Kookospähkinäsokeri, mitkä ovat sen edut ja haitat
Kookospähkinäsokeri on luonnollinen tuote, joka saadaan palmujen mehusta. Makeutusaineella on ruskea sävy ja sitä voidaan käyttää ruokavaliossa. Tämäntyyppisellä sokerilla on miellyttävä karamellimaku. Sitä tuottavat useat maat, joista Thaimaa ja Indonesia ovat johtavia.
Kuinka kookospähkinä sokeri saadaan
Kerätty mehu puhdistetaan ja haihdutetaan. Käsittelyprosessissa se saa siirapin paksuuden. Keittämistä jatketaan ja sitten sakeutettu palmu mehu jäähdytetään ja se kiteytyy. Sen tuotantoprosessi ja itse tekniikka eroavat muun tyyppisen sokerin, esimerkiksi ruokosokerin, tuotannosta.
Todellinen kookospähkinäsokeri on täysin luonnollinen tuote.
Ruoan hyödylliset ominaisuudet
Kookospähkinäsokerin edut johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta. Arvokkain on se, jossa ei ole ruoko- ja muunlaisen sokerin epäpuhtauksia ja lisäaineita.
Makea kiteiden koostumus sisältää:
- B-vitamiinit;
- rauta;
- sinkki;
- magnesium;
- 16 aminohappoa;
- kaliumia.
Maku on vähemmän makea kuin punajuurikasokeri. Eteläisissä maissa se on perinteinen, jossa sitä käytetään melko suurina määrinä.
Tämä sokeri imeytyy elimistöön hitaammin kuin valkoinen. Se on myös monimutkaisten hiilihydraattien lähde, ja sitä voivat käyttää ruoassa ihmiset, joilla on heikko immuniteetti ja toipumassa sairaudesta.
Rikkaalla koostumuksella on positiivinen vaikutus koko kehoon:
- parantaa yleistä hyvinvointia;
- edistää kudosten uudistumista;
- auttaa vahvistamaan hermostoa;
- on positiivinen vaikutus näköön.
Kookospähkinäsokeria pidetään terveellisempänä kuin tunnettuja makeutusaineita, kuten:
- vaahterasiirappi;
- Fariinisokeri;
- ruokosokeri jne.
Esimerkiksi ruskea sokeri sisältää 2 kertaa vähemmän rikkiä ja rautaa ja 10 kertaa vähemmän sinkkiä. 2/3 tuotteesta koostuu sakkaroosista, 1/3 fruktoosista ja glukoosista.
Puhdistamattomalla tuotteella on ravintoarvo. Muuten se voi toimia vain lisäkalorien lähteenä.
Voiko kookospähkinä sokeri olla haitallista
Ruokavalion tuotteena kookospähkinäsokeri voi olla sekä hyödyllistä että haitallista. Sen käyttö on vasta-aiheista niille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tätä tuotetta.
Tuotteen kaloripitoisuus on melko suuri, verrattavissa juurikkaansokeriin: 100 grammaa sisältää 375 kcal. Tämä seikka rajoittaa kookospähkinäsokerin kulutusta niille, jotka haluavat laihtua. Tuotteella ei ole muita haitallisia ominaisuuksia.
Huolimatta siitä, että kookospähkinäsokerin glykeeminen indeksi on vain 35, tämän tuotteen käyttö on rajallista. Diabetes mellitusta sairastaville potilaille se voidaan sallia rajoitetusti, ja vakavan sairauden muodon ollessa kyseessä se on kielletty, koska se luo kehoon hiilihydraattikuormituksen.
Kookosmehun sokeri on vähemmän makeaa kuin valkoinen sokeri, joten on olemassa vaara, että sinun on lisättävä sitä enemmän, mikä johtaa kulutettujen kaloreiden määrän kasvuun.
Kookosmehusokeri on hyvänmakuinen tuote, jota voidaan turvallisesti käyttää makeutusaineena. Kookospähkinäsokeri saa kohtuullisessa määrin ja vasta-aiheiden puuttuessa vain hyötyä.