Kuinka paistaa maapähkinöitä pannulla, uunissa ja mikroaaltouunissa

Ne, jotka rakastavat kotitekoisia välipaloja, esittävät usein itselleen kysymyksen "miten maapähkinöitä paistetaan pannulla?" Pähkinöiden hinta kaupassa on suhteellisen alhainen, mutta koostumuksessa paitsi suoraan maapähkinöitä voi olla ehdottoman tarpeettomia lisäaineita. Siksi on parempi yrittää tehdä hoito kotona.

Tässä aiheessa:maapähkinävoi - hyödyttää ja vahingoittaa kehoa!

Kuinka paistaa maapähkinöitä pannulla?

Paistaminen pannulla on nopein tapa käsitellä muttereita. Yhdelle kilogrammalle maapähkinää tarvitset 100 grammaa auringonkukka- tai oliiviöljyä. Paahtamisprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Kaada öljyä paksuseinäiseen paistinpannuun, jossa on korkeat sivut.
2. Laita korkealle lämmölle (tai enimmäislämpötilaan lämmitetylle sähköliedelle) noin minuutiksi.
3. Täytä mutterit ja vähennä lämpöä melkein minimiin (kuuma öljy pitää lämpötilan pitkään, joten kattilan sisältö yksinkertaisesti palaa korkealla lämmöllä).
4. Paista jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia.

Maapähkinä tulisi tummentua ja jaella pienellä paineella helposti kahteen puolikkaaseen. Oman mukavuutesi vuoksi kokeile yhtä mutteria varmistaaksesi, että se on valmis. Tyhjennä sitten kuuma öljy varovasti. Niiden, jotka eivät osaa paistaa maapähkinöitä suolapannussa, on tehtävä kaikki edellä mainitut vaiheet. Suolaa lisätään kuumiin maapähkinöihin öljyn tyhjentämisen jälkeen.

Paahtaminen itsessään parantaa maapähkinöiden makua. Mutta lisää aromia varten voit lisätä suolaa mausteilla, kuivattuja yrttejä.

Koska et voi paistaa maapähkinöitä pannulla ilman öljyä, kolesterolitasoa tarkkailevien ihmisten tulisi kiinnittää huomiota muihin keittomenetelmiin.

Selvittää, kuinka paistaa kastanjoita?

Maapähkinöiden paahtaminen mikroaaltouunissa

Tietenkin, jotta saat pähkinöitä "kuin pakkauksesta", sinun on paistettava ne pannulla. Mutta jos et halua viettää paljon aikaa välipalojen valmistamiseen, sinun pitäisi oppia maapähkinöiden paistamisesta mikroaaltouunissa. On heti huomattava, että pähkinät eivät ole tuoksuvia, mutta paahtaminen vie vähän aikaa.

Tarvitset:

• raakaa kuorittua maapähkinää: 500 grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• rkl kasviöljyä.

Aseta pähkinät syvään mikroaaltouunissa kestävään kattilaan. Ripottele suolalla, tippu öljyllä ja sekoita huolellisesti. Kytke uuni päälle 1100 W. Kokonaisaika on 7 minuuttia. Mutta noin 5 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta sinun on sekoitettava kattilan sisältö tasaisemman maun saamiseksi.

Kun paahdat maapähkinöitä mikroaaltouunissa, muista käyttää kannellisia astioita. Pähkinät pyrkivät lentämään toisistaan. Kuorellisia maapähkinöitä ei saa koskaan pitää mikroaaltouunissa.

On syytä varautua siihen, että kuumista maapähkinöistä mikroaaltouunista ei ole ominaista paahdettua makua ja hajua. Kuumat pähkinät voivat jopa tuntua kostealta. Itse asiassa seitsemän minuuttia riittää tuotteen täydelliseen lämpökäsittelyyn.

Kuinka valmistaa maapähkinöitä uunissa?

Uuni on loistava ratkaisu niille, jotka eivät pidä rasvaisista välipaloista pannulta, ja mikroaaltouunista peräisin olevien pähkinöiden maku tuntuu liian lempeältä. Ennen maapähkinöiden paahtamista uunissa sinun on valmistettava 500 grammaa pähkinöitä, kalvoa tai öljyttyä pergamenttia.

1. Kuumenna liesi 180 ° C: seen.
2. Levitä pähkinät yhtenä kerroksena kalvolle tai pergamentille.
3. Suola.
4. Aseta uuniin 20 minuutiksi.

Uuni on myös vaihtoehto niille, jotka eivät osaa paahtaa maapähkinöitä kuorissaan. Todellakin, kun paistetaan paistinpannussa, kuori yksinkertaisesti öljytty ja pähkinät pysyvät raakana sisältä. Kypsennysajan pidentäminen aiheuttaa öljyn palamisen. Mutta paistaminen uunissa vaatii paljon aikaa, mutta maapähkinät osoittautuvat tuoksuviksi, ei ollenkaan rasvoiksi, ja ne myös kuoritaan helposti kuoresta.

Paahdetut maapähkinät: hyödyt ja haitat

Monet ihmiset kutsuvat maapähkinöitä pähkinäksi ja pitävät vastaavia hyödyllisiä ominaisuuksia siihen. Mutta todellisuudessa maapähkinät ovat palkokasveja. Vastaavasti sen vaikutus kehoon on enemmän kuin kulutuksen vaikutus herneitä, pavut ja linssit.

Paahdettujen maapähkinöiden kaloripitoisuus on 627 kcal / 100 g. Maapähkinät sisältävät hyödyllisiä mineraaleja, antioksidantteja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän optimaaliselle toiminnalle. Koska maapähkinöissä on suuri määrä tyydyttymättömiä rasvahappoja (erityisesti oleiinihappoa), sitä voivat kuluttaa jopa ihmiset, joilla on korkea kolesterolitaso.

Maapähkinät normalisoivat kolesterolia vain paahdettuina ilman öljyä.

Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta paistettuja pähkinöitä voivat myös käyttää Välimeren ruokavaliota noudattavat. Oikea ruokailu voi estää sepelvaltimotaudin ja vähentää aivohalvausriskiä. Voit myös antaa paistettua välipalaa lapsille. Loppujen lopuksi maapähkinän ytimet ovat erinomainen ravintoproteiinin ja aminohappojen lähde, jota tarvitaan lapsen kehon kasvuun ja kehitykseen.

Paahdettuja maapähkinöitä, joiden hyödyt ja haitat on tieteellisesti todistettu, suositellaan syövän ehkäisyyn. Maapähkinät sisältävät suuria pitoisuuksia polyfenolisia antioksidantteja, erityisesti p-kumariinihappoa. Tämä yhdiste auttaa vähentämään mahasyövän riskiä rajoittamalla syöpää aiheuttavien nitrosamiinien muodostumista. Ja toinen polyfenolinen antioksidantti (resveratroli) estää rappeuttavia hermosairauksia, Alzheimerin tautia, virus- ja sieni-infektioita. Resveratroli voi myös vähentää aivohalvauksen riskiä muuttamalla verisuonten molekyylimekanismeja. Kapillaarien alttius vaurioille saavutetaan vähentämällä angiotensiinin, systeemisen hormonin, joka on vastuussa verenpaineen noususta, aktiivisuutta.

Tietysti hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan maapähkinöiden paistamisesta. Jos käytät oliiviöljyä apuaineena, annos paistettuja pähkinöitä rikastuttaa kehoa E-vitamiinilla. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa ylläpitämään limakalvojen ja ihon eheyttä ja suojaa myös kehoa haitallisilta vapailta. radikaalit.

100 gramman annos paahdettuja pähkinöitä tuottaa 85% nikotiinihapon päivittäisestä arvosta.

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, maapähkinöillä on omat vasta-aiheet. Erityisesti ei ole suositeltavaa antaa pähkinöitä pienille lapsille, koska vakavan allergisen reaktion kehittyminen on erittäin todennäköistä. Yksilöllinen suvaitsemattomuus koskee sekä raakoja että paahdettuja maapähkinöitä. Siksi ennen maapähkinöiden paistamista pannulla, sinun on tarkistettava allergiat. Yksilöllisellä suvaitsemattomuudella muutama minuutti pähkinöiden syömisen jälkeen ilmenee seuraavia oireita:

• oksentelu;
• akuutti vatsakipu;
• suun ja kurkun turpoaminen;
• vaivaava hengitys;
• tunne puristaa rinnassa.

Jos yllä olevat oireet ilmenevät, sinun on kutsuttava kiireesti ambulanssi, muuten välipalan käyttö voi olla kohtalokasta.

Mutta vaikka henkilöllä ei ole yksilöllistä suvaitsemattomuutta, heikkolaatuisen tuotteen suhteen tulee olla varovainen. Raakoja maapähkinöitä on vaikea varastoida, koska ne ovat erittäin herkkiä homeelle, erityisesti Aspergillus Flavus.Tämä sieni tuottaa aflatoksiini: voimakas ja vaarallinen syöpää aiheuttava aine, joka voi laukaista maksakirroosin ja syövän. Jos osaat paahtaa maapähkinöitä oikein, voit vähentää toksiinien määrää. Lämpökäsittely ei kuitenkaan tarjoa täydellistä suojaa aflatoksiinia vastaan. Siksi ennen raaka-aineen ostamista sinun on ehdottomasti tuoksuttava ja jopa maistettava pähkinöitä. Tartunnan saaneilla maapähkinöillä on erityinen katkera maku.

Joten tieteellinen tutkimus aiheesta "ovatko paahdetut maapähkinät sinulle hyvät?" Vastaa yksiselitteisellä "kyllä". Lisäksi pähkinöiden lämpökäsittely parantaa vain edellä mainittujen antioksidanttien hyötyosuutta.