Klassinen punapapujen lobio-resepti terveelliseen ruokavalioon

Mausteiden runsaus, maaginen aromi ja ainutlaatuisuus - tästä Georgian keittiö on kuuluisa. Lähes kaikki idän asukkaat rakastavat kuuluisaa klassista punapapun lobio-reseptiä. Papupalan tarjoillaan sosiaalisissa kokouksissa ja sosiaalisissa tapahtumissa. Ruoan pääkomponentti on tietysti pavut. Loppujen lopuksi se sisältää runsaasti arvokkaita elementtejä ja on hyödyllistä terveydelle. Selvitetään Kaukasian vuorten juurella syntyneen herkullisen ruokalajin valmistamisen salaisuudet.

Kasvissyöjät valitsevat klassisen punapapun lobio-reseptin

Terveellistä ruokaa pidetään nyt avain pitkäikäisyyteen. Vihannekset, hedelmät ja yrtit yhdistyvät upeasti kaukasialaisessa keittiössä. Ja mausteet lisäävät omaa pikanttista makua niihin.

Valmistele lobio käyttämällä:

• punaiset pavut;
• mehukas sipuli;
• muutama valkosipulinkynsi;
• timjamilehdet;
• korianterin vihreät;
• persilja;
• korianteri (juuri jauhettu);
• paprika;
• suola;
• jauhettua punaista ja mustapippuria;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Harkitse resepti, jossa on vaiheittainen kuva, jotta et menetä tärkeitä kohtia. Pavut pestään perusteellisesti, vaihtamalla neste useita kertoja. Liota yön yli huoneenlämmössä. Huuhtele tuote aamulla, kaada se kattilaan ja laita tuleen.

Kun pavut kiehuvat, poista vaahto. Suolattu. Keitä tiiviisti kannella peitettynä noin 2 tuntia. Tärkeintä on, että siitä tulee pehmeä rakenne.

Lisää tarvittaessa pannulle vettä. Muuten ruoka palaa.

Kuoritut sipulit hienonnetaan. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista se kullanruskeaksi. Tuloksena oleva komponentti lisätään papuihin. Sekoita hyvin. Keitä 15 minuuttia.

Vihreät pestään ja hienonnetaan veitsellä. Sitten valkosipuli kuoritaan jakamalla neilikkaiksi, jotka pilkotaan käsinpuristimella. Lähetetään kattilaan, jossa on papuja ja paistettuja sipulia. Ripottele mausteilla. Peitä kansi. Sammuta tuli. Jätä astia 15 minuutiksi. Tarjoillaan alkupalana päihtyneille juomille.

Lue myös:perunapannukakut - resepti!

Herkku itämaisella maulla

Perinteisesti klassista punapapun lobio-reseptiä käytetään kasvisruokiin. Mausteet antavat sille kuitenkin itämaisen pikantin, jota arvostetaan kaikkialla maailmassa.

Tässä tapauksessa resepti koostuu perinteisestä tuotesarjasta sekä:

• saksanpähkinän ytimet;
• korianterin vihreät;
• chilipippuria, jauhettua mustapippuria;
• kirsikkatomaatit;
• mausteet "Khmeli-Suneli";
• oliiviöljy;
• suolaa maun mukaan).

Georgian klassisen punapapulohion reseptin mukaan se aloitetaan illalla. Loppujen lopuksi pavut tarvitsevat alustavan liotuksen. Ensinnäkin ne pestään perusteellisesti. Kaada sitten kylmää vettä, jättäen tässä tilassa 12 tunniksi.

Laita pavut kattilaan ja laita korkealle lämmölle. Kun se kiehuu, neste tyhjennetään. Sitten kaadetaan kylmää vettä jälleen nopeudella 1: 4. Tuotetta keitetään noin tunnin ajan.

Osa punaisista papuista vaivataan haarukalla, jotta saadaan herkkä papusose.

Saksanpähkinän ytimet lajitellaan huolellisesti poistamalla kuoret ja kuivatut elementit. Tuote jauhetaan sekoittimella.

Kuoritut sipulit leikataan pieniksi paloiksi. Kaada öljy paistinpannuun ja paista tuote vaaleanruskeaan.

Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi ja sitten juoksevan kylmän veden alla. Kuori pois varovasti ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Cilantro-oksat asetetaan kulhoon. Kaada vettä huuhtelemalla huolellisesti. Kuivaa kevyesti ja pilko veitsellä pieniksi paloiksi.

Sitten valkosipuli ja chilipippurit pilkotaan pieniksi suikaleiksi.

Tomaatit yhdistetään pannulla paistettujen sipulien kanssa. Sekoita. He haukkuvat 15 minuuttia. Sitten he heittävät pähkinöitä, papuja, yrttejä, mausteita, suolaa. Hauduta noin 5 minuuttia. Lobio pähkinöillä tarjoillaan lämpimänä lihavalmisteiden lisukkeena.

Erinomainen ruokalaji adjikan kanssa

Herkullinen alkupala juhlapöydälle valmistetaan yksinkertaisista ainesosista, joita löytyy aina kotikeittiöstä.

Itämaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

• punaiset pavut;
• valkosipuli ja sipulit;
• pähkinät (saksanpähkinät);
• persilja, joka voidaan korvata korianterilla;
• mausteinen kotitekoinen adjika;
• mausteet (lisää mausteita maun mukaan);
• suola.

Liotetut pavut keitetään kohtuullisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori ja pilko valkosipuli ja sipuli pieniksi levyiksi. Sitten vihannekset lähetetään pannulle ja paistetaan kevyesti kullanruskeaksi. Sekoita puisella lastalla, yhdistä papuihin. Kaada adjika. Hauduta 10 minuuttia.

Saksanpähkinät lajitellaan ja hienonnetaan sitten tehosekoittimella. Kaada valmis tuote pannulle. Sekoita ja mausta mausteilla. Suolattu.

Minkä kanssa punapapujen lobioa syödään Georgiassa? Yleensä tuoreiden vihannesten, lihan, kuuman lavashin kanssa. Joka tapauksessa ruokalajia pidetään erinomaisena alkupalana rypäleen viinille.

Yhdessä siipikarjan kanssa

Lisää vihannesten annos hieman tyydyttävämmäksi lisäämällä lihaa. Ehdotettu resepti punapapulobioille Georgian kielellä muistuttaa brasilialaisten kansallista ruokaa, jota kutsutaan feijoadaksi.

Sen valmistelemiseksi sinun on järjestettävä mestarillisesti:

• kananrinta;
• punaiset pavut;
• sipulit ja mehukkaat porkkanat;
• valkosipuli ja chili;
• mausteinen adjika;
• Khmeli-Suneli (kuivamauste);
• jauhettua mustapippuria;
• vihreät (tuoksuva persiljan ja korianterin seos);
• suola;
• kasviöljy (tarvitaan paistamiseen).

Keitä liotetut pavut pehmeiksi noin 90 minuuttia. Tulipalon tulisi olla kohtalaista. Leikkaa kanafilee yhtä suuriksi paloiksi. Paista pannulla, kunnes se on hellä.

Kuori sipuli. Leikattu kuutioiksi. Porkkanat ja paprikat leikataan kaistaleiksi. Paista vuorotellen auringonkukkaöljyssä noin 10 minuuttia. Valmiit ainesosat asetetaan suurikokoiseen astiaan. Mausta adjikalla. Suolattu. Ripottele mausteilla. Koristele vihreillä.

Lobio kanaa tarjoillaan lämpimästi pöydälle.

Hauduta dieettiruokaa hitaassa liesi

Monikeittimen ulkonäkö kotikeittiössä antaa sinun luoda monia erinomaisen maun omaavia ruokia. Ne ovat myös erittäin hyödyllisiä. Harkitse klassista pavun lobio-reseptiä tomaattipastalla.

Ruoanlaittoon sinun on valittava:

• kauniit punaiset pavut;
• sipulit (useita päitä);
• saksanpähkinät (pitäisi olla astian 4. osa);
• valkosipuli (5 neilikkaa);
• tomaattipasta (voit mehua);
• juuri jauhettu pippuri (sekoitus punaista ja mustaa);
• tuoksuvat vihreät;

Mausta ainekset suolalla. Lisäksi astiassa käytetään vettä. Tarvitset kasviöljyä paistamiseen.

Ensinnäkin pavut kastetaan yön yli. Kuori vihannekset. Lähetä pavut multikeittimeen. Kaada veteen. Käynnistä ohjelma ja keitä se tarjoukseen saakka.

Tällä hetkellä kuoritut sipulit leikataan paloiksi. Paista kunnes kullanruskea pannulla. Valkosipuli viedään puristimen läpi. Vihreät hienonnetaan. Saksanpähkinät kuoritaan, lajitellaan, hienonnetaan tehosekoittimella.

Valmiit elintarvikkeet laitetaan monikeittokulhoon keitettyjen papujen valmistamiseksi. Sekoita. Suolattu. Käsineet. Mausta tomaattipastalla ja mausteilla maun mukaan. He näyttävät ohjelmaa "Multishef". Hauduta vihanneksia 30 minuuttia. Tarjoile kuin kuuma astia.

Lobion kypsennyslämpötila ei saa ylittää 100 ° C.

Herkullinen talvivalmistelu

Säilykkeillä on erityinen paikka maanmiehiemme pöydällä.Tutustutaan yksinkertaiseen reseptiin punapapun lobion valmistamiseksi. Sitä käytetään yleensä ruokien säilyttämiseen talvella.

Astia koostuu komponenteista:

• kypsiä tomaatteja;
• pavut (perinteisesti punaiset);
• keskikokoiset porkkanat;
• valkoinen sipuli;
• talvi valkosipuli;
• pippuri (jauhettu);
• useita haaroja tuoretta korianteria;
• suola;
• lisämausteet (harrastajille);
• auringonkukkaöljy.

Georgian reseptin mukaan pavut kastetaan 12 tuntia. Sen jälkeen se pestään ja keitetään miedoksi.

Porkkanat raastetaan suurilla osilla. Sipuli leikataan neliöiksi, valkosipuli viedään valkosipulin läpi. Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita ensin hienonnettu sipuli. Paista kunnes vaaleanruskea. Lisää porkkanat. Sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes appelsiinimehua ilmestyy.

Tomaatit leikataan paloiksi. Jauhaa sitten tehosekoittimella. Massa kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen. Keitä 15 minuuttia. Suola, mausteet, yrtit lisätään. Sitten kastike kaadetaan paistinpannuun. Sekoita. Keitä matalalla lämmöllä. Yhdistä pavuihin. Peitä ja keitä vielä 30 minuuttia.

Sopivat astiat steriloidaan höyryllä. Täytä seos ja sulje se metallikannilla. Valmiita talveksi valmistettu välipala varastoidaan viileässä huoneessa. Tarjoile liharuokien, puuron ja perunamuusin kanssa.

Mausteinen hoito maapähkinäkastikkeella

Tyypillisesti mausteita käytetään lihan keittämiseen antamaan sille suolaisen maun. Mausteet ovat erityisessä paikassa suositussa georgialaisessa punapapun lobion reseptissä.

Mausteinen ruokalaji valmistetaan epätyypillisistä tuotteista:

• keitetyt tai purkitetut pavut;
• mehukas sipuli;
• saksanpähkinän ytimet;
• valkosipuli;
• viinietikka;
• jauhettujen paprikoiden seos;
• tuoksuva korianteri;
• pöytäsuola;
• auringonkukkaöljy.

Hienoksi leikatut sipulit paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan. Valkosipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi. Aseta kulhoon. Lisätä korianteri ja sekoita. Saksanpähkinän ytimet poistetaan kuoresta. Ne taitetaan laastiksi ja murskataan työntölaitteella. Seuraavaksi tuote sekoitetaan valkosipulin ja korianterin kanssa. Lisää viinietikka.

Kun sipuli saavuttaa vaaditun koostumuksen, keitetyt tai purkitetut pavut pannaan pannulle. Sekoita ja paista noin 10 minuuttia. Mausta sitten maapähkinäkastikkeella mausteilla. Hauduta vielä 15 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Ripottele valmis herkku hienonnetuilla yrtteillä.

Kuten näette, klassinen resepti punapapun lobio on melko helppo valmistaa. Ensin kerätään tarvittavat ainesosat. Sitten se puhdistetaan, murskataan, paistetaan ja yhdistetään tilavaan astiaan. Maustettu mausteilla, tarjoillaan pöydälle. Nauti herkullisesta kotitekoisesta ruokalajista.

Klassisen punapapun lobio-resepti - video