Poistamme mustan retiisin varastointia varten ajoissa
Musta retiisi ei ole kovin usein vieras puutarhapedissä katkeran maunsa vuoksi, mutta se on välttämätön ylempien hengitysteiden sairauksien hoidossa. Jotta vihannes säilyttäisi kaikki hyödylliset ominaisuutensa, on tärkeää kaivaa se ajoissa ja varastoida se oikein.
Mustikkaan korjuuaika riippuu suoraan sen lajikkeesta ja vastaavasti kylvöajasta. Varhaiskesälajikkeiden retiisiä kasvatetaan kulutukseen, ja syksyn puolivälissä olevat ja myöhäiset talvilajikkeet sopivat paremmin varastointiin.
Varhaisen mustan retiisin lajikkeiden sadonkorjuu
Kesä retiisi kylvetään taimille kasvihuoneisiin huhtikuun lopussa. Se kasvaa melko nopeasti, ja voit korjata sen toukokuun lopussa. Samaan aikaan kaikkia vihanneksia ei kaiveta kerralla, vaan vähitellen niiden kypsyessä. Juureksilla lehdet ja juuret leikataan huolellisesti.
Varhaiset retiisilajikkeet eivät sovi pitkäaikaiseen varastointiin; niitä kasvatetaan yksinomaan kulutukseen. Retiisi voi huoneenlämmössä pitää tuoreena vain viikon. Säilyvyysaikaa voidaan pidentää enintään kolmeen viikkoon asettamalla retiisi jääkaappiin (se on aiemmin kääritty muovikelmuun tai rei'itettyyn muovipussiin).
Milloin korjataan retiisikauden puolivälissä?
Syksyn musta retiisi istutetaan alkukesästä sadonkorjuun aloittamiseksi elokuussa. Kypsymisaika kestää keskimäärin 80 päivää. Suosituimpia kauden puolivälissä olevia lajikkeita ovat Queen of Spades, Chernushka, Nochka, Healer.
Toisin kuin varhaiset lajikkeet, kauden retiisit kaivetaan kerrallaan. Juurikasvit puhdistetaan ylimääräisestä maaperästä, latvat ja pienet juuret katkaistaan ja kuivataan hieman varjossa. Keskikauden lajikkeita varastoidaan kellarissa keskimäärin 1,5 kuukautta.
Säilyvyysajan pidentämiseksi on suositeltavaa laittaa retiisi kerroksittain laatikkoon tai astiaan ripottamalla jokainen kerros hiekalla.
Viimeisten retiisilajikkeiden sadonkorjuu
Talvilajikkeet retikka kuten Chernavka ja Murzilka kylvetään myös alkukesästä, mutta niiden kypsymiseen tarvitaan noin 100 päivää. Siksi he alkavat korjata retiisiä aikaisintaan syyskuun lopussa. Tärkeintä on löytää keskitie.
Talviretiisin kaivaminen etukäteen (ennen kuin se on täysin kypsä) lyhentää sen säilyvyyttä. Ja kaivaminen liian myöhään johtaa onttoihin hedelmiin.
Huolimatta siitä, että talvipäisiä retiisilajikkeita kasvatetaan myöhään syksyyn saakka, on tärkeää estää juurikasvien pakkasvahingot. Tällainen retiisi menettää maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa ja ei sovellu varastointiin.
Kerätyt juuret kuivataan, lehdet poistetaan ja pitkä juuret katkaistaan. Ennen mustan retiisin laskemista kellariin varastointia varten jotkut puutarhurit hautaavat sen reikään pariksi päiväksi, jotta se kerää tarvittavan määrän kosteutta ja makaa paremmin.