Kuinka polttaa kalaa savustetussa savustamossa pitämään se mehukkaana?
Tietäen kuinka polttaa kalaa savustetussa savustamossa, saat herkullisen ja erittäin terveellisen ruokalajin. Valitettavasti kaikki eivät tiedä, kuinka kauan ruhoa on säilytettävä niin, että se ei ole raakaa ja säilyttää samalla kaikki aromit. Siksi sinun on noudatettava perussääntöjä ja vinkkejä, niin ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja siitä tulee paras ruoka juhla- tai ruokapöydässä. Lue alla olevat tiedot, jotta tiedät kuinka polttaa kalaa savustamossa. Lue myös artikkeli: naudan pihvi
Mikä on menettelyn erikoisuus?
Jotta polttosavustettu kala ei olisi vain kaunista, vaan myös tuoksuvaa, sinun on tiedettävä, mitä polttopuuta on parasta käyttää. Paras vaihtoehto on leppä ja kataja... Vain tällaisen puun avulla voit saavuttaa maksimaalisen maun. Jos tarvittavaa polttopuuta ei ole saatavana, on suositeltavaa käyttää muita puita, mutta vain hedelmäryhmästä.
Havupuiden käyttö on kielletty. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät suuren määrän hartsia, joka voi laskeutua kaloille.
Savustetun lihan maun monipuolistamiseksi voit lisätä ruhoon ruhoja, kuten:
- neilikka;
- korianteri;
- maustepippuri;
- laakerinlehti.
Monet gourmet-annokset, jotta heidän ruokansa olisi epätavallinen, laittavat vihreän valkosipulin, sipulin, tilli ja persiljaa.
Kuinka polttaa kalaa kuumassa savustamossa nopeasti
Tällä tavalla valmistettu ruho on todellinen herkku monille. Mutta kaikki eivät tiedä, mikä kala on parempi valita savustamossa tupakoitavaksi niin, että se ei ole kuiva. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on ostettava rasvaisia meri- ja jokilajeja. Hyvä vaihtoehto olisi lohi, lohi, makrilli, peippo, kuha, karppi.
Ainekset:
- kala - kolme kappaletta;
- suolaa maun mukaan;
- astia suolaa varten.
Jokikalojen kypsennysvaiheet:
- Ennen ruokalajin valmistamista sinun on valittava tupakointimenetelmä. Jotkut mieluummin suolistavat kalat, kun taas toiset jättävät sen suoliin. Molemmissa tapauksissa liha on maukasta ja aromaattista. Ainoa ero on pieni katkeruus vatsan alueella, jota monet ihmiset rakastavat. Siksi kaikkien vieraiden miellyttämiseksi on parempi laittaa peratut ja kuorimattomat kalat savustamoon.
- Seuraava vaihe on ruhon suolaus. Jos kaloja on paljon, ne on lajiteltava koon mukaan. Marinointiaika riippuu päätuotteen painosta. Suuri kala tulisi pitää suolassa noin 2,5 tuntia, keskikokoinen - 2 tuntia ja pieni - 1,5. On välttämätöntä noudattaa näitä indikaattoreita. Loppujen lopuksi suoloituksen kesto vaikuttaa lopputulokseen. Lihan katsotaan olevan valmis, kun suolaliuos (keitto) ilmestyy astian pohjalle.
- Suolaamisen jälkeen ruho on huuhdeltava hyvin juoksevassa vedessä. Tässä tapauksessa nesteen on oltava kylmä. Kuivaa sitten kala perusteellisesti paperipyyhkeellä ja ripusta se ylös niin, että vesi haihtuu siitä luonnollisesti.
- Heti kun ihon väri alkaa muuttua, voit alkaa hieroa sitä auringonkukkaöljyllä. Sinun on myös voiteltava arina.
- Kalat tulisi levittää lyhyin väliajoin toisistaan. Sen ei pitäisi koskettaa toisiaan. Se on erittäin tärkeää. Kun ruho on valmistettu, voit siirtyä itse tupakointimenettelyyn.
Kalaa suolattaessa sinun ei tarvitse käyttää painoja.
Kala tupakoinnin aika savustetussa savustamossa riippuu ruhon koosta. Keskikokoiselle kalalle riittää 40 minuuttia, iso on pidettävä noin 50 minuuttia. Tässä tapauksessa savustamon ilman lämpötilan tulisi olla 70 ° C0Alkaen.
Herkullinen kuumansavustettu makrilliresepti
Lue myös:kuinka suolaa silliä kotona maukkaasti ja nopeasti?
Tämä menetelmä on suosituin harrastajien keskuudessa. Tämän reseptin mukaisesti valmistettu ruhon liha sulaa yksinkertaisesti suussa. Jos kaikki tehdään ohjeiden mukaisesti, voit olla varma, että ruokalaji vetoaa jopa niihin, jotka eivät pidä kalan tuoksusta ja mausta.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- 3 keskikokoista makrillia;
- suola (hieno);
- jauhettu pippuri.
Tupakointiin voi käyttää sekä tuoretta että pakastettua makrillia. Laita ostettu kala jääkaappiin, jotta se sulaa luonnollisesti. Huuhtele liha sitten vedellä ja kuivaa vähän.
Laita ruhot syvään kulhoon, suolaa ja mausta jauhetulla pippurilla. Tämä on tehtävä ennen kalojen lähettämistä savustamoon.
Laita kolme pientä kourallista märkää sahanpurua koneeseen. Paras otettu lehtipuista. Aseta kala ritilälle ja sulje astia kannella. Aseta laite keskipitkän tulen päälle. Pidä tässä tilassa noin 10 minuuttia.
Lihan rakenne ja maku riippuvat siitä, kuinka paljon savustettua kalaa savustetaan savustamossa.
Katkeruuden ilmaantumisen välttämiseksi sinun on nostettava suljin määritetyn ajan kuluttua. Kun ensimmäinen savu on vapautunut, palauta kansi alkuperäiseen asentoonsa ja jatka tupakointia vielä 20 minuuttia.
Kalan valmius voidaan määrittää savun värin perusteella. Jos laitteesta tulee kevyitä mukuloita, se on merkki nesteen haihtumisesta, kellertävä osoittaa kalan palamisen ja kuiva ja runsas tuoksu tarkoittaa lopputuotetta.
Makrillin pitäisi maistella sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hieman. Lihan tiheys kestää noin 10 minuuttia. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristella astia ohuilla viipaleilla tuoretta sitruunaa ja vihreitä lehtiä.
Kuten kuvatuista resepteistä voi nähdä, ei ole vaikea valmistaa kuumansavustettua kalaa savustamossa kotona. Jos noudatat kaikkia tämän menettelyn sääntöjä, kaikki perheenjäsenet pitävät tällaisesta toiminnasta, ja ruhon liha voittaa läsnäolijoiden sydämet.
Resepti aiheesta:Suolattu makrilli kotona - erittäin maukasta!