Avaa raparperi murokeksi
Kesä on hedelmien ja vihannesten aika, mutta haluat silti makean jälkiruoan teetä varten. Miksi et yhdistä näitä ruokia ja hemmottele itseäsi kevyellä kesällä raparperipiirakka? Löysä murokeksi taikina sulaa suussasi, ja hapanlehdet antavat kakulle raikkaan maun.
Jos leikkaat raparperin ja laitat sen pakastimeen, voit tehdä tällaisen jälkiruoan jopa talvella.
Taikinan keittäminen
Murokeksien taikinan valmistamiseksi tarvitset:
- jauhot - 225 g;
- voi (jäähdytetty) - 115 g;
- puhdistettu vesi - 50 ml.
Voi on hienonnettava veitsellä ja lisättävä jauhoihin. Jauhaa se nyt hyvin jauhoilla saadaksesi homogeenisen murun.
”Oikean” rakenteen taikinakappaleen tulisi muodostaa paakku painettaessa, joka murenee kevyesti painettaessa.
Vettä tarvitaan taikinan muodostamiseksi yhteen. Kaada neste valmistettuun muruun ja muodosta tiukka taikinapallo. Nyt se on jäähdytettävä. Tätä varten laita taikina muovipussiin ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Keittäminen täytettä
Piirakasta täytettä varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- inkivääri (kuiva) - 1-2 tl;
- mannasuurimot - 2 rkl. l.
- 1 keltuainen;
- pähkinät (kaikki, hienonnettu) - 2 rkl. l.
- rakeinen sokeri - 75 g.
Lisäksi raparperi on täytteen pääainesosa. Se on ensin puhdistettava ja leikattava identtisiksi kuutioiksi. Versojen määrä riippuu kakun paistomuodosta ja siitä, kuinka tiukasti ne on pakattu.
Lisää kakkuun omaperäisyyttä leikkaamalla raparperi vinosti.
Muotoile kakku
Kun taikina on jäähtynyt, se on rullattava ei kovin paksuksi ohueksi kerrokseksi. Ripottele aihio päälle mannasuurimella ja sitten inkiväärillä.
Nyt sinun on asetettava kaksi joulukuusta raparperikuutioista kakun koko pituudelle asettamalla kuutiot siten, että viipaleet koskettavat.
Kohdista taikinan reunat veitsellä ja taita se kaikilta puolilta. Tällöin taikinakerroksen tulisi "mennä" joulupuilla viisi senttimetriä. Purista kulmat ja muotoile aaltomainen reuna hienosti sormillasi.
Voitele taikinakakun sivupinnat keltuaisella, ripottele pähkinöillä ja sokerilla. Ripottele raparperi itse runsaasti sokerilla.
Voit käyttää ruskeaa sokeria, jotta kakku näyttää vaikuttavammalta.
Paista kakku esikuumennetussa uunissa 35 minuuttia kullanruskeaan.