Venäläisten sydämien valloittaja - kylätyyliset perunat

Venäläisen keittiön monista erilaisista annoksista suosituin on kyläperuna. Sitä tarjoillaan usein kalliissa ravintoloissa, kahviloissa ja McDonald'sissa. Valmistettu juhlapöytään ja säännölliseen ateriaan. Loppujen lopuksi melkein kaikki rakastavat perunoita, erityisesti herkullisesti keitettyjä. Jopa ne, jotka ovat liian nirsoisia ruoasta, eivät kieltäydy maistelemasta rapeaa ja hellästä maalaistyylisestä perunasta. Tämän ruokalajin todelliset ystävät voivat helposti valmistaa sen itse, jos he kuuntelevat kokeneiden kokkien neuvoja.

On mielenkiintoista, että peruna tuli Venäjälle Pietari I: n hallituskaudella ja sitä pidettiin merentakaisena herkuna. Meidän aikanamme hän voitti paitsi venäläisten, myös ympäröivien kansojen sydämet.

Tässä aiheessa:Ranskalainen peruna!

Yksinkertainen resepti isoäidiltä

Mikä voisi olla miellyttävämpää kuin muistelmat pilvettömästä lapsuudesta, jolloin puut olivat suuria, tiet pitkiä ja mummon herkut herkullisimpia? Maalaistyyliset perunat ovat ruokalaji, johon liittyy niin monia upeita nuoruuden hetkiä. Jokainen, joka laittaa esiliinan, poimii veitsen ja käsivarret luotettavalla reseptillä, voi tehdä sen.

Ensin he keräävät tuotteita:

• keskikokoiset perunat;
• kasviöljy;
• valkosipuli (voidaan kuivata);
• currymaustetta;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Perunoiden kypsennys maalaismaiseen tyyliin uunissa koostuu yksinkertaisista vaiheista:

1. Perunat pestään perusteellisesti hanan alla harjalla tai sienellä. Leikkaa viipaleiksi. Tätä varten mukula on jaettu 6 tai 8 identtiseen osaan.
2. Aseta vihannes tasaiselle levylle ja ripottele siihen suolaa, pippuria, currya ja kuivattua valkosipulia. Lisää kasviöljy, sekoita ja jätä neljännes tunniksi infuusiota varten.
3. Peitä leivinlevy paperilla. Levitä sitten perunat lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Ne lähetetään esikuumennettuun uuniin (190 ° C) ja paistetaan noin 35-40 minuuttia.
4. Tarjoile pöydällä tomaattien, kurkkujen tai kefirin kanssa.

Perunalajike auttaa määrittämään kypsennysajan.

Kesäinen gourmet-hoito

Jos emme osaa valmistaa maalaismaisia ​​perunoita uunissa, on parasta kysyä asiantuntijoilta. He kertovat mielellään kokemuksistaan. Harkitse kesävaihtoehtoa sellaisen ruoan valmistamiseksi.

Ainekset:

• uudet perunat;
• kasvirasva;
• valkosipuli;
• maustaminen "provencelaiset yrtit";
• paprika;
• kurkuma;
• tilli;
• suola.

Käyttötapa:

1. Nuoret perunat pestään perusteellisesti voimakkaan vesivirran alla yrittäen poistaa jäljellä oleva maaperä.
2. Perunat leikataan pieniksi kiiloiksi, jotka muistuttavat venetsialaisia ​​gondoleja.
3. Sekoita kaikki mausteet pienessä astiassa, lisää öljyä.
4. Perunat ovat runsaasti maustettuja kaikilta puolilta. Levitä sitten leivinpaperille peitetylle leivinpaperille. Lähetetään esikuumennettuun uuniin 25 minuutiksi.
5. Vihannesten paistamisen aikana puristimen läpi kulkeva valkosipuli sekoitetaan hienonnettuun tilliin. Mausta astia muutama minuutti ennen keittämistä valkosipuliseoksella.

Uunissa keitetyt maalaismaiset valkosipuliperunat tarjoillaan minkä tahansa salaatin kanssa tuoreita kurkkuja, tomaatteja ja paprika. 

Koska jokaisella maustuksella on omat ominaisuutensa, tällaiset seikat tulisi muistaa. Paprika lisää ripaus makeaa makua. Kurkuma on kultaista. "Provencen yrtit" - täytä se hieno aromi.

Herkullinen herkku McDonald's -faneille

Perunoiden valmistaminen maalaistyyliin kotona ei ole pahempaa kuin merkkituotteissa varustetussa kahvilassa, jossa käytetään niin yksinkertaista reseptiä.

Pääkomponentit:

• pikkujuttu;
• kasviöljy;
• tilli;
• basilika;
• paprika (jauhettu);
• oregano (kuivattu);
• suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Perunat pestään perusteellisesti maaperästä keittiöharjalla. Leikkaa kauniiksi veneen muotoisiksi viipaleiksi.
2. Kasviöljy kaadetaan pieneen astiaan, siihen lisätään kuivia mausteita, hienonnettuja yrttejä. Sekoita huolellisesti.
3. Laita perunakiilat laajaan kulhoon, kaada kastike mausteilla. Sekoita siten, että se jakautuu tasaisesti kaikkiin paloihin.
4. Uunin muoto on peitetty folioarkilla, jonka jälkeen sille asetetaan perunaveneitä. Uuni kuumennetaan 180 ° C: n lämpötilaan, perunat lähetetään sinne. Paista vähintään puoli tuntia.
5. Herkku tarjoillaan kuumana sianlihan tai kanan lisäyksenä. Koristele jokainen annos hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä. On käynyt ilmi, että ruokalaji ei ole huonompi kuin McDonald'sissa.

Astian alkuperäinen versio - yrityksessä, jossa on sianlihaa

Runsaiden ruokien fanit voivat valmistaa maalaistyylisiä perunoita uunissa kokeneiden kokkien reseptin mukaan. Tärkein ominaisuus on, että perunat tulisi keittää ennen paistamista.

Joten, luettelo tuotteista:

• sianlihan rinta;
• perunat;
• vihreän sipulin höyhenet;
• valkosipuli;
• tilli;
• suola.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Perunat pestään perusteellisesti, kuoritaan. Kaada veteen ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
2. Leikkaa vihreät sipulit, rinta ja tilli pieniksi paloiksi.
3. Keitetyt perunat asetetaan siivilään, pestään vedellä ja laitetaan leivontaholkkiin.
4. Sitten se sirotellaan yrtteillä, suolalla. Sen päälle asetetaan sianlihan palat. Pakkaus on pakattu erityisillä pidikkeillä.
5. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta leivinpelti perunoiden kanssa kaappiin ja paista noin 45 minuuttia.

Kun astia on kypsennetty, holkki suljetaan erittäin huolellisesti, jotta se ei kärsi kuumasta höyrysuihkusta.

Ruoanlaitto herkullista hitaassa liesi

Jotkut perinteiset ruokalajit osoittautuvat erityisen suussa sulaviksi, kun keitetään sähköpannulla. Se on varustettu erityisellä leivontaohjelmalla, vaaditulla lämpötilalla ja tiiviydellä. Loppujen lopuksi multicookerissa keitetyt maalaismaiset perunat saadaan hienolla aromilla.

Herkun maku riippuu kokonaan käytettyjen mausteiden ja muiden ainesosien joukosta.

Luettelo tarvittavista komponenteista:

• perunat;
• kasviöljy;
• vihreät;
• mausteet jokaiseen makuun;
• valkosipuli;
• suola.

Keittovaiheet koostuvat yksinkertaisista toiminnoista:

1. Ensinnäkin perunan mukulat pestään perusteellisesti. Saastuneet alueet poistetaan harjalla, mustat täplät leikataan veitsellä.
2. Jokainen mukula leikataan 4, 6 tai 8 osaan (perunan koosta riippuen). Ripottele runsaasti mausteilla.
3. Levitä palat multikeittokulhoon, kaada kasviöljyllä. Valitse sitten leivontaohjelma, peitä pensas sitten kannella, käynnistä yksikkö 50 minuutin ajan.

On syytä huomata, että puolen tunnin kuluttua perunat ovat valmiita. Mutta jotta siihen muodostuu ruskea kuori, on parempi odottaa vielä 20 minuuttia. Ruokalaji tarjoillaan kurkkujen, tomaatin tai smetanan kanssa.

Mausteinen sinappiastia

Mausteisen ruoan fanit voivat valmistaa perunoita itselleen, jotka on paistettu maalaistyylisessä sinapissa. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• pikkujuttu;
• sinappi;
• kasviöljy;
• valkosipuli;
• mausteet maun mukaan;
• suola;
• vihreät.

Kypsennysvaihtoehto koostuu useista toiminnoista:

1. Leikkaa kuoritut perunat tasaisiksi viipaleiksi. Keitä noin 10 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Valkosipuli puristetaan erilliseen astiaan, sinappi lisätään ja sekoitetaan homogeenisen massan saamiseksi.
3. Uuni kuumennetaan 190 ° C: n lämpötilaan.Peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Levitä perunaviipaleet ja voitele ne sinappikastikkeella. Sitten ne lähetetään uuniin 45 minuutiksi.
4. Pestyt vihreät hienonnetaan keittiön aluksella.
5. Valmiit perunat sirotellaan yrtteillä ja tarjoillaan illalliseksi.

Maalaistyyliset perunat

Sinun ei tarvitse lentää ulkomaille nauttiakseen ranskalaisten perunoiden amerikkalaisesta analogista. Voit keittää sen tavallisessa paistinpannussa. Jotkut maanmiehistämme tekevät tämän astian ulkona hehkuvan puuhiilen alla. Mikään ei ole maukkaampaa kuin pannulla keitetyt maalaistyyliset perunat. Ota vain muutama yksinkertainen ainesosa ruokalajille:

• perunat;
• puhdistettu kasviöljy;
• mauste;
• pippuri;
• suola.

Herkkuille sopivat pitkänomaiset perunat, joissa ei ole kasvuja ja vakavia vaurioita.

Prosessi alkaa vihannesten valmistuksella. Se pestään perusteellisesti hanan alla ja leikataan sitten neljään osaan.

Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan ja laita tuleen. Kun se kiehuu, upota perunaviipaleet ja paista 15 minuuttia, jos öljy peittää vihannekset kokonaan.

Tuotteen valmius määräytyy sen ulkonäön perusteella. Jos perunapaloilla on ruskea kuori kaikilta puolilta, sisäpuolen tulee olla pehmeää ja pehmeää. Seuraavaksi vihannesviipaleet pidetään kiinni uralla ja laitetaan kulhoon. Jotta tuote olisi höyrytetty hieman, peitä se kannella.

Voit laittaa paksun lautasliinan astian pohjaan absorboimaan ylimääräinen öljy.

Pannulla keitetyt perunat sirotellaan mausteilla ja tarjoillaan tomaattikastikkeen tai majoneesin kanssa.

Videoresepti maalaismaisille perunoille juustokastikkeella