Uunissa paistettu herkullinen liha sinapissa
Herkullinen, herkullinen, mehukas ja pehmeä liha uunissa paistetussa sinapissa on usein vieras juhla- ja päivällispöydissä. Ruoan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Mutta erilaisten reseptien ja sinappipohjaisten marinadeiden ansiosta saadaan mahtavia makuja. Tarjoamme keittää sianlihaa suosituimpien reseptien mukaan.
Lue myös:uunissa paistettua sianlihaa!
Muuttumaton klassikko
Ruoan valmistamiseen tarvitaan 0,5 kg lanne ja 2 rkl. l. sinappi. Valkosipuli (noin 4-5 neilikkaa) sekä pippuri ja suola auttavat täydentämään makua.
Ruoanlaitto:
- Lihapala pestään perusteellisesti ja pyyhitään pois paperipyyhkeellä. Ripottele pippurilla ja suolalla joka puolelta ja täytä massaan puhkaistut valkosipuliviipaleet. Sitten liha levitetään valmiilla sinapilla ja lähetetään jääkaappiin useita tunteja.
- Viimeisen käyttöpäivän jälkeen liha kääritään kalvoon. Tämä estää mehun menetyksen.
- Kääritty liha lähetetään lämmönkestävään leivinastiaan ja sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Arvioitu kypsennysaika on tunti.
- Kun aika on kulunut, avaa folio. Ja lämpötilan noustessa ne lähetetään jälleen uuniin 10-15 minuutiksi, jotta kuori ilmestyy.
Jää vain leikata foliossa paistettu liha uunissa sinapillä paloiksi ja palvella.
On parasta, jos jätät lihan marinoimaan yön yli.
Varsi kastikkeessa
Lihan hinta on nyt melko "pureva". Mutta tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi unohtaa hänet seuraavaan lomaan asti. Kiinnitä huomiota rystyyn. Sen hinta on melko hyväksyttävä. Ja saat mahdollisuuden tarjoilla lihaa pöydälle joka päivä. Sianlihan valmistaminen hunajalla ja sinapilla on helppoa, vaikkakin pitkä. Mutta kaikki mitä tarvitset on suolakurkkua, sitten laittaa se uuniin ja jatkaa liiketoimintaasi.
Työhön tarvitaan itse rysty ja mausteet, jotka ovat sinappia 2-3 rkl. l, ½ tl. inkiväärijauhetta, 50 g majoneesia, suolaa ja pippuria, 2 rkl. l. soijakastike ja valkosipuli. Se tarvitsee 2 päätä.
Ruoanlaitto:
- Ensimmäinen vaihe on kuori valkosipuli ja leikkaa se 2-3 osaan.
- Varsi on pestävä huolellisesti ja kaavittava veitsellä, jos siinä on musta rusketus. Sitten he pyyhkivät sen pois paperipyyhkeillä ja tekevät monia syviä leikkauksia ihoon. Valkosipulipaloja kaadetaan niihin. Huomaa valkosipuli on upotettava kokonaan paikkoihin.
- Kääri varsi nyt puuvillalangalla.
- Valmista marinadi sekoittamalla soijakastiketta, juuri jauhettua pippuria, majoneesia, inkivääriä, suolaa ja sinappia tasaiseksi.
- Kokeile suolamarinaattia ja säädä sitä.
- Peitä liha perusteellisesti marinadilla, jätä se yksin 2 tunniksi ja laita se holkkiin.
- Sianliha sinapilla ja majoneesilla lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Kypsennysaika on noin 2-2,5 tuntia kappaleen koosta riippuen.
Kaikki langat poistetaan ennen tarjoilua. Haudutettua kaalia, vihanneksia, salaattia tai perunamuusia käytetään lisukkeena.
Koska reseptissä käytetään soijakastiketta, sinun on oltava varovainen suolan suhteen, muuten voit suolata ruokalajin.
Mausteiset kylkiluut
Sianlihaa, hunajaa ja sinappia, on toinen herkullinen ruokalaji. Lisäksi hän valmistautuu hyvin nopeasti - vain siinä tapauksessa, että vieraat ovat kynnyksellä.Tarjoamme kaksi vaihtoehtoa tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseen.
Sianlihan keittämiseen hunaja ja sinappi uunissa vaatii kylkiluita (0,4 kg) ja hunajaa sinapin kanssa (1 tl kutakin ainesosaa).
Sekoita hunajaa ja sinappia kulhoon. Massa on paksu, joten siihen lisätään vähän vettä, kunnes sakeus on tyydyttävä. Sitten ne päällystävät kylkiluut ja lähettävät ne uuniin 2 tunniksi.Älä unohda kääntää kylkiluita toiselle puolelle tunnin kuluttua, jotta ne paistuvat tasaisesti. Valmis sianliha uunissa paistetussa sinapissa asetetaan lautaselle ja tarjoillaan lisukkeen tai sellaisenaan.
On suositeltavaa käyttää nestemäistä hunajaa. Mutta jos sinun on sokeroitu, voit ottaa sen myös, sinun tarvitsee vain esilämmittää se.
Soijalihan kypsentämiseksi uunissa paistetussa sinapissa tarvitaan 1,5 kg sianlihaa. Tätä määrää varten sinun on otettava soijakastike ja hunaja (vastaavasti 5 ja 4 ruokalusikallista) sekä mausteet ja oliiviöljy.
Kylkiluut pestään perusteellisesti, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan annoksiksi. Sitten ne kastetaan vesipannuun, pannaan tuleen, annetaan kiehua ja keitetään neljänneksen tunnin ajan. Samalla sekoita soijakastike ja hunaja, lisää pieni pippuri ja keitä vesihauteessa, kunnes se on sakeutunut.
Seuraavaksi kylkiluut kastetaan marinadiin ja asetetaan leivinastiaan, joka oli aiemmin voideltu oliiviöljyllä. Lihalla täytetty astia lähetetään paistettavaksi 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paistoaika 10 minuuttia. Heti kun kuori muodostuu, liha voidaan poistaa ja tarjoilla.
Marinadeja
Itse paistettu liha on herkullista ja ruokahalua. Mutta vain erilaiset marinadit auttavat antamaan sille hienon pikantin maun. Reseptejä on paljon, ja "oman" löytämiseksi sinun on kokeiltava paljon. Onneksi mielikuvituksen kenttä on valtava. Suosittelemme harkitsemaan useita reseptejä sianlihan marinadille sinapilla.
Sinappi
Sinappi on tärkein ainesosa sianlihan marinadeissa syystä, koska se tekee lihasta pehmeän ja mehukas.
Marinadin valmistamiseksi tarvitset sinappijauhetta 1 rkl. ja 0,5 tl. tuoretta jauhettua pippuria ja currya. Muut ainesosat - suola (noin 1 tl) ja 1 rkl. majoneesi. Mauste tulee läpi 3-4 valkosipulinkynsiä, jotka on viety puristimen läpi. Tämä määrä marinadi on tarkoitettu 1 kg lihalle.
Ruoanlaitto:
- Sekoita kaikki ainesosat kulhoon tasaiseksi.
- Saadulla marinadilla lihapala hierotaan hyvin kaikilta puolilta, laitetaan astiaan, peitetään kalvolla tai kannella ja lähetetään jääkaappiin 4-5 tunniksi.
Ajan päätyttyä liha paistetaan sinapilla ja majoneesilla uunissa.
Ja lopuksi vielä kaksi herkullista marinaa.
Oranssi hunaja sinappi
Oranssi kuori. Outoa, mutta se on loistava ainesosa marinadille lihaa sinapilla. Lisäksi se sopii hyvin hunajan ja sinapin kanssa ja antaa niiden aromin.
Marinadin valmistamiseksi tarvitaan ½ rkl. sinappi.
Voit käyttää valmiita tai voit valmistaa sen jauheesta.
Ota tämä summa 1 oranssi suuret koot ja 1 rkl. l. hunaja (kukka tai tattari). Tarvitset lisäksi 1 tl. jauhettua pippuria (mieluiten maustepippuria, pippuriseosta tai vain mustaa), kuminaa ja 0,5 tl. suola.
Kuoren saamiseksi sitrushedelmät on pestävä hyvin, poltettava kiehuvalla vedellä ja poistettava sitten kuori erityisellä tai tavallisella raastimella. Aseta kaikki ainekset kulhoon, sekoita hyvin ja tarkista, ettei siinä ole suolaa. Jos seos on hyvin paksu, kivennäisvesi auttaa saattamaan sakeuden vaadittuun (1-2 ruokalusikallista riittää).
Siinä kaikki, marinadi on valmis ja voit levittää lihan sen kanssa ja lähettää sen jääkaappiin tunniksi.
"Sinappiviini"
Oletko koskaan ajatellut voivasi käyttää viiniä marinadiin? Joten kokeile kokeilla. Ja valmista sinappikastike lihaa lisäämällä viiniä.Olemme varmoja, että tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji houkuttelee ehdottomasti kaikkia. Viini antaa marinadille mausteisen maun ja tekee lihasta pehmeän ja mehukkaan.
Marinadin pääainesosat ovat 3-4 rkl. l. sinappijauhe, ½ rkl. valkoviini (heikko) sekä 5 sipuli-nauris. Suola auttaa tasapainottamaan makua.
Pesty ja kuivattu lihapala on peitettävä perusteellisesti sinapillä. Jauheen määrää voidaan säätää sianlihan koon mukaan. Tässä tilassa liha jätetään tunniksi huoneenlämpötilaan. Kuori samalla sipuli ja vie se lihamyllyn läpi. Viini kaadetaan tähän murtoon, sekoitetaan perusteellisesti ja hierotaan sinappilihasekoituksella ja jätetään jälleen marinoimaan 2 tunniksi. Viimeinen vaihe on suolata liha ja jättää se yksin 30 minuutiksi. Siinä se, sianliha on valmis paistettavaksi pannulla tai uunissa.
Liha uunissa paistetussa sinapissa on jokaisen juhlapöydän tunnusmerkki. Eri marinadeiden käyttö ruoanlaittoprosessissa on tilaisuus lisätä uusia makuaistioita joka kerta.