiinipitoisuudeltaan melkein yhtä hyvä kuin liha. Mutta monilla syötävillä sienillä ja erityisesti volushkilla on vasta-aineita, jotka voidaan myrkyttää. Siksi on erittäin tärkeää tietää, mitä ne ovat ja minkälaisia ​​sieniä on (kuva ja kuvaus lisää artikkelissa).

Aallot ovat todellisia ja vääriä. Lähes kaikilla tämän lajin sienillä on ominaisuus - aaltoilevat ympyrät korkissa. Kaikki todelliset aallot voidaan kuluttaa. Ne kuuluvat toiseen syötävyysluokkaan. Joitakin vääriä aaltoja voidaan syödä. Mutta heidän joukossaan on monia syötäväksi kelpaamattomia ja jopa myrkyllisiä vastaavia.

Missä aallot kasvavat

Aaltoja varten sinun täytyy mennä metsään, ja missä koivut välttämättä kasvavat. Sekä todelliset että väärät sienet ovat erottamattomasti sidoksissa tähän puuhun muodostaen mycorrhizan. Sienikausi alkaa alkukesästä ja kestää syyskuuhun, etenkin sateisella säällä. Sienet kasvavat kokonaisissa perheissä, lähinnä avoimissa paikoissa. Mutta jotkut lajit pitävät parempana varjoisista märistä sakeuksista.

Volnushki kuuluu lactarius-sukuun, minkä vuoksi itse asiassa niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Kyse on massan sisältämästä maitomaisesta polttavasta mehusta. Liotus 2 päivän ajan ja lämpökäsittely poistaa tämän katkeruuden. Tämä ei kuitenkaan koske myrkyllisiä aaltoja - niitä ei voida syödä edes tällaisten toimenpiteiden jälkeen.

Volushka-sienet - valokuva ja kuvaus syötävistä sienistä

Metsässämme useimmiten esiintyviä syötäviä alalajeja ovat aallot:

1. Vaaleanpunainen (ne ovat Volzhanki). Yksi suurimmista, kuperilla vaaleanpunaisilla korkkeilla, joiden halkaisija on enintään 15 cm, ja korkkien reunoilla, työntyvinä, on lempeä murros. Liha on valkoinen tai vaaleanpunainen.
2. Valkoinen (pörröinen valkoinen). Noin 4 cm halkaisijaltaan hatut on maalattu valkoisella kermanvärisellä värillä, joka tummenee kohti keskustaa ilman kuviota. Nuorissa sienissä korkkien reunat ovat tasaiset, vanhoissa repeytyneet.

Lisäksi voit käyttää myös harmaita, keltaisia ​​(aaltoja) ja soiden (haalistuneita) aaltoja, mutta ne eivät ole kovin yleisiä kanssamme.

Väärä aallot

Sisältää hyvin samanlaisia ​​kaksoissieniä. Heillä on sama korkin muoto, vain suorilla reunoilla. Väärä aallot voivat olla joko syötäviä tai myrkyllisiä.

Syötävät Doppelgangers

Toisin kuin vaaleanpunaisen aallon mehevä massa, kaksinkertaisesti se on kuivempaa. Ja itse väärennettyjen sienien koot ovat pienemmät.

Voit syödä tällaisia ​​vääriä aaltoja - maitomiehet:

1. Tavallinen. Nuorilla sienillä on sinertävät korkit, sitten ne muuttuvat ruskeaksi. Reunat ovat hieman aaltoilevia, rengaskuvio on säilynyt korkkeissa ja ne ovat aina kuivia.
2. Haalistunut (tai hidas) valkoihansilla korkkeilla ja lila sävy. Korkkien keskiosa on tummempi ja jalat kevyempiä.
3. Ruskehtava samettisilla suklaakorkkeilla ja sellulla, jolla on kevyt hedelmäinen aromi. Nuorilla sienillä on kuperat korkit, vanhoilla - masentunut.
4. Ruskea, melkein mustilla samettikorkkeilla, joissa on aaltoilevat karvaiset reunat. Massassa ei ole tyypillistä katkeruutta.
5. Gigroforovidny haurailla kuivilla korkkeilla, joissa on punaruskea väri.
6. Palava maitomainen kostealla limakalvolla, vaaleanharmaa.

Syömättömät väärät aallot

Näillä tuplilla voi olla miellyttävä tuoksu ja kaunis ulkonäkö, mutta niiden liha on erittäin pistävä. Varo myrkyllistä... Älä missään tapauksessa käytä tällaisia ​​vääriä maitovalmistajia:

• piikkinen vaaleanpunaisilla ruskealla korkilla, joka on peitetty punertavilla asteikoilla;
• tahmea harmaavihreillä korkkeilla, jotka on koristeltu tummilla täplillä;
• maksassa sileät, suppilonmuotoiset korkit, väriltään oliivinruskea.

Kuinka suolata aaltoja