Alkuperäisen herkku - sokeroitua inkivääriä
Sokeroidut hedelmät ovat suosikki hoito lapsille, mutta jotkut niistä ovat melko epätavallisia tuotteita, voidaan sanoa, etenkin aikuisille. Puhumme sokeroidusta inkivääristä. Koska juurikasilla itsessään on erityinen maku, ja sokeroiduissa hedelmissä on vastaavasti katkeruutta. Tästä syystä lapset juhlivat niitä harvoin, mutta aikuiset arvostavat epätavallisia karkkeja pippurilla. Ne eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin terveellisiä, ja tällä tavalla voit helposti valmistaa ihmejuuren tulevaa käyttöä varten.
Mitä tarvitaan sokeroidun inkiväärin valmistamiseksi?
Sokeroidun inkiväärin valmistamiseksi sinun on ostettava nuoria, kiinteitä, mehukkaita juuria.
On parempi olla käyttämättä liian suurta inkivääriä - sillä on yleensä kuiturakenne.
Mukulat on pestävä, kuorittava ja ohut, enintään 2 mm paksu, leikattu mielivaltaisiksi levyiksi.
Mitä paksummat levyt, sitä terävämpi sokeroitu hedelmä osoittautuu, koska kypsennyksen aikana katkeruudella ei ole aikaa tulla niistä ulos.
Neljä pientä inkivääriä mukulaa tarvitset lisäksi:
- sokeri;
- vesi;
- yhden sitruunan mehu.
Kuinka inkivääri mukulat valmistetaan?
Paloiteltu inkivääri on keitettävä etukäteen. Tätä varten laita se kattilaan, kaada kuumaa vettä niin, että se peittää levyt kokonaan ja hieman enemmän päälle. Kiehauta, kiristä lämpö ja hauduta noin tunnin ajan. Vastaanottaja sokeroituja hedelmiä ei osoittautunut kovin teräväksi, ruoanlaiton aikana vettä on vaihdettava 3-4 kertaa.
Vettä, jossa inkivääriä keitettiin, voidaan käyttää inkivääriä teen valmistamiseen tai lisätä kompoteihin.
Kuinka tehdä sokeroituja hedelmiä?
Siirrä keitetty inkivääri lasille tai kulhoon. Tämä on tarpeen sokerin määrän määrittämiseksi. Tarvitset sitä niin paljon kuin on tietueita. Toisin sanoen, 1 kuppi piparkakkuja varten tarvitset 1 kuppi sokeria.
Valmista sokerisiirappi, kun taas vettä on kaadettava puolet enemmän kuin sokeria, eli 0,5 rkl. Sinun on kuitenkin otettava huomioon sitruunamehu, joten kaada ensin mehu lasiin ja lisää sitten vettä saadaksesi 0,5 rkl. nesteitä.
Laita inkivääri kiehuvaan siirappiin ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes levyt muuttuvat läpinäkyviksi (noin 30 minuuttia).
Kypsennysprosessin aikana sokeroituja hedelmiä on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne ovat koko ajan siirapissa. Muuten inkivääri kuivuu ja tummenee.
Poista valmiit sokeroidut hedelmät siirapista, upota sokeriin kaikilta puolilta, laita pergamentti ja anna kuivua. Säilytä sokeroitua inkivääriä kannessa.
Tässä aiheessa: piparkakkueväste - klassinen resepti!