Kuinka suolata munakoisoja oikein - mausteisten varastojen valmistaminen talveksi

Kerro minulle, kuinka suolata munakoisoja oikein? Itse en todellakaan pidä niistä, paitsi kaviaarin muodossa. Mutta älä ruoki miehellesi leipää talvella, vaan tarjoile vain fermentoituja sinisiä. Yritin tehdä sen kerran, en todellakaan pitänyt siitä, oli katkeruutta.

Talvella kaikkea käytetään luonnonsuojelusta, mutta esimerkiksi suolakurkku näyttää erityisen maukkaalta. Niiden suolainen maku, jota täydentävät mausteet ja mausteet, tekee marinoiduista vihanneksista erinomaisen lisukkeen mihin tahansa ruokaan. Jotta valmiste olisi todella maukasta, on tärkeää tietää, miten munakoisot suolataan oikein. Vihannesten valinta on myös tärkeä, kun otetaan huomioon niiden erityinen katkeruus. Kokeneet kotiäidit osaavat poistaa sen, jotta ne eivät pilaa sekä suolakurkkua että säilytystä.

Joitakin munakoiso sadonkorjuun salaisuuksia talveksi

Siniset pitkät hedelmät eivät välttämättä miellytä kaikkia, ja se on täysin turhaa. Ne ovat erittäin hyödyllisiä, mutta samalla vähän kaloreita, minkä vuoksi niitä käytetään usein ruokavaliossa. Munakoisot on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioonsa useammin ihmisille, joilla on sydänvaivoja. Ne pystyvät myös ylläpitämään veren rautapitoisuutta ja hallitsemaan "huonoa kolesterolia".

Kuitenkin, jos sinulla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, käytä sinistä varovasti, erityisesti fermentoituja.

Valitse talvikorjuuseen vain nuoret, ei ylikypät hedelmät. Suurissa ja vanhemmissa bluesissa on enemmän solaniinia. Hän antaa vihanneksille katkeran maun. Mutta jopa nuoret munakoisot tarvitsevat alustavaa valmistelua:

• keitä ne ensin tai ainakin vaaleita - tämä poistaa katkeruuden;
• laita sitten puristimeen yön yli päästäksesi eroon ylimääräinen neste hedelmissä.

Herkimpiä lajikkeita pidetään valkoisena munakoisona. Heidän maku on tasaisempi, ja katkeruus tuntuu tuskin.

Kuinka munakoisot suolakurkkua oikein - klassinen resepti suolakurkkua

Hapankaali sininen on vähän kuin sieniä, ja se on helppo tehdä. Tarvitset vain vihanneksia, vettä, suolaa, valkosipulia ja lavrushkaa. Tämä on kylmäsuolausmenetelmä, ja se koostuu seuraavista:

1. Leikkaa 5 kg siniset varret, pistele ne haarukalla.
2. Keitä vihannekset suolaisessa vedessä. Tärkeintä on, että niistä tulee puolivalmiita, muuten hedelmät menettävät muodon. Kypsennysaika riippuu hedelmän koosta, se kestää keskimäärin 10-20 minuuttia. Heti kun kuori on muuttanut väriä ja siniset ovat rypistyneet, on aika ottaa se pois.
3. Aseta vihannekset puristimen alle yön yli.
4. Kuori seuraavana päivänä 150 g valkosipulia ja kulje valkosipulin läpi.
5. Sekoita se 70 g: aan suolaa.
6. Leikkaa kylmät munakoisot pituussuunnassa (mutta ei kokonaan) ja hiero valkosipuliseoksella.
7. Laita lavrushka kattilaan. Voit lisätä oksia pottiin, jos haluat selleri ja mausteet (neilikka, pippurit). Aseta valkosipulilla raastetut vihannekset päälle.
8. Valmista suolaliuos: kiehauta 1 litra vettä ja lisää siihen 70 g suolaa. Anna sen jäähtyä.
9. Kaada sininen suolaliuos kylmällä suolaliuoksella, peitä kansi ja aseta siihen kuorma. On tärkeää, että vihannekset peitetään kokonaan suolavedessä.
10. Jätä se lämpimäksi viikoksi. Tänä aikana munakoisot käyvät.

Voit säilyttää suolakurkkua jääkaapissa tai säilyttää ne. Tällöin tyhjennä suolaliuos, keitä se uudelleen, kaada se purkkeihin ja pastöroi puoli tuntia. Rullaa ylös.

Marinoitu munakoiso porkkanalla ja valkosipulilla - video