Marinoitu vaaleanpunainen valkosipuli punajuurilla
Talvikaudella salaatteja, pastaa ja valkosipulia sisältäviä välipaloja esiintyy usein jokapäiväisissä ja juhlapöydissä. Pistävän hajun ja terävän katkeruuden esiintyminen pysäyttää usein halun maistaa salaattia, mutta on aina ulospääsy.
Marinoitua valkosipulia punajuurilla on klassinen ainesosien yhdistelmä. Monet ihmiset muistavat, kuinka lapsuudesta lähtien vanhemmat panivat mausteisella maustetulla raastetulla punajuurisalaatilla lautaselle hengitystiesairauksien estämiseksi ja immuniteetin vahvistamiseksi. Mutta lapsia ei ole niin helppo suostutella syömään niin mausteista ruokaa. Se voidaan korvata punajuurilla marinoidulla vaaleanpunaisella valkosipulilla. Kun kypsennetyt, tämän lobular-kasvin kirkkaat "iloiset" neilikka voivat tuntua hauskilta ja ansaita pienten gourmetien luottamuksen. Ja aikuisille tällainen ruokalaji tulee välttämättömäksi keittiössä mausteena ja mielenkiintoisena välipalana.
Marinoitu valkosipulinkynsi punajuurilla
Tärkein asia tällaisessa valmisteessa on valkosipuli, joten tarvitset paljon sitä. Ainesosien määrä otetaan 1 kg valkosipulia ja 1 litra vettä (marinadi).
Peittausta varten tarvitset:
- kilogramma valkosipulia;
- 2 kpl keskikokoiset punajuuret;
- 125 ml etikkaa;
- 4 neilikkaa;
- 6 pippuria;
- 2 rkl. rkl suolaa ja sokeria;
- vettä.
Päivän aikana purkissa oleva marinadi voi olla hieman sameaa ja tummua. Älä huoli - tämä on normaali prosessi. Sinun on säilytettävä tällainen työkappale jääkaapissa, jotta väkivaltainen käymisprosessi ei ala.
Marinoi valkosipulia punajuurilla, kunnes se on nuori, kyllästetty mehuilla eikä ole menettänyt joustavuuttaan.
Ruoanlaitto:
- Kuori valkosipuli karkeasta kuoresta. Jaa kiiloihin. Huuhtele ja kuori punajuuret.
- Kasta kiilat kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
- Laita valkosipulinkynsi valmistettuun astiaan.
- Leikkaa raaka punajuuret kiiloiksi ja jaa ne kerroksina valkosipulipurkkeihin.
- Kaada marinaatti sisällön päälle.
Marinadin valmistelu:
- Keitä vesi sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää mausteet ja keitä muutama minuutti.
- Lisää etikka.
Tämän reseptin mukaan valmistettu valkosipuli on käyttökelpoinen 3-4 päivässä.
Marinoida valkosipuli punajuurilla talvella, se tulisi laittaa steriloituun astiaan. On myös syytä keittää jo täytettyjä purkkeja 5 minuutin ajan, peittämällä pannun pohja pyyhkeellä.
Suojaaminen on myös tarpeen sulkea steriileillä kannilla ruuvaamalla ne tiukasti. Tällöin marinadi kaadetaan juuri keitetyksi. Sitten tölkit asetetaan ylösalaisin tasaiselle pinnalle ja kääritään paksuun liinaan tai peitteeseen. Joten säilytys jäähtyy ja sitten se poistetaan varastointiin kellariin tai kellariin.
Marinoitua vaaleanpunaista valkosipulia punajuuriresepteillä
Sadonkorjuuseen ei ole lainkaan tarpeen käyttää täysin kuorittua valkosipulia. Se voidaan myös peitata kokonaisin päin.
Koko valkosipulin peittausprosessi:
- Kuori valkosipuli ja poista vain ylempi paksu kuorikerros jättäen ohut iho, joka yhdistää neilikka.
- Keitä päitä kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia.
- Heitä siivilä ja tyhjennä tai aseta pyyhkeelle ja kuivaa.
- Raasta punajuuret tai leikkaa viipaleiksi.
- Jaa ainekset purkkeihin ja kaada marinadi päälle.
Peittauksessa voit käyttää vain juurikasmurskaista puristettua sokerijuurikkaan mehua.Tässä tapauksessa se on keitettävä erikseen ja sekoitettava sitten marinadiin.
Marinadin valmistelu:
- Keitä litra vettä suolalla ja sokerilla (50 grammaa kukin).
- Lisätä kuivattua tilliä (oksia voidaan käyttää), laakerinlehti, pippuri, korianteri.
- Anna marinadin hautua vähän ja lisää etikkaa.
- Kaada mausteinen marinadi valkosipulin päälle ja sulje purkit.
Välitön resepti
Niille, joilla ei ole aikaa, sopii nopea resepti marinoitua valkosipulia punajuurilla. Tätä varten valkosipuli keitetty pidempään - 5 minuuttia, täynnä väkevämpää marinadia (sinun on lisättävä suolan, etikan ja sokerin määrää 1 rkl) lisäämällä mausteilla lämmitettyä kasviöljyä (2 rkl).
Kahden päivän kuluttua, pidettynä jääkaapissa, voit maistaa valmiin astian.
Marinoituna valkosipuli ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja sillä on edelleen virus- ja antimikrobisia vaikutuksia. Samalla sen maku ja aromi pehmenevät, ja punajuuret saavat mielenkiintoisen valkosipulin tuoksun.
Punajuurilla marinoitu valkosipuli on huuhdeltava kylmällä vedellä ennen tarjoilua. Tarjoile sitä salaattikulhossa levittämällä se yrtteihin, punajuuriviipaleihin ja haluttaessa maustamalla tuoksuvalla öljyllä. Voit myös sijoittaa sen samalle lautaselle eri suolakurkkua. Tätä valkosipulia käytetään myös muiden ruokien valmistuksessa kastikkeena.