Milloin juurikkaat korjataan ja miten niitä varastoidaan

Punajuuren maku ja kaupalliset ominaisuudet eivät riipu pelkästään lajikkeesta, vaan myös siitä, milloin ja miten se korjattiin puutarhasta, missä olosuhteissa tämä juurikasvi varastoitiin. Siksi on tärkeää tietää, milloin juurikkaat korjataan ja miten sato säilytetään menettämättä.

Mikä määrää juurikkaiden korjuun ajoituksen

Milloin juurikkaita ja porkkanoita kerätään puutarhasta, riippuu monista olosuhteista. Jos niitä ei oteta huomioon, voit menettää suurimman osan kasvintuotannosta.

Juurikkaiden korjuun ajoituksen määrittämiseksi seuraavat tekijät ovat tärkeitä:

1. Lajikeominaisuudet. Varhaiset, keskikypsät, myöhäiset juurikkaat istutetaan eri aikoina. Kunkin lajikkeen kypsymisaika on vastaavasti yksilöllinen ja korjuuaika siirtyy.
2. Alueen ilmasto. Kun kysytään, milloin porkkanat ja punajuuret poistetaan puutarhasta, Krasnodarin alueen ja Siperian asukkaat vastaavat eri tavalla ja ovat oikeassa. Kun siperialaiset syövät jo hapankaalia punajuurien kanssa, kuubalaiset ovat vasta aloittamassa talvilajikkeiden keräämistä.
3. Sää. Kokeneet kasvinjalostajat ohjaavat sääennusteesta ja säätävät tämän huomioon ottaen sadonkorjuukauden. Pitkittyneiden sateiden ja varhaisen syksyn pakkasen todellisen uhan vuoksi on tarpeen korjata juurikasvit paljon aikaisemmin. Vaikka teoriassa he voivat silti kasvaa.

Oman puutarhan tuoreiden tuotteiden käyttämiseksi ympäri vuoden ei riitä viljelytekniikoiden noudattaminen. On tärkeää, ettei sadonkorjuuhetkeä jää väliin.

Tämä hämmästyttävä vihannes sopii käytettäväksi "latvoihin ja juuriin". Herkät sokerijuurikkaan latvat täydentävät täydellisesti vitamiinivarastoja ja välttämättömiä hivenaineita ihmiskehossa. Älä heitä lehtiä. Sitä käytetään samoihin tarkoituksiin kuin suosikki pinaatti ja selleri.

Milloin kerätä erilaisia ​​juurikkaita

Kun ostat siemeniä, on pidettävä mielessä, että kaikki juurikkaan lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Varhaislajikkeiden korjuu

Varhaiskasvien "punajuurikausi" alkaa 50-90 päivää sadon syntymisen jälkeen. Useimmilla alueilla tämä on kesäkuun puolivälistä loppuun. Istutukset kestävät kevään pakkaset ja kosteuden puutteen. Kylmässä ilmastossa olevilla alueilla käytetään taimi-menetelmää ja istutus peitetään kalvolla.

Puutarhasta alkukesästä korjattuja juureksia käytetään peittaukseen, haudutukseen, tuoreita salaatteihin ja välipaloihin. Ei suositella pitkäaikaiseen talvisäilytykseen.

Viljelijöiden ja kesän asukkaiden suosituimmat varhaisen kypsymisen juurikkaiden hybridit ja lajikkeet ovat Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.

Sadonvälisten lajikkeiden sadonkorjuu

Keskikypsät lajikkeet arvostetaan makeasta, rikkaasta maustaan. Siemenet kylvetään samanaikaisesti varhaislajien kanssa, mutta kypsyminen tapahtuu 15-30 päivää myöhemmin. Tämä johtuu kasvien pidemmästä kehitysajasta - 100-110 päivää.

Heinä- ja elokuussa korjatut punajuuret ovat yleismaailmallisia. Se soveltuu tuoreeseen kulutukseen, ruoanlaittoon ja talvivalmisteluihin. Jos varastointiolosuhteet on järjestetty asianmukaisesti, juurikasvien markkinakelpoisuus säilyy jopa kuuden kuukauden ajan.

Ilmaston epävakauden ja erilaisten istutuspäivien vuoksi jakaminen varhais-, keski- ja myöhäislajikkeisiin on hyvin ehdollista. Joten suosittu sylinterilajike voidaan katsoa keskikauden ja myöhäisistä lajikkeista.

Keski- ja myöhäislajikkeiden sadonkorjuu

Syksyllä kypsyvät juurikasvit soveltuvat parhaiten pitkään talvisäilytykseen.Ne erottuvat kestävyydestä äärilämpötiloihin, suurikokoisilla, tiheällä massalla, joustavalla iholla ja värikylläisyydellä - punaisella tai viininpunaisella. Vihannesten kehitysaika täydelliseen kypsyyteen on 90-140 päivää.

Parhaita "syksyn" juurikkaiden lajikkeita ovat Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.

Sadonkorjuupäivät mukautetaan paikallisten sääolosuhteiden mukaan. Yksi yleissääntö pätee: sinulla on oltava aikaa kerätä juurikasvit sängyistä ennen ensimmäistä vakavaa jäätymistä.

Juurikkaiden korjuun ajoitus talvisäilytykseen eri alueilla

Milloin porkkanoita ja punajuuria kaivetaan varastointiin, riippuu ensisijaisesti Venäjän eri alueiden sää- ja ilmasto-ominaisuuksista:

1. Siperian ja Uralin vaikeat ilmasto-olosuhteet eivät salli myöhään kypsyvien lajikkeiden istuttamista, heillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä. Siksi tässä on suositeltavaa valita varhaiset ja keskikauden lajikkeet, joiden kypsymisaika on enintään sata päivää. Lyhyempi lämpimien päivien jakso antaa juurikkaiden kypsymisen, mehukkuuden ja riittävän määrän ravinteita. Sadonkorjuukausi on elokuun lopussa. Pitkän kevään ja myöhäisen istutuksen yhteydessä juurikasvit kaivetaan syyskuussa.
2. Keski-Venäjällä ja Moskovan alueella talvivarastointiin tarkoitettujen juurikkaiden korjuu alkaa syksyn ensimmäisellä kuukaudella. Jos läsnä oleva hydrometeorologinen keskus ei lupa jyrkää kylmää, näitä töitä jatketaan lokakuun puoliväliin saakka.
3. Helpoin tapa määrittää ajoitus on maan eteläosassa. Täällä myöhään kypsyvillä lajikkeilla, jotka ovat valmiita sadonkorjuuseen lokakuussa, on aikaa kypsyä. Jos odottamatonta kylmän snapia ei odoteta, tätä jaksoa voidaan pidentää marraskuun puoliväliin saakka. Lämmin ilmasto Kubanin ja Stavropolin alueilla mahdollistaa kahden tai kolmen sadon viljelyn kesäkaudella. Varhaisia ​​ja keskivarhaisia ​​lajikkeita käytetään ruokaan kesällä. Myöhäinen ja myöhäinen kypsyminen jätetään talvisäilytykseen.

Huomiota tulisi kiinnittää myös vihanneskasvien ulkoisiin merkkeihin. Täysin kypsän punajuuren alemmat lehdet ovat kuivia.

Suurimmalla osalla täysikasvuisia lajikkeita juuret ovat juurikasvien yläosassa. Kokeneet puutarhurit käyttävät niitä kypsyysasteen määrittämiseen.

Onko juurikkaita mahdollista korjata etukäteen?

Jokainen laitoksen kehitysvaihe on tärkeä tiettyjen ominaisuuksien saamiseksi. Ainoastaan ​​täysin kypsällä juurikasvilla on riittävä sokeripitoisuus, ja se paljastaa täysin sen mahdollisuudet lajikkeen makuominaisuuksien suhteen.

Vihannes, joka ei ole läpäissyt kaikkia kehitysvaiheita, kuivuu varastossa. Pienetkin vauriot nopeuttavat mädän kehittymistä.

Sinun ei tule ylivalottaa juurikasvia puutarhassa. Kasvaneista punajuurista tulee karkeita, katkeria, maukkaita, eikä niitä säilytetä pitkään aikaan. Jos satoi pitkään, maa on kosteaa, on suositeltavaa odottaa, kunnes se kuivuu, ja aloittaa vasta sitten sadonkorjuu.

Toisin kuin porkkanatpunajuuret eivät ehdottomasti siedä nollan lämpötiloja. Siksi sato on välttämätöntä korjata ennen ensimmäistä pakkasta.

Onko erityyppisten juurikkaiden sadonkorjuussa eroa?

Juurikkaiden sukuun sisältyvistä kolmestatoista luonnossa tunnetusta lajista vain kahta pidetään viljeltyinä kasveina: chard ja tavalliset punajuuret.

Sveitsilaisen sadun korjuu

Chard on lehtivihreä juurikkainen juurikas, joka ei muodosta juurikasvia, mutta kuituinen haaroittunut juuri. He syövät "toppeja". Kasvi näyttää hyvin koristeelta ja sitä kasvatetaan usein kukkapenkissä. Sokerijuurikkaan antenniosa katkaistaan ​​kulutusta varten sen kasvaessa. Keskimääräinen kypsymisaika on 1,5-2 kuukautta.

Punajuuren sadonkorjuu

Punajuurta viljellään herkullisten juurikasvien vuoksi. Jaettu ruokalaan, sokeriin ja rehuun. Ruokaan käytettäviä punajuuria on kahta luokkaa: punainen ja valkoinen. Niiden maku on identtinen, mutta toinen variantti on harvinaisempi vaalean värin vuoksi.Tämä ei ole yllättävää, koska punajuurien runsas punainen tai viininpunainen väri antaa ruokille erityisen maun estetiikan.

Lajikeominaisuuksilla ja ilmasto-oloilla on yhtä tärkeä rooli määritettäessä milloin tahansa juurikkaan sato.

Sokerijuurikkaat ovat teollisuuskasveja, ne istutetaan sokerin ja etyylialkoholin tuottamiseksi. Tämän sadon korjuu pelloilla maan eri alueilla tapahtuu elokuusta lokakuuhun.

Rehujuurikkaat luokitellaan myös teknisiksi. Kasvattajat kasvattivat sen erityisesti eläinten ruokintaan. Se sisältää paljon enemmän proteiinia ja karkeaa kuitua kuin pöytälajikkeet. Suurempi kuin ruokasali. Haudattu maahan noin kolmanneksella. Tämä kasvuominaisuus helpottaa koneellisen korjuun prosessia, joka on syyskuussa ja lokakuun alussa.

Punajuurien sadonkorjuu kuukalenterin mukaan

Puutarhurin kuukalenteri merkitsee paitsi päivät, jotka ovat suotuisia istutuksille ja eri viljelykasvien agroteknisten toimenpiteiden toteuttamiselle.

Pitkäaikaiseen varastointiin asetettujen vihannesten sadonkorjuupäivät on myös suunniteltu. Toisinaan voit poistaa punajuuret puutarhasta mahdollisimman tehokkaasti. Uskotaan, että tämä tulisi tehdä täysikuussa tai laskevassa kuussa.

Vuonna 2020 astrologeja kehotetaan poistamaan kasvaneet punajuuret talvisäilytykseen seuraavina päivinä:

• 3.-19.8.
• 2.-17. Syyskuuta;
• 2-16, 31. lokakuuta;
• 1-15., 30. marraskuuta
• 1.-14. Joulukuuta.

Tällä hetkellä kaikki aineenvaihduntaprosessit kasveissa hidastuvat, joten vihannesten säilyminen on parempaa laatua. Vaaka-, Kauris- ja Jousimies-kuuta pidetään suotuisimpana juurikasvien korjaamiseen.

Punajuurien oikea poistaminen puutarhasta ja asettaminen talvivarastoon

Sadon turvallisuus on suoraan verrannollinen huolelliseen suhtautumiseen juurikasveihin sadonkorjuun aikana. Pienillä viljelmillä tämä on suositeltavaa tehdä manuaalisesti. Punajuuret otetaan maasta pitämällä yläosien pohjaa. Jos maaperä on savea, kovaa, voit käyttää lapiota tai haarukkaa kääntämällä hyytymän.

Kun puutarha on tyhjä, sinun on valmistettava vihannekset talvisäilytykseen:

• katkaise yläosat veitsellä tai saksilla, jättäen 1-2 cm kannon;
• levitetään yhtenä kerroksena kuivaan, varjostettuun, hyvin ilmastoituun paikkaan (mieluiten katoksen alle);
• suorittaa lajittelu, hylkäämällä vahingoittuneet esiintymät;
• laita valitut juurikasvit varovasti laatikoihin, ripottamalla turpeella, puutuhkalla tai kuivalla hiekalla;
• laita viileään kuivaan kellariin.

Optimaalinen varastointilämpötila on 0 ... -2 ℃, kosteustaso 80-90%. Kun asetat juuria laatikkoon, sinun on varmistettava, että ne eivät ole kosketuksissa toistensa kanssa.

Juurikkaita ei saa pestä ennen niiden lähettämistä kellariin. Tarttunutta savipalaa ei voida kaataa väkisin, koska on olemassa vaara vahingoittaa kuorta.

Vihannekset pestään maaperästä ja hiekasta juuri ennen käyttöä ruoanlaittoon.

Kuinka säilyttää sato, jos kellaria ei ole

On olemassa useita tapoja pitää juurikasvit tuoreina ja mehukkaina kevääseen saakka kaupunki- tai esikaupunkiolosuhteissa.

Yksi heistä:

1. Aseta kuivatut juurekset leikattuina latvoina riveihin pahvilaatikkoon tai puulaatikkoon tai muoviastiaan, ripottele hiekalla, sahanpurulla, lastuilla.
2. Laita vihannesten laatikko suurempaan pahvilaatikkoon ja täytä aukot kaikilla eristeillä.
3. Laita se lämmittämättömälle parvekkeelle tai loggialle.

Tällainen monikerroksinen rinta pitää terveellisen vihanneksen tuoreena 4-6 kuukautta.

Jos huoneistossa ei ole parveketta, voit säilyttää punajuuret huoneenlämmössä kaksi kuukautta seuraavalla tavalla:

• kastaa kukin juurikas savimassaan;
• kuivaa huoneenlämmössä;
• laita pahvilaatikkoon tai ämpäriin;
• laittaa pois lämmönlähteestä (kaasuliesi, lämpöpatterit).

Dachassa tai henkilökohtaisella tontilla osa sadosta voidaan pitää tuoreena kevääseen asti maassa:

• kaivaa reikä 80-100 cm syvälle;
• laita punajuuret ämpäriin tai suureen kattilaan, ripottamalla jokainen kerros hiekalla;
• sulje astia kannella;
• alemmat varastot kuoppaan;
• sulje yläosa pahvilla, kaikki eristekerrokset;
• peitä kuoppa liuskekiviarkilla, rautalevyllä;
• luonnos 5-10 cm: n kerroksen päälle.

Tällaisten minikellarien eristysaste riippuu siitä, kuinka paljon maaperä jäätyy alueella. Paikka on valittu siten, että talvella tämä alue on lumen peitossa.

Punajuuria käytetään laajalti talvikorjuuseen. Höyryä läpäisevään elintarvikekalvoon pakattuja juureksia säilytetään onnistuneesti jääkaapissa useita viikkoja.

Mielenkiintoisia faktoja punajuurista

Huolimatta siitä, että juurikkaiden ensimmäiset juurimuodot olivat ihmiskunnan hyvin tiedossa 4. vuosisadalla eKr. Eli kulttuuri levisi kaikille mantereille vasta 1800-luvun lopulta ja 1900-luvun alusta.

Bordeaux 237 -lajike, jota kaikki tuntevat lapsuudesta lähtien ja joka sopii erinomaisesti kasvattamiseen vaikeissa ilmasto-olosuhteissa Venäjällä, on ollut yli 100 vuotta.

Tällä hetkellä yli 70 hybridia ja juurikkaiden lajiketta on kaavoitettu. Ne eroavat toisistaan ​​niiden saannon, varhaisen kypsyyden, ulkonäön, maun ja kyvyn säilyttää värikirkkaus kulinaarisen prosessoinnin aikana.

Jos kuuden hehtaarin sängyn hoidon aika on rajallinen, sinun on kiinnitettävä huomiota Single-itu-lajikkeeseen, joka ei vaadi harvennusta. Kasvattajat ovat kasvattaneet keltaisia ​​ja raidallisia juurikkaita. Niiden etu on koristeellisuudessa.

Punajuuria keitettäessä sinun ei tarvitse lisätä suolaa veteen, mikä pidentää vihanneksen kypsennysaikaa, jota kypsytetään jo pitkään suuren kuitumäärän vuoksi.

Punajuuri on ainutlaatuinen sato, joka vaatii vähän vaivaa kasvaa ja hoitaa, mutta jonka avulla voit saada rikkaan sadon pienestäkin tontista. Sadonkorjuusehtojen ja -sääntöjen noudattaminen ilahduttaa perhettä tuoreilla terveellisillä vihanneksilla koko talven.

Yllättäen, kun juurikkaiden korjuu on nautinnollista, ne kestävät kauemmin ja maistuvat paremmin. Ehkä se johtuu siitä, että rakkaudella kasvatettu sato tuo aina enemmän iloa.

Juurikkaiden kerääminen ja varastointi - video