Valikoima parhaita uunissa paistettuja kalkkunan reseptejä

Uunissa paistettu kalkkuna on klassinen kiitospäivän resepti. Tällaista lihaa pidetään ruokavaliona ja se voi toimia erinomaisena vaihtoehtona tavalliselle kanalle. Se on valmistettu vihanneksista, hedelmistä tai yksinkertaisesti paistettu hihassa. Perinteisesti kalkkunaa tarjoillaan mausteiden ja yrttien kanssa, ja perunamuusia valitaan lisukkeeksi.

Kalkkunan koipi hihassa

Rumpu on siipikarjanlihan mehukkain osa. Käytä erityistä holkkia, jotta se ei kuivu kypsennyksen aikana. Hän luo kaikki olosuhteet niin, että liha on kyllästetty mausteilla ja mausteilla mahdollisimman paljon ja samalla pysyy pehmeänä. Erinomainen vaihtoehto kalkkunan rumpupalan paahtamiseen on liha hihassa, jossa on yksinkertainen kotitekoinen marinadi.

Tarvitset 2 annosta (2 keskikokoista koivu) muutama rkl majoneesia, valkosipuli, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Valmista myös holkki ja leivinpelti. Koristele ja tarjoile ottamalla kirkkaita tuoreita vihanneksia ja yrttejä, valmista perunalastut tai perunamuusia. Uunissa hihassa paistettu kalkkuna kestää 60-90 minuuttia:

1. Pese ensin siipikarjanliha veden alla ja anna sen kuivua. Jos sitä säilytetään jääkaapissa, poista se ja sulata se etukäteen. Mikroaaltouunissa sulatuksen jälkeen siitä tulee vähemmän mehukas eikä se ime marinadia hyvin.
2. Seuraava vaihe on kalkkunakastikkeen valmistaminen. Yhdistä majoneesi ja mustapippuri yhteen pieneen astiaan. Lisää tähän pieni määrä hienonnettua valkosipulia - raasta se tai leikkaa se vain pieniksi paloiksi. Sekoita marinadi tasaiseksi, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti.
3. Kytke uuni päälle. Kun se lämpenee, hiero rumpupuikko huolellisesti suolalla ja päällystä marinadilla. Älä pelkää napata paljon kastiketta - se imeytyy paistoprosessin aikana ja ruskeaa hieman.
4. Aseta rumpupalat paistoholkkiin ja kiinnitä se tiukasti molemmille puolille. Kalkkunan kypsennyksen aikana holkki täyttyy ilmalla ja voi rikkoutua. Tämän välttämiseksi yksinkertaisesti tee pieni leikkaus holkin yläosaan.
5. Aseta holkki leivinastiaan ja aseta se uuniin 60 minuutiksi 200 asteeseen. Tarkasta liha säännöllisesti valmiusasteen suhteen - jos kultainen kuori ilmestyy ajoissa, vähennä lämpöä. Kun paistettu kalkkuna on valmis, leikkaa hiha auki heti. Tämä tekee kuoresta rapeamman.

Tämä on yksi helpoimmista uunissa paistetuista kalkkunanjalan resepteistä. Koko prosessi kestää enintään puolitoista tuntia, josta 60 minuuttia liha paistetaan. Älä pelkää kokeilla - kalkkuna sopii hyvin monien mausteiden, vihannesten ja hedelmien kanssa.

Kalkkunafilee kefirikastikkeessa, juustoa ja tomaattia

Tämä resepti uunissa paistetulle kalkkunalle tekee vaikutuksen tiukimpiinkin gourmet-asiakkaisiin. Hänen on parempi ottaa rinta tai filee - valkoinen liha on kuivempaa kuin muu siipikarja, mutta imee kastikkeet hyvin. 1 kg siipikarjaa tarvitsee 200 g kovaa juustoa, 0,5 l kefiiria, 1-2 tuoretta tomaattia, sitruunamehua, suolaa ja mausteita maun mukaan. Provencen yrttien seos toimii parhaiten.

1. Pese ja kuivaa liha ensin. Tee muutama syvä leikkaus massaan veitsellä - tämä imee kastikkeen nopeammin ja tekee siitä mehukkaamman.
2. Valmista marinadi lihaa varten erillisessä astiassa. Sekoita kefiiri, mausteet, suola ja mausteet, lisää pieni sitruunamehu (enintään puolet sitruunasta).Kasta kalkkunanfilee tähän kulhoon ja jätä tunti ja puoli. Jos liha marinoidaan pidempään, sen maku on vain voimakkaampi, joten astia voidaan jättää yöksi.
3. Käännä uuni 200 asteeseen. Kun se lämpenee, kääri jokainen fileelohko folioon. Kiinnitä päät hyvin, jotta ne eivät pääse ilmaan. Kalkkunaa on vielä paistettava uunissa kalvossa.
4. Poista leivinastia 20 minuutin kuluttua ja avaa folio. Jos liha on jo paistettu tarpeeksi, aseta jokaiseen viipaleeseen muutama viipale tomaattia ja raastettua juustoa. Kääri sitten folio takaisin ja aseta liha uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
5. Uunissa paistettu kalkkuna juuston ja tomaattien kanssa on valmis. Suuren määrän marinadin vuoksi liha on mehukas ja pehmeä. Pieni kastike jää kalvoon paistamisen jälkeen - jos et aio tarjoilla astiaa heti, älä käännä lihaa.

Tämä tapa paistaa kalkkunan fileitä uunissa kalvossa on jo täydellinen ruokalaji. Sulatetun juuston ja suuren määrän marinaatin vuoksi liha on ravitsevaa ja kaloreita. Se tarjoillaan ilman kastikkeita vihannesten lisukkeen kanssa.

Kuinka leipoa kalkkunanrintaa

Yksinkertaisimmasta uunissa paistetusta kalkkuna-reseptistä ei tarvita kalvoa tai leivonnaisia. Sen pääominaisuus on kotitekoinen aromaattinen kastike, joka on valmistettu saatavilla olevista ainesosista. Lintu on aromaattinen ja mehukas, mutta ruokavalion mukainen. Kypsennysaika riippuu lihapalan koosta - jos laitat kokonaisen ruhon paistettavaksi, se kestää vähintään puolitoista tuntia. Uunissa paistettu kalkkunanrinta, koivu tai reisi voidaan ottaa pois 30-40 minuutin kuluessa.

1 kg siipikarjaa varten tarvitset useita ruokalusikallisia sinappia, 3 rkl etikkaa ja oliiviöljyä (voit korvata millä tahansa kasviöljyllä), suolaa ja mustapippuria sekä mausteiden ja Provencen yrttien seosta. Käytä myös tuoretta valkosipulia maun mukaan.

Leivontavaiheet:

1. Pese ja kuivaa liha pyyhkeellä. Tee seuraavaksi muutama syvä leikkaus veitsellä ja aseta niihin valkosipulipalat. Leikkaa tätä varten jokainen neilikka kahteen tai neljään osaan sen koosta riippuen.
2. Tärkein osa on lihan marinointi ja liotus. Yhdistä oliiviöljy, etikka, sinappi, suola ja mausteet erilliseen astiaan. Sekoita kastike tasaiseksi ja maista se lusikan kärjessä. Jos olet valmis, levitä se kalkkunaan. On suositeltavaa jättää liha marinadiin yöksi (vähintään 12 tuntia), mutta jos tämä ei ole mahdollista, riittää 1-2 tuntia.
3. Aseta liha leivinastiaan ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Tarkasta prosessin aikana lihan valmius ja kastele se säännöllisesti muodostuvalla mehulla.

Tällä reseptillä on erittäin maukas kalkkunanrinta. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä mausteilla. Lihan ei pitäisi vain tuoksua hyvältä, vaan myös säilyttää alkuperäinen herkkä maku. Koristele se ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä, laita päälle salaatin lehdet.

Hihassa paistettu filee hapankermakastikkeella ja appelsiineilla

Yksi epätavallisimmista kalkkunaresepteistä on liha, joka on kypsennetty hihassa kotitekoisella hapankerma-kastikkeella ja hedelmillä. Tällainen alkuperäinen makuyhdistelmä muistetaan pitkään ja ilahduttaa vaativimpiakin gourmet-asiakkaita. Ainoa haittapuoli on, että resepti sisältää smetanaa ja voita, joten sitä ei voida kutsua vähäkaloriseksi. Resepti ei toimi päivittäisessä valikossa, mutta se koristaa pöydän talvilomille.

1 kg siipikarjanlihaa varten tarvitset 100 ml kermavaahtoa, lusikallinen oliiveja ja voita, 1 keskipitkä appelsiini, sinappi, suolaa ja mausteita (rosmariini, timjami, mustapippuri) ja muutama iso valkosipulinkynsi.

Leivontavaiheet:

1. Pese ensin liha, jaa se osiin ja tee useita syviä viiltoja terävällä veitsellä. Hiero sitten massa suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun.
2. Seuraava vaihe on marinadin valmistelu. Raasta oranssi kuori hienolla raastimella ja aseta se erilliseen astiaan - et tarvitse sitä tässä vaiheessa. Purista appelsiinimehu lasiin, lisää tähän oliiviöljyä, sinappia ja mausteita. Sekoita neste huolellisesti ja marinadi on valmis. Liota liha hyvin asettamalla se leivontaholkkiin ja päätä kastikkeella. Mitä kauemmin se on marinoituna, sitä pehmeämpi ja maukkaampi se on.
3. Leikkaa muutaman tunnin kuluttua hihan toinen pää varovasti irti ja poista liha siten, että marinaatti pysyy sisällä. Aseta pieni pala voita jokaiseen leikkaukseen. Levitä sitten smetanaa kalkkunan molemmille puolille ja aseta se takaisin holkkiin. Lisää tähän valmiiksi keitetty appelsiinikuori ja haluttaessa kuivaa tai tuoretta valkosipulia.
4. Kalkkunan paistaminen holkissa on jäljellä. Kuumenna uuni 200 asteeseen etukäteen, aseta holkki leivinastiaan ja lähetä se tuleen. Lihan keittäminen kestää enintään 30 minuuttia, minkä jälkeen kalkkuna voidaan leikata annoksiksi ja tarjoilla.

Samaa reseptiä käytetään uunissa, valkoisessa lihassa tai reisissä paistetun kalkkunan koipun valmistamiseen. Se soveltuu myös kanan paistamiseen.

Pekonilla paistettua kalkkunan fileetä

Kalkkunafilee on sen ruokavalioisin osa. Tällainen liha sopii sekä juhlapöytään että ruokavalioon. Tärkeintä on valmistaa lintu oikein, jotta se ei osoittautuisi kuivaksi. Tätä varten resepti sisältää paitsi kalkkunanrintaa myös mehukasta pekonia.

Pekonissa valmistettu uunissa paistettu kalkkunanfilee valmistetaan vähäisillä ainesosilla. Tarvitset 700 g siipikarjanlihaa 300-350 g pekonia tai rasvaa sekä mausteita, suolaa ja sitruunamehua. Kalkkunan tai kanan mausteiden seos toimii hyvin tähän reseptiin.

Ruoanlaitto:

1. Pese ensin kalkkunanliha hyvin ja kuivaa se pyyhkeellä. Leikkaa se sitten pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Niiden tulisi olla pieniä, jotta ne voidaan kääriä pekoniin mukavasti.
2. Lihan valmistamisen päävaihe on sen marinointi. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan, tippu hieman kalkkunan päälle sitruunamehua ja sekoita. Jätä liha tässä muodossa 15-20 minuutiksi.
3. Vaikka liha on kastettu mausteissa, pekonin tai pekonin valmistamiseen on aikaa. Leikkaa se nauhoiksi ja lyö sitä hieman vasaralla niin, että se on ohut ja kiertyy kalkkunan ympärille. Mitä ohuempi kerros on, sitä vähemmän valmiit rullat ovat rasvaisempia.
4. Seuraava vaihe on liharullien muodostaminen. Kääri jokainen kalkkunan purema sian- tai pekoniviipaleeksi ja aseta leivinpelille. Sinun ei pitäisi pelätä asettavan rullia lähelle toisiaan - tällä tavoin ne osoittautuvat tiheämmiksi eivätkä hajoa.
5. Paista ruokalajia vähintään puoli tuntia 180-200 asteessa (kuinka paljon kalkkunaa paistetaan uunissa riippuu lieden laadusta). Tämän pitäisi johtaa pieniin, rapeaihin sämpylöihin. Pekoni kypsyy nopeasti ja tulee vähemmän rasvaiseksi, ja fileet ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita.

Jos telojen muoto on tärkeä, kiinnitä ne tavallisella langalla. Kun ne ovat valmiita, poista loput.

Uunissa paistettu oikein, kalkkunanrinta on mehukas ja maukas. Tarjoile perunakoristelun ja vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että filee on ruokavalio, sardi tai pekoni lisää kaloreita ruokalajiin. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, joten on parempi olla lisäämättä siihen kastikkeita.

Multicooker-kalkkunan resepti

Hitaasti keitettävä kalkkuna on yksi helpoimmista resepteistä. Kastikkeita ja marinadeja ei tarvita, lihan makua korostavat muutamat herneet ja vihannekset. Ruokalaji osoittautuu todella ruokavalioksi ja sopii päivittäiseen ruokavalioon. Sen valmistelu kestää enintään tunnin. Ota 400 g kalkkunanlihaa varten lusikka kasviöljyä, 1 porkkana ja 1 keskipitkä sipuli sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha annoksiksi ja lähetä monikeittimeen paistamistilassa 15 minuutin ajan, ennen kuin lisäät pienen määrän kasviöljyä kulhoon.
2. Leikkaa vihannekset pieniksi viipaleiksi kalkkunan ruskistamisen aikana.
3. Lisää sipulia ja porkkanoita 5 minuuttia ennen lihan paistamisohjelman päättymistä. Lisää sitten lasillinen vettä ja jatka kalkkunan paistamista kiehuvana 20 minuutin ajan.
4. Kalkkuna on valmis palvelemaan. Liha on lempeä ja mehukas, kyllästetty omalla mehullaan ja vihannesaromillaan. Tämä resepti sopii koko perheelle, jopa pienille lapsille.

Yritä olla käyttämättä paljon mausteita ja mausteita joka päivä. Kalkkunan liha on pehmeää ja mehukas keitettynä tai paistettuna.

Turkki on yksi terveellisimmistä lihoista ja siipikarjasta. Se tuhoutuu käytettäväksi ruokavaliossa ja lisätään ruokavalioon maksan ja maha-suolikanavan sairauksiin. Verkosta löydät valtavan määrän kalkkunareseptejä hihassa tai foliossa, vihannesten, hedelmien, kuivattujen hedelmien tai kastikkeiden kanssa. Paras tapa löytää herkullisin resepti on kuunnella omia makusi ja valmistaa alkuperäinen allekirjoitusruoka.

Videoresepti koko paistettua kalkkunaa varten