Hyödyllinen viburnum - talvivalmistelu ja herkullisten ja vitamiinijälkiruokien valmistusmenetelmät
Kun tomaatti- ja kurkkipurkit ovat jo kellarin hyllyillä ja niiden alla oleviin laatikoihin asetetaan perunoita, voit miettiä muita ei-triviaalisia tarvikkeita. Sadonkorjuun jälkeen puutarhasta menemme metsään hengittämään raitista ilmaa ja otamme samalla kypsän viburnumin. Miksi viburnum on hyödyllinen, sadonkorjuu talveksi ja sen katkera marjojen valmistusmenetelmät - keskustelun aihe tänään.
Marjoja on parasta poimia syys-lokakuussa ensimmäisten pakkasien jälkeen. Jäädytetyt rypyt menettävät käytännössä viljelmälle tyypillisen katkeran maun ja muuttuvat makeaksi ja maukkaiksi. Mutta älä myöhästy: linnut voivat nauttia makeasta jälkiruokasta ja saat vain paljaat yläosat. Ja jos viburnum jäätyy liikaa, se muuttuu liian pehmeäksi, mikä vaikeuttaa sadonkorjuuta, jos tarvitset kokonaisia marjoja.
Kalina - talvivalmistelu ja ruoanlaittomenetelmät
Älä kuitenkaan oleta, että marjoilla on vain lääkinnällisiä ominaisuuksia. He tekevät hämmästyttävän kauniita ja herkullisia erilaisia jälkiruokia kompotista hilloon ja muihin makeisiin. Mikä on lisäksi hyödyllistä.
Muuten, helpoin tapa valmistautua talveen on jäätyminen. Jos sinulla on mahdollisuus, pakasta kokonaiset marjat ja kaada ne sitten pusseihin. Talvella voit aina hankkia ne ja käyttää niitä mihin tahansa tarkoitukseen. Jäädytetty viburnum säilyttää kaikki ominaisuudet ja vitamiinit. Jotta ne eivät ole niin katkeria, voit ripotella viburnumia sokerilla, asettamalla ne kerroksittain tarjottimeen. Tai tee perunamuusia: lyö marjat tehosekoittimessa, siivilöi seulan läpi, lisää sokeria maun mukaan. Se on mahdollista ilman sitä ollenkaan. Laita massa vain jääpalakoteloihin ja pakkaa se pusseihin, kun se jäätyy.
Viburnumin korjaaminen lääkinnällisiin tarkoituksiin
Aloitetaan ehkä arvokkaimmista aihioista, joista on hyötyä terveyden ylläpitämisessä. Hyödyllisimpiä niistä ovat "raakamenetelmät" (muistamme, että lämpökäsittelyn aikana jotkut vitamiinit menetetään).
Hoitoa varten voit tehdä:
- Raaka hillo sokerilla. Jauhaa marjat seulan läpi, jotta saadaan homogeeninen massa ilman siemeniä. Lisää sokeri suhteessa 1: 2 ja jätä päiväksi, sekoittaen toisinaan. Aseta sitten kulho hilloa jääkaappiin ja anna sen seistä siellä vielä yksi päivä - sitten se sakeutuu. Järjestä sen jälkeen purkkeihin ja säilytä jääkaapissa nailonkannen alla.
- Viburnum-hillo hunajalla ilman keittämistä. Jauhaa marjat samalla tavalla kuin sokerireseptissä. Lisää sama määrä hunajaa.Sekoita ja säilytä heti jääkaapissa.
- Viburnum-tinktuura vodkalla hunaja (tehokas korotetussa paineessa). Mash 1 kg marjoja - sinun ei tarvitse jauhaa kokonaan, riittää, että he vain päästävät mehun ulos. Lisää 0,5 kg hunajaa ja 500 ml vodkaa. Vaadi kuukausi pimeässä, viileässä huoneessa ravistaen.
Hunajaa sisältävissä resepteissä on parempi käyttää tuoretta nestemäistä tuotetta. Sinun on lämmitettävä sokeroitu hunaja uudelleen, ja se menettää osan ravintoaineistaan.
Kulinaariset menetelmät viburnumin keittämiseen talvella
Hyödylliset marjat tekevät herkullisiksi:
- Kompotit. Laita kuorittuja ja hienonnettuja omenoita noin 700 grammaan 3 litran purkkiin. Lisää 400 g viburnumia ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa tunnin ajan, tyhjennä sitten vesi kattilaan ja valmista siirappi 250 g: lla sokeria. Kaada viburnumilla omenat kuumalla siirapilla ja kääri.
- Liitä. Keitä 1,5 kg marjoja, kunnes ne ovat pehmeitä, kaatamalla ne 500 ml: lla vettä. Jauhaa tehosekoittimessa yhdessä veden kanssa, jossa marjat keitettiin. Kaada soseeseen 1,5 kg sokeria ja keitä työkappale, kunnes siitä tulee paksua hapankermaa. Peitä leivinlevy pergamentilla, kaada sakeutettu massa sen päälle ja laita uuniin. Kuivaa enintään 60 ° lämpötilassa, kunnes vaahtokarkki alkaa erota paperista yhtenä kerroksena. Leikkaa se paloiksi ja säilytä lasipurkkeissa, mieluiten jääkaapissa.