Jumalallisesti ruokahalua tarjoava ruokalaji - perunanruoka uunissa

Henkeäsalpaava perunan vuoka jauhelihalla uunissa houkuttelee kaikki suuren perheen jäsenet keittiöön. Jopa lemmikit eivät voi vastustaa tällaista ateriaa. Nuollaakseen ainakin lusikan, he ovat valmiita tekemään mitä tahansa.

Tämä ruokalaji sisältää yleisimmät ainesosat. Samanaikaisesti kotiäiti ei tarvitse paljon aikaa valmistelemaan sitä. Alla on reseptejä uunissa jauhelihaa sisältävistä perunanpannuista, jotka ovat saaneet tunnustusta nirsoilta lapsilta sekä vaativilta puolisoilta. Kaikki ne on koottu maailman kulinaaristen gurujen avulla. Heidän neuvonsa auttoivat yksinkertaistamaan joitain työnkulkuja. Tästä huolimatta tuotteet pysyvät mehukkaina ja aromaattisina.

Kulinaaristen mestariteosten kirja

Elämän pyörre ei jätä naisille aikaa edes tehdä kaikkein tarpeellisimpia ja yksinkertaisia ​​asioita. Kuten tiedätte, kulinaariset taidot ovat kalliita. Aika ja talous ovat niin tärkeitä resursseja tälle prosessille. Tällainen "laiska" ruokalaji antaa huolehtivan äidin säästää rahaa ja minuutteja. Jos haluat keittää perunaruokaa jauhelihalla uunissa, emännän on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vaiheisiin.

Valmista hämmästyttävä jauheliha

Lihan pilkkomiseen on kolme vaihtoehtoa. Tehosekoitin ja lihamylly muuttavat massan kosteuden kylläiseksi tahnaksi. Jos silppuat fileen pieniksi paloiksi terävällä veitsellä, tämä säilyttää tuotteen kaikki mehukkuuden ja rikkauden. Kaikenlaiset mausteet myötävaikuttavat myös tähän vaikutukseen:

• kurkuma;
• korianteri (ruhoille, joilla on pistävä haju);
• muskottipähkinä (naudan- ja sianlihan täytteeksi);
• curry;
• juuri jauhettu pippuri (punainen, valkoinen ja musta yhdessä);
• kumina, kumina ja kumina.

Muista täyttää kaikki tämä pienellä määrällä voita. Parmesaanilastut tai maitoon kastettu leipä lisäävät herkän tekstuurin astiaan. Seurauksena on, että uunissa oleva lihaperuna-vuoka saa mielenkiintoisen ja mikä tärkeintä, jumalallisen maun. Tietenkin nämä ainesosat voidaan korvata raastetulla:

• perunat;
• kurpitsa;
• sipulit (tai salottisipulit);
• munakoiso;
• kesäkurpitsa.

Vihannekset kyllästävät lihan mestariteokset kasvismehuilla. Ilmatiiviisti suljetussa astiassa ja korkeassa lämpötilassa jokainen astian ainesosa kyllästyy heillä, mikä parantaa mausteiden ja perunoiden kirkasta makua.

Jauhelihaa valmistettaessa tulisi käyttää useita lihalajeja. Kana tai kalkkuna voidaan sekoittaa nuoren kanin massaan, ja sianlihaan tulisi lisätä naudanlihaa. Karitsa sopii hyvin kanafileen kanssa.

Tee gourmet-kastike

Kaikki uunissa keitetyt perunat ja maustekastikkeet on ehdottomasti maustettava jonkinlaisella kastikkeella. Juuri tällä kastikkeella on johtava rooli unohtumattomien makuvaikutusten luomisessa. Seuraavat kastikkeet sopivat parhaiten tähän ruokalajiin:

1. Bechamel. Sulata ensin pala voita pienessä kattilassa. Kaada siihen jauhot (3 rkl) hitaasti ja tasaisesti, mutta sekoita voimakkaasti. Lisää viimeisessä vaiheessa 2 lasillista maitoa. On tärkeää varmistaa, että nesteeseen ei muodostu kokkareita. Mausta lopuksi kastike muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Keitä 5-8 minuuttia.
2. Tomaatti.Voit ottaa purkitettuja tai tuoreita tomaatteja. Kuori ne ja hiero kovalla esineellä siivilän läpi. Tuloksena oleva liete tulisi maustaa valkosipulilla (5-6 neilikkaa) ja pippurilla. Keitä kaikki 5-10 minuuttia syvässä kulhossa.
3. Maito, johon on lisätty munia. 2 rkl. l. jauhot tulisi paistaa auringonkukkaöljyssä. Sitten sinun on lisättävä liemi pannulle (1-2 lasia) ja keitettävä 10 minuuttia. Samanaikaisesti tämän kanssa lyö muna maidolla (80-90 ml). Kaada sitten kaikki tämä kiehuvaan liemeen ja lisää 50 ml väkevöityä viiniä (sherryä). Kun seos kiehuu muutaman minuutin, se on laimennettava 2 rkl. l. smetanaa. Tätä kastiketta käytetään aterian maustamiseen ennen paistamista.
4. Kurkkua idylli. Vaivaa haarukalla 200 g raejuustoa ja täytä kaikki rasvaisella hapankerma (1 lasi). Vihreät (100 g) persiljan, tillin ja sipulihöyheninä antavat paitsi kirkkaan maun ruokalle, myös tekevät sen esityksestä epätavallisen kauniin. Kaada tämä juustomassa valmiin astian päälle.

Nopea tapa kuori tomaatti on polta se kuumalla vedellä. Tämän seurauksena iho itsessään jää hedelmien jälkeen.

Mikä kastike valita perunaruokalle jauhelihalla uunissa, on jokaisen kotiäidin oma tehtävä. Kaikki riippuu perheen kulinaarisista mieltymyksistä. Joku tykkää hapan ja joku tomaattikastikkeista.

Oikean pakkauksen merkitys

Tällaisen yksinkertaisen ruokalajin valmistamiseksi monet ihmiset haluavat mieluummin käyttää monikeittoa tai mikroaaltouunia. Perinteinen lämpökäsittelymenetelmä - uuni - on kuitenkin paras vaihtoehto tähän. Sen kokonaismitat ja muotoiluominaisuudet mahdollistavat todellisen kulinaarisen teoksen valmistamisen. Lisäksi banaali resepti perunanlihaa varten lihalla uunissa auttaa saamaan tällaisen tuloksen:

1. Kasvisekoituksen valmistaminen. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja perunat ohuiksi viipaleiksi. Paista sipuli esikuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaksi.
2. Mausta kastikkeella ja jauhelihalla. Ehdotetussa reseptissä on purkitettuja tomaatteja, jotka on jo kuorittu. Seosta sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Sitten se on maustettava suolalla ja pippurilla. Puristettua valkosipulia voidaan lisätä haluttaessa. Anna kiehua 20 minuuttia.
3. Raasta juusto. On parasta käyttää hienoa raastinta.
4. Kerrosten muodostuminen. Hyvin öljytty muotti soveltuu ensimmäiseen perunaviipaleiden kerrokseen. Ne voidaan sijoittaa kalavaa'an muodossa. Toinen kerros on kotitekoista raejuustoa ja jauhelihaa kastikkeella. Päälle kaikki peitetään jäljellä olevilla perunoilla ja peitetään raastetulla parmesaanilla.
5. Leivontaolosuhteet. Uuni on esikuumennettava 180 ° C: seen. 40-45 jälkeen astia on jo valmis. Kirkkaat vihreät näyttävät hämmästyttäviltä rapealla oranssilla kuorella.

Herkullinen perunakastike uunissa juustolla ei vaadi ylimääräistä lisuketta. Kevään salaatti tai vihanneslautanen sopii täydellisesti tähän mahtavien makujen sinfoniaan.

Voit käyttää erityyppisiä kovia juustoja astian viimeiseen kerrokseen. Jännitystä hakeville kokki suosittelee käyttämään suolattua fetajuustoa. Muissa tapauksissa kannattaa käyttää kreikkalaista fetajuustoa tai italialaista parmesaania.

Kun kanaa pidetään perustana

Yllätysvaikutus on joidenkin vieraiden suosikkikäyttäytyminen. Tämä on erityisen pelottavaa, kun Etelämantereen aavikko hallitsee omistajien jääkaapissa, eli ei ole mitään. Nämä kutsumattomat vieraat eivät kuitenkaan saa yllättäen kiinni emännästä, kun heillä on käsillä perunan vuoka jauhelihalla, joka on nopeasti kypsennetty uunissa. Puolitoista tuntia vilpitöntä yhteydenpitoa ja astia on valmis. Kypsennysprosessi sisältää useita vaiheita:

• pilko pieni sipuli, paista se pannulla;
• raasta porkkanat hienolle raastimelle ja kaada paistetut sipulit;
• leikkaa raaka / keitetty kanafilee keskikokoisiksi paloiksi (500 g);
• paista se vihannesten kanssa, kunnes se on hellä, lisää mausteet ja suola;
• keitä perunat erikseen (6 kpl);
• pilko jäähdytetyt juurekset, osa lastuista on sekoitettava keitettyyn munaan sekä 150 ml smetanaa (on tärkeää suolata saatu seos);
• laita oliiviöljyllä voidellun suuttimen pohjalle puolet perunan lisukkeesta ja sitten kana vihannesten kanssa;
• kaada aiemmin valmistetun smetanakastikkeen päälle;
• lähetä uuniin puoleksi tunniksi;
• 5-10 minuuttia, kunnes se on valmis, vedä leivinlevy ulos ja ripottele astia hienonnetulla juustolla.

Perunat voidaan myös soseuttaa. Jotta se olisi viskoosista, voit ajaa munia sinne, kaataa maitoa ja ripottele jauhoja tai paistaa sipulista. Sitten leivinpaperilla sinun on asetettava vihannesten leipä, osa perunamuusista, juustohakeista (tai raejuustosta) ja jauhelihasta. Yläkerros koostuu jäljelle jääneistä perunoista ja smetanasta. Mutta ennen sitä liha tulisi peittää raastetulla fetajuustolla. Ja sitten kaikki on sama kuin edellisissä resepteissä.

Ennen kuin annat vieraillesi perunanpaistin, jossa on kanaa uunissa, sinun on koristeltu se yrtteillä. Voit hienonntaa tilli ja ripotella persiljaa.

Kun pääainesosat asetetaan muottiin, ruoka on jaettava tasaisesti. Voit korvata lihakomponentit haudutetuilla sienillä tai vihanneksilla.

Kalamaailma

Monien kulinaaristen gourmetien joukossa on niitä, jotka haluavat vain kalaa lihalle. Meren maku muistuttaa monia vapaudesta ja itsenäisyydestä. Lisäksi äyriäiset ovat paljon terveellisempiä kuin muut lihalajit. Niissä on paljon jodia ja runsaasti Omega-3: ta. Kalaruokia perunoiden kanssa uunissa osoittautuu hämmästyttäväksi, jos:

• Suolaa, pippuria ja ripottele kalafileitä sitruunamehulla;
• keitä perunoita leikkaamalla ne ohuiksi viipaleiksi;
• paista valkosipuli sipulien kanssa ja pinaatti;
• valmistaa kastike hapankerma, raakamunat, yrtit ja fetajuusto (voit kovaa);
• laita ainesosat muottiin seuraavassa järjestyksessä: perunat, kala, sipuli ja pinaatti ja sitten uudestaan ​​perunaviipaleet;
• Kaada kaikki tämä smetana kastikkeella ja lähetä uuniin 45 minuutiksi (180 astetta).

Leikkaa vuoka annoksiksi, mieluiten kuumiksi. Tämä paistettu ruokalaji sopii hyvin sitruunan, karpalon, dogwoodin ja kirsikkalumimehun kanssa. Viiden tähden ravintoloissa suolaa tarjoillaan aina kala- ja liharuokien kanssa. Loppujen lopuksi näillä elintarvikkeilla on oikeus olla suolattomia.

Kalafileiden erottamiseksi luista sinun on leikattava selkäranka ja leikattava liha kevyillä iskuilla. Viillot tulee tehdä hyvin pieniksi, veitsen ollessa hieman kylkiluiden päällä.

Runsasta ja aromaattista perunaa, jossa on jauhelihaa uunissa, voi tulla laillisesti perheen suosituin ruokalaji. Kiireisille naisille tällainen tapahtumien kulku on varsin hyvä vaihtoehto, koska hän valmistautuu nopeasti ja ilman monimutkaisia ​​teknisiä prosesseja.