Alkuperäinen vaihtoehto makkaralle - herkullinen kanarulla

Loman tai vieraiden vastaanoton aattona emännällä on tärkeä tehtävä - ruokkia hänelle rakkaita ihmisiä. Jotta kaikki näyttäisi siltä, ​​että "Pariisin parhaissa taloissa", monet ihmiset valmistavat kananrullaa. Tämä alkuperäinen ruokalaji voi olla gourmet-korvike perinteiselle makkaralle, jota tarjoillaan kylmänä alkupalana. Voit kuvitella, kuinka herkkä liha, joka on kyllästetty mehukkailla täytteillä eri tuotteista, katoaa nopeasti pöydältä. Kiitolliset vieraat sulkevat silmänsä mielihyvin ja tavoittavat lisää. Mikä voisi olla emännälle miellyttävämpää kuin tällainen hiljainen ylistys?

Kokeneet kokit valmistavat kananrullaa monin eri tavoin käyttämällä erilaisia ​​täytteitä:

• kova juusto;
• Samppanjansieniä);
• maksa;
• munat;
• kinkku;
• luumut;
• vihreät;
• raejuusto;
• hienonnettu liha;
• vihannekset;
• mauste.

Jokainen niistä antaa astialle hienon ja ainutlaatuisen maun, joka pysyy muistissa pitkään miellyttävänä vaikutelmana. Lisäksi astiasta tulee varmasti juhlapöydän pääkoriste. Tässä on salaisuuksia tämän tyylikkään välipalan valmistamiseen, jotta voit kokea vieraiden vastaanottamisen tyydytyksen.

Ihastuttava "makkara" omin käsin

Monet ihmiset muistavat kaipaavalla tavalla Neuvostoliiton makkaraa, joka erottui erinomaisesta aromistaan ​​ja erinomaisesta maustaan. Tällaisen ruoanlaitto ei tietenkään toimi kotikeittiössäsi, mutta kannattaa silti kokeilla.

Kananrullan luomiseksi uunissa tarvitset nämä yksinkertaiset ainesosat:

• kanan reidet;
• gelatiini;
• valkosipuli;
• paprika;
• kanan mausteet;
• pippuri;
• suola.

Keittämisen salaisuus koostuu seuraavista toiminnoista:

1. Kananreidet pestään perusteellisesti hanan alla, minkä jälkeen ylimääräinen neste poistetaan lautasliinalla tai pyyhkeellä. Sitten ne nyljetään huolellisesti, luut ja rusto poistetaan.
2. Liha leikataan suuriksi viipaleiksi, kaadetaan kiehuvalla vedellä, maustetaan hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla. Laita lopussa gelatiini. Sekoita ja jätä noin 20 minuutiksi.
3. Laita liha kelmuun ja kääri rulla. Jotkut kokit käyttävät leikattua holkkia leivontaan. Tämä ei vaikuta makuun.
4. Seuraavaksi rulla kääritään kalvoon, edullisesti kahteen kerrokseen, ja asetetaan uuniin. Paista noin 40 minuuttia enintään 210 ° C: n lämpötilassa.

Ennen käyttöä kananrullaa gelatiinilla kalvossa pidetään jääkaapissa noin 6 tuntia. Tarjoillaan lautasella kylmänä alkupalana juhlapöydällä.

Upea koko kanarulla

Asiakkaat pitävät varmasti tästä herkusta, jos sitä täydennetään kuivatuilla hedelmillä. Alkuperäinen liha- ja makeiden tuotteiden yhdistelmä antaa sinun tuntea tyylikkäiden ruokien makujen harmonian. Tällaista kanarullaa varten sinun on kerättävä yksinkertainen ainesosa:

• koko kana;
• gelatiini;
• pippuri;
• luumuja;
• kuivattuja aprikooseja;
• suola.

Astian luomisen vaiheet:

1. Pesty kana pyyhitään lautasliinoilla ylimääräisen veden poistamiseksi. Poista seuraavaksi kaikki luut terävällä veitsellä varoen vahingoittamasta ihoa.
2. Liha ilman "vahvistusta" levitetään kelmulle. Paikat, joissa on vähän lihaa, ovat täynnä fileetä. Tärkeintä on, että pohja on yhtenäinen.
3. Seuraavaksi työkappale peitetään kalvolla ja lyödään tavallisten pilkkujen tavoin. Ripottele suolalla ja pippurilla. Laita gelatiini päälle tasaisella kerroksella.
4. Aseta linnun pään sivulta kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit ja luumut. Rullaa rulla varovasti, jotta täyte ei menetä. Sitten ne asetetaan pergamentille ja kalvolle. Uuni lämmitetään 160 ° C: seen. Aseta kanarulla, jossa on luumuja ja kuivattuja aprikooseja, 2 tunniksi. Ajan myötä uuni sammutetaan ottamatta lopputuotetta pois.
5. Sen jälkeen tuotetta pidetään kylmässä useita tunteja ja leikataan sitten paloiksi, jotka muistuttavat makkaraviipaleita. Rulla sisältää karpaloita, viburnumia ja tuoreiden yrttien oksia.

Kauniin lihapohjan saamiseksi sinun on aloitettava ruhon leikkaaminen harjanteesta.

Ihana sieni- ja juustotäyte

Niille, jotka eivät osaa valmistaa kanarullaa kotona, kokeneet "herkullisen ruoan velhot" ehdottavat yksityiskohtaisen reseptin, jossa on eläviä valokuvia.

Luettelo vaadituista tuotteista:

• kanafilee (useita paloja);
• kova juusto ("hollanti");
• Samppanja;
• suuri sipuli;
• kasviöljy;
• mausteet ottaen huomioon mieltymykset;
• suola.

Yksityiskohtainen kuvaus prosessista:

1. Kanafilee leikataan yhtä suuriksi paloiksi, joiden paksuus on 0,5 cm, hienoksi lyöty, suolattu ja pippuria.
2. Samppanjat ja sipulit hienonnetaan terävällä veitsellä.
3. Kasviöljy kaadetaan pannulle. Levitä sienet. Paista, kunnes neste häviää kokonaan. Lisää öljy, sipuli ja paista pehmeäksi.
4. Hiero kova juusto karkealle raastimelle ja sekoita sienimassan kanssa.
5. Kun kananrintarullan täyte on jäähtynyt, se asetetaan varovasti lyötylle fileelle ja taitetaan siistiksi putkiksi.
6. Sitten ne paistetaan kuumalla pannulla joka puolelta 30 minuuttia. Lopputuote leikataan paloiksi, koristeltu persiljalla ja tarjoillaan lihapalana juhlapöydälle.

Rullien taittumisen estämiseksi paistamisen aikana ne on tiukasti sidottu vahvalla langalla.

Älykäs, yksinkertainen ja tyylikäs

Epäilemättä jokainen kotiäiti tietää kuinka kokata kananrulla perheensä ruokkimiseksi. Ja jos se on halpa, kaunis ja maukas, niin se on kiitoksen arvoinen. Harkitse tämän ruokalajin suosittua versiota, jonka kokeneet kokit tekevät.

Tuotteet:

• kananruho;
• Herkkusieni;
• luumut;
• viinietikka;
• keula-;
• valkosipuli;
• kasviöljy;
• jauhot;
• pippuri;
• suola.

Usein kana- ja sienirullat alkavat valmistautua lihapohjan valmistuksesta. Ruho leikataan paloiksi. Kaikki näkyvä rasva poistetaan kokonaisen lihan muodostamiseksi.

Sitten fileetä puristetaan käsin pöydälle ja tehdään syvä leikkaus levyn suuntaisesti "kirjan" tekemiseksi. Samanlainen toimenpide suoritetaan kanan fileen toisen osan kanssa.

Seuraavaksi luut erotetaan jaloista, leikataan ja liha avataan kuin kirja. Siten kappaleista taitetaan leveä telan pohja.

Liemi keitetään siemenistä, luumuista ja valkosipulista, joita tarvitaan kaatamiseen.

Samppanjat pestään, yläkalvo poistetaan ja leikataan sitten pieniksi viipaleiksi. Lisää suola ja sekoita.

Sienet paistetaan pannulla kullanruskeaksi, laita sitten sipulit ja muhennos kypsentämiseen. Saadaksesi kauniita täytettyjä kananrintarullia, levitä filee ja jalkojen liha leikkuulaudalle. Mausta pippurilla, suolalla ja viinietikalla.

Lihapohjaa valmisteltaessa on suositeltavaa varmistaa, että iho on tulevan rullan pohjalla.

Tiiviisti pinotut lihalevyt, ripottele runsaasti jauhoja lisäämällä vähän vettä. Juuri tämä massa liimaa fileen palat ja kananjalat yhdeksi leveäksi alustaksi.

Kun kerros on valmis, sienitäyte levitetään tasaisesti sille. Ja päälle - luumuja.

Rullan hajoamisen estämiseksi jalkojen lihan tulisi olla pohjan keskellä.

Seuraavaksi rullataan tiukka rulla, sidotaan kulinaarisella langalla ensin pystysuoraan ja sitten vaakasuoraan.

Kasviöljy kaadetaan kuumaan paistinpannuun ja rulla paistetaan kaikilta puolilta. Muodostuu yhtenäinen ruskea kuori.

Lisää sitten lihaan kuutioitua sipulia, luumuja ja lasillinen kuivaa viiniä. Peitä ja hauduta 30 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.

Jäähdytetty tuote vapautetaan langoista ja leikataan noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Lopuksi valmistetaan kastike: keitetyt luumut ja sipuli keskeytetään tehosekoittimessa. Liemi lisätään. Sekoita. Paksun täytteen saamiseksi neste suodatetaan seulan läpi.

Lihaviipaleet kaadetaan kastikkeella, koristeltu basilikaoksilla ja tarjoillaan.

Tällaiset yksityiskohtaiset reseptit, joissa on kuvia täytetyistä kanarullista, auttoivat aloittelijoita kokkeja valmistamaan tyylikkäitä ruokia kotikeittiössään.

Herkullinen pullon yllätys

Erinomaisen lihaherkun valmistaminen juhlapöydälle on melko helppoa. Tällainen ihme ei ole myynnissä kaupassa, mutta se on luotu kulinaaristen asiantuntijoiden "taikojen" käsissä. Tarvitset seuraavat osat pullossa olevalle kananrullalle:

• kana;
• gelatiini;
• kuivattu valkosipuli;
• pippuri;
• pullo;
• suola.

Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pesty kana jaetaan useisiin osiin ja laitetaan kattilaan. Kaada veteen, suolaan.
2. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes liha putoaa luista. Tämän jälkeen poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Gelatiini sekoitetaan liemeen, lisätään jauhettua mustapippuria, kuivattua valkosipulia.
4. Luut poistetaan jäähdytetystä lihasta, minkä jälkeen ne murskataan mielivaltaisella tavalla. Massa asetetaan leikattuun muovipulloon ja kaadetaan liemellä.
5. Kun tuote on täysin jäähtynyt, se asetetaan kylmään 4 tunniksi. Ennen tarjoilua pullo leikataan ja liha leikataan siistiksi viipaleiksi. Koristele oksilla basilika tai rucola.

Lempiresepti "laiskille" kokille

Joku saattaa ajatella: onko siellä todella laiskoja kokkeja? Ei tietenkään. Mutta joskus haluat tehdä nopean lounaan levätäksesi. Jauhettu kanarulla valmistetaan vain 40 minuutissa seuraavista tuotteista:

• jauhettu kana;
• munat;
• leipä;
• maito;
• riisirouhe;
• voi;
• porkkana;
• suola.

Vaiheittaiset ohjeet ruokalajin luomiseen:

1. Pieni viipaleiksi leikattu valkoinen leipä kastetaan maitoon.
2. Riisirouhe keitetään suolatussa vedessä.
3. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja paista pienessä vedessä pehmeäksi.
4. Keitetyt munat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Porkkanat ja munat lisätään valmiiseen viljaan. Kaikki sekoitetaan ja maistetaan sitten suolalle.
6. Raakamunat, liotettu puristettu leipä laitetaan jauhettuun kanaan, suolataan ja sekoitetaan homogeenisen seoksen muodostamiseksi.
7. Valmista seuraavaksi useita folioarkkeja, noin 20 x 20 cm. Aseta kuutio voita kuhunkin jauhelihapalaan tasaisena kerroksena.
8. Lihaa sisältävä kalvo rullataan varovasti rullaksi, joka yhdistää päät karkin muodossa.
9. Aseta työkappaleet voidellulle leivinpaperille pienelle etäisyydelle toisistaan. Kanarullia paistetaan uunissa foliossa noin 40 minuuttia.
10. Tarjoillaan lounaaksi smetanan, perunoiden tai riisipuuron kanssa.

Jotta jauheliha ei tarttuisi käsiin, ne kostutetaan kylmällä vedellä ennen telan vierittämistä.

Ruokavalio maksarulla

Tämä herkkä herkku ei tarvitse ylimääräistä mainontaa, koska tuskin kukaan kieltäytyy siitä. Tuoksuva, herkkä, ruokavalion ruokalaji - kananmaksajäätelö - on aina juhlapöydän kohokohta. Sen luomiseen tarvitaan ainesosia:

• kanan maksa;
• porkkana;
• munat;
• majoneesi;
• valkosipuli;
• sipuli;
• sulatettua voita;
• suolakurkkua;
• voi;
• auringonkukkaöljy;
• pippuri (mauste);
• suola.

Kypsennystapa sisältää useita tärkeitä vaiheita:

1. Kananmaksaa keitetään kattilassa 7 minuuttia tuotteen kiehumisesta.
2. Laita pala ghee paistinpannuun ja sekoita se auringonkukarasvojen kanssa. Sitten tässä seoksessa paistetaan hienonnettua sipulia.
3. Pilko keitetty maksa, paistetut sipulit, valkosipuli lihamyllyn tai tehosekoittimen avulla. Lisää samalla massaan pala voita, suolaa ja pippuria.
4. Keitetyt munat hierotaan karkealle raastimelle, suolataan, lisätään majoneesia ja sekoitetaan.
5. Raastetut porkkanat paistetaan ghee- ja kasviöljyjen seoksessa kypsentämiseen.
6. Maksa levitetään tarttuvalle kalvolle, jakaenen sen tasaisesti koko pohjan alueelle. Munaa sitten munat sekoitettuna majoneesiin. Seuraava taso on porkkanat.
7. Marinoidut kurkut leikataan pieniksi viipaleiksi. Asettele yhdessä tai useammassa rivissä.
8. Tee kalvolla rulla ja työnnä kalvon loput päät. Sitten tuote asetetaan jääkaappiin 3 tunniksi kauniin makkaran valmistamiseksi.

Ruokalaji tarjoillaan annoslevyille, koristeltu yrtteillä tai vihanneksilla.

Voit myös keittää astian leikatussa leivontamuhvessa.

Yksinkertainen hoito yllättää vieraita

Kananrulla munakas on upea kylmä alkupala, joka voi aina miellyttää rakkaita vieraita. Valmistele se ottamalla yksinkertainen joukko komponentteja:

• jauhettu kana;
• kova juusto;
• mannasuurimot;
• munat;
• kefiiri tai maito;
• polttimo;
• mauste;
• suola.

Ensin valmistetaan munakas: munat sekoitetaan maitoon tai kefiriin. Lisää raastettua juustoa ja vähän suolaa.

Seuraavaksi mannasuurimot laitetaan muna-seokseen ja jätetään neljännes tunniksi.

Kun munakas on infusoitu, täytettä valmistetaan. Jauhettuun kanaan lisätään hienolla raastimella raastettua sipulia, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin lusikalla tai käsillä.

Pergamentti peitetään leivinpaperilla ja voidellaan öljyllä keittoharjalla. Sitten munakas kaadetaan siihen ja paistetaan uunissa 200 ° C: ssa noin 7 minuuttia. Heti kun tuote on kuiva, levitä se kostealla liinalla. Paperi poistetaan, kun se on täysin jäähtynyt.

Levitä jauhettu kana tasaisesti munakas-kakkuun, kääri rulla ja paista foliossa 15 minuuttia. Sitten pinnoite poistetaan ja pidetään tulessa vielä puoli tuntia.

Osoittautuu herkulliseksi ruokalajiksi, jolla voit aina yllättää vieraita tai perheenjäseniä.

Upea ruokalaji "maagisesta" vuoka

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa kananrullaa hitaassa liesi. Loppujen lopuksi tämä tekniikka on suunniteltu helpottamaan kotiäidien työtä. Ensin sinun on kerättävä seuraavat tuotteet:

• kanafilee;
• valkosipuli;
• paksu hunaja;
• prosessoitua juustoa;
• Pinjansiemenet;
• kasviöljy;
• adjika;
• suola.

Perinteiset ruoanlaittovaiheet:

1. Kanafilee lyötään hyvin vasaralla ohut pohja.
2. Sekoita hunaja, adjika ja suola erilliseen astiaan. Sitten rikkoutuneet fileepalat voidellaan tällä nesteellä. Taita kulhoon, lähetä jääkaappiin 3 tunniksi liota.
3. Kun määritetty aika on ohi, lihalle levitetään silputtua vihreää, pähkinää, sulatettua juustoa (useita kaistaleita). Sitten rullat muodostetaan kiinnittämällä ne hammastikkuilla.
4. Valmista multikeitin: rasvaa kulhon pohja kasviöljyllä. Aseta rullat ja aseta "Leivonta" -tila. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia. Ruokalaji tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa tai kylmänä välipalana alkoholijuomille.

Kuninkaalliset juustorullat

Kokit käyttävät juustoa usein mausteisen maun lisäämiseen ruokaan. Jos yhdistät sen verhoon, saat runsaan ja aromaattisen herkun. Kanarullan valmistaminen juustolla ei ole vaikeaa, jos sinulla on seuraavat ainesosat:

• kanafilee;
• kova juusto;
• munat;
• paprika;
• oliivit;
• vihreät;
• mauste;
• suola.

Tavoitteeseen johtava polku:

1. Ensinnäkin liha kierretään lihamyllyssä, oliivit leikataan pieniksi ympyröiksi ja pippuri leikataan nauhoiksi. Sitten vihannekset sekoitetaan lihaan, maustetaan mausteilla ja suolataan.
2. Juusto ja keitetyt munat raastetaan. Sekoita homogeenisen massan muodostamiseksi.
3. Sitten se asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Paista 180 asteessa noin 5 minuuttia.
4. Jauheliha asetetaan juustopohjan toiselle puolelle ja toinen peitetään pergamentilla. He jatkavat paistamista vielä puoli tuntia. Lopputuote leikataan renkaiksi, koristeltu yrtteillä ja tarjoillaan.

Irrota rulla paperista vasta, kun astia on täysin jäähtynyt.