Fern Orlyak: korjuutekniikka ja yksinkertainen suolaus

Heti kun haaran saniainen alkaa kuoriutua, se tarkoittaa, että on aika kerätä se suolaa varten. Kasvin nuoret versot muistuttavat hieman söpöjä merihevosia. Kulinaariseen mestariteokseen emäntä tarvitsee 12 kg tällaista hyvää. Ne yhdistävät alkuperäisen maun ja välttämättömiä vitamiineja ja mikroelementtejä.

Epätavallisen sadon keräämisen hienovaraisuudet

Metsässä ainutlaatuinen ruoho ilmestyy viimeisten pakkasien jälkeen tai jopa myöhemmin. Vaikka oli tapauksia, joissa kesän alussa he löysivät jäätyneitä versoja. Niiden likimääräisen pituuden tulisi olla 20-30 cm, liian pientä ei tarvitse koskettaa, koska varsi itsessään on arvokas. Tällöin on tärkeää, että sinulla on aikaa poimia haaran sania ajoissa, muuten se kukkii ja jäykistyy.

Kerätyillä versoilla on erittäin vetinen rakenne. Niiden ulkoiset ominaisuudet riippuvat kuitenkin suurelta osin kasvualueesta. Mitä vähemmän varjoa sivustolla, sitä kuivempi itu kasvaa. Lisäksi on tärkeää kiinnittää huomiota viime vuoden frondeihin. Jos nuorten vieressä on suuria kuivuneita oksia, kasvilla on hyvä juurakko.

Luonnollisia raaka-aineita suositellaan kerättävän sekametsiin. Jotkut ihmiset haluavat löytää niitä mänty- ja koivuista. Paikat, joissa on paljon tällaisia ​​nurmikasveja, muistaa tulla tänne ensi vuonna.

Suolattu sulka-saniainen - pikantti jokaisessa kappaleessa

Kypsennysprosessi alkaa itujen lajittelulla. Ne erotetaan metsäjätteistä ja vahingoittuneet yksilöt heitetään pois. Ota sitten iso astia (ruostumatonta terästä tai emaloituja astioita), mieluiten korkea. Ja he alkavat pinota raaka-aineita. Ripottele jokainen kerros suolalla. Vain sen pitäisi olla karkeasti jauhettu. Kun olet asettanut kaikki palot, sinun tulisi:

• laita pannuun kansi, mutta vain halkaisijaltaan pienempi;
• laittaa sorron siihen niin, että se kuristaa sisällön;
• jätä saniainen tässä tilassa 30 päiväksi;
• jakson lopussa suolaus asetetaan purkkeihin ja kääritään, vaikka jotkut jättävät sen samaan astiaan.

Osuus on seuraava: 4 kg sania on 1 kg suolaa.

Tuote kastuu välittömästi ennen kypsentämistä. Menettely kestää noin 8 tuntia. Sitten ituja paistetaan sipulilla. Muut kotiäidit valmistavat siitä salaatteja lisäämällä keitetyt munat ja keula-.

Suolattu Orlyakin saniainen varastoidaan huoneenlämmössä. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa päävaatimusta - ettei suora auringonvalo pääse siihen. Tämän seurauksena ruokalaji osoittautuu niin maukkaaksi, että jopa kapriisit lapset pitävät siitä.