Kuinka valmistaa lihaa grilliin - pari salaisuutta ammattilaisilta
Ehkä mikään piknik ei ole täydellinen ilman grilliä. Mutta jotta se todella osoittautuu herkulliseksi ja mehukkaaksi, on tärkeää tietää, mikä liha valita ja miten liha valmistetaan grilliä varten. Paras ruokalaji on sianliha, mutta jopa se voidaan pilata satunnaisesti paloittelemalla tai tekemällä sopimaton marinadi. Joten tänään puhumme siitä, mikä sian osa on parempi ottaa ja kuinka marinoida se.
Mikä liha on parempi valita
Lihan on oltava tuoretta, jos se on pakastimesta, sen ei pitäisi makaa siellä pitkään aikaan. Pitkään säilytettynä ilmenee epämiellyttävä "vanha" haju, joka pilaa kebabin.
Harkitse kuinka sianliha leikataan. Palojen tulee olla riittävän suuria, jotta ne eivät kuivu, mutta eivät liian suuria. Sitten kebabilla on aikaa paistaa vain päälle, mutta sisällä se pysyy raakana. Paras vaihtoehto on korkeus ja leveys ottelulaatikkotasolla eli 5 cm.
Kuinka valmistaa lihaa grilli
Sianliha on ostettu, leikattu, nyt se on marinadi. Ja tässä sinulla on täydellinen toimintavapaus. Joku rakastaa happamuutta ja tekee kefiripohjaista marinadia, lisää hapan vihanneksia ja hedelmiä. Toiset haluavat käyttää vain sipulia, vähintään mausteita ja kivennäisvettä. Toiset taas marinoivat lihaa omassa mehussaan lisäämällä vain sitruunaa.
Mitä reseptiä käytetään, jokainen päättää omien makujensa perusteella. Klassinen versio marinadi koostuu vähintään mausteista ja sipulista. Lisäksi on mahdollista sytyttää grilli ja paistaa grilli 4 tunnissa.
Sipulimarinaatin tekeminen on helppoa:
- Leikkaa 1,5 kg suuret sipulit renkaiksi.
- Mausta suolalla (1,5 rkl suolaa riittää).
- Lisää pippuria.
- Sekoita hyvin käsilläsi puristamalla kevyesti, jotta sipulimehu pääsee.
Jää vain sekoittaa sipulimarinaatti lihaan, peittää valmiste kannella ja jättää 4 tunniksi. Tämä aika riittää sianlihan kyllästämiseksi marinadilla.