On tärkeää tietää persiljan hyödylliset ominaisuudet, jotta sitä voidaan käyttää oikein
Persiljan hyödylliset ominaisuudet johtuvat kasvin runsaasta kemiallisesta koostumuksesta. Sitä käytetään laajalti eräänlaisena vitamiinilisänä keittoihin, salaatteihin ja pääruokiin. Persilja tunnetaan myös erinomaisena nuorentamisvälineenä ja sitä on käytetty pitkään kosmetologiassa. Sillä on kuitenkin useita vakavia vasta-aiheita.
Kasvin biologinen kuvaus
Kasvi alkaa kukkia kesäkuun puolivälissä. Kukat ovat pieniä, kelta-vihreitä. Hedelmä on muodoltaan soikea ja ruskea.
Persiljaa viljellään kaikkialla maailmassa. Eri maissa sitä käytetään aktiivisesti mausteena. Ruoanlaittamisen lisäksi kasvi arvostetaan lääketieteessä ja kosmetologiassa.
Persiljalla on mausteinen maku ja voimakas kasviperäinen aromi. Pienet kelta-vihreiden kukkien kukinnot muodostuvat ohuille oksille, minkä jälkeen muodostuu tummat munankuoret siemenet.
Persiljalajikkeet
Kerran tätä yrttiä pidettiin koristeellisena ja vasta 1400-luvulta lähtien sitä alettiin käyttää aktiivisesti ruokaan. Nykyään tunnetut lajikkeet ja hybridit, joita kasvattajat ovat kasvattaneet, ja niiden aromi ja maku eroavat toisistaan.
Persilja on jaettu juurilajikkeisiin ja lehtilajikkeisiin. Omistaa juuripersilja ruoanlaitossa ja lääketieteessä käytetty juurakko arvostetaan. Lehtiä kasvatetaan mehukkaiden terveellisten vihreiden saamiseksi.
Yleisimpiä lajikkeita ovat:
- lehtevä voileipä - suuret lehdet, joilla on hyvä maku;
- tuottava - kauden puolivälin lajike, kasvatettu hyödyllisiä juurikasveja varten;
- Bravo - vihreät ovat erittäin reheviä, joilla on hyvä tuoksu ja maku;
- Italian jättiläisellä on suuret ja kiiltävät lehdet, mutta juuria ei käytetä ruokaan;
- Titaani on varhainen lajike, joka on arvostettu pakkasenkestävyydestään.
Persiljalla on hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi vaikutus koko kehoon, ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä päivittäiseen käyttöön.
Luonnonvaraisen persiljan levinneisyysalue on suurin osa Välimeren maista. Kasvia viljellään Manner-Euroopassa, joillakin Kanadan alueilla, Yhdysvaltojen pohjoisosassa. Venäjällä persiljaa kasvatetaan maan lauhkeassa ilmastossa sekä Kaukoidän eteläosassa ja Siperiassa. Lehtistä persiljaa viljellään aktiivisesti pohjoisilla alueilla, koska kasvukausi on lyhyt.
Kasvien ravintoarvo ja kemiallinen koostumus
Persiljan kaloripitoisuus on enintään 47 kcal, joten sitä pidetään ruokavaliona. Ravitsemusterapeutit väittävät kuitenkin, että mauste on negatiivisen kalorituote, koska keho käyttää paljon enemmän kaloreita ruoansulatukseen kuin saa.
Lisäksi 100 g: ssa tuotetta:
- proteiinit - 4,5 g;
- rasva - 0,4 g;
- hiilihydraatit - 7,2 g
Jos lisäät persiljaa ruokaan joka päivä, saat valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden joukossa ovat seuraavat elementit:
- B-vitamiinit;
- retinoli (A-vitamiini);
- tokoferoli (E-vitamiini);
- K-vitamiini;
- askorbiini- ja foolihapot.
Mineraaleista persilja sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, natriumia sekä rautaa ja sinkkiä.Jokaisella näistä komponenteista on suuri merkitys elimistölle ja ne auttavat suorittamaan tärkeitä toimintoja elimissä ja kudoksissa.
Persiljan lääke- ja hyödylliset ominaisuudet
Persiljan hyödylliset ominaisuudet johtuvat kasvin runsaasta kemiallisesta koostumuksesta.
Tuotteen päivittäisellä käytöllä on myönteinen vaikutus koko kehoon kokonaisuudessaan:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- tukahduttaa patogeenisten mikro-organismien vaikutuksen;
- normalisoi aineenvaihdunnan prosessit kehossa;
- palauttaa hormonit;
- estää monien sydän- ja verisuonitautien kehittymisen;
- stabiloi verenpainetta;
- auttaa poistamaan toksiineja ja syöpää aiheuttavia aineita;
- suojaa maksasoluja;
- estää kalsiumin huuhtoutumisen;
- parantaa monia kehon prosesseja, kuten ruoansulatusta ja virtsaamista.
Lisäksi persiljan vitamiineilla ja kivennäisaineilla on positiivinen vaikutus hermostoon, ne vähentävät stressitasoja, auttavat selviytymään masennuksesta ja vaikuttavat myönteisesti myös ihoon, limakalvoihin, luukudokseen ja näköelimiin.
On tärkeää pitää mielessä, että persiljanlehdellä ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös muulla kasvilla.
Herbalistit käyttävät kasvin juurta, jolla on anti-inflammatorisia ja antiseptisiä vaikutuksia. Öljysiemenet ovat kysyttyjä myös lääketieteellisessä käytännössä.
Persiljan edut miehille
Miehille persilja auttaa ratkaisemaan seuraavat ongelmat:
- eturauhastulehdus;
- tehon palauttaminen;
- toksiinien puhdistus;
- helpotus nikotiini- ja alkoholiriippuvuuteen;
- sydämen sävyn vahvistuminen.
Näiden ongelmien ratkaisemiseksi sinun on syötävä tuoretta persiljaa tai päivittäin käytettävä decoctions.
Hyödyllisiä ominaisuuksia naisille
Päivittäinen persiljan kulutus on välttämätöntä myös naisruumiille:
- kuukautiskipujen vähentäminen;
- selluliittiongelmien ratkaiseminen;
- vahvistaa hiuksia.
Naiset käyttävät persiljaa virkistämään kasvojaan ja torjumaan ennenaikaisia ryppyjä.
Persiljan hyödylliset ominaisuudet lapsille
Ennen kuin käytät persiljaa lääkkeenä lapsille, sinun on neuvoteltava pediatrian kanssa.
Usein kasvi auttaa seuraavissa patologioissa:
- parantaa koskemattomuutta;
- desinfioi haavat ja hoitaa mustelmien seuraukset;
- parantaa suoliston ja vatsan toimintaa;
- nostaa veren hemoglobiinitasoa.
Persilja auttaa myös palauttamaan vauvan hermoston ja parantamaan unta.
Vasta-aiheet ja rajoitukset
Persiljan, kuten minkä tahansa muun kasvin, kaikista hyödyllisistä ja lääkinnällisistä ominaisuuksista huolimatta sillä on useita erittäin vakavia vasta-aiheita ja rajoituksia.
Persiljaa ei pidä käyttää väärin raskauden aikana, etenkään loppuvaiheessa, koska tuotteen hallitsematon käyttö voi aiheuttaa keskenmenon ja ennenaikaisen synnytyksen.
Raskaana olevien ja imettävien naisten lisäksi rajoituksia on imeväisille, allergioille alttiille ihmisille sekä potilaille, joilla on tiettyjä kroonisia sairauksia. On kuitenkin ymmärrettävä, että persilja on pieninä määrinä erittäin hyödyllinen kaikissa olosuhteissa, eikä missään tapauksessa sinun pitäisi hylätä sitä kokonaan. Esimerkiksi kohtuullisina määrinä kasvi lisää imetystä imettäville naisille, joten on tärkeää ylläpitää tietty tasapaino ja samalla jättää huomiotta muut terveelliset elintarvikkeet.
Vasta-aiheet ovat:
- urogenitaalisen pallon patologia akuutissa vaiheessa;
- maha-suolikanavan sairauksien akuutit muodot;
- epilepsia;
- kalsiumin imeytymishäiriöt;
- allergia kasvinosille;
- sappikivitauti.
Jos potilas aikoo hoitaa persiljan juurilla tai vihreällä massalla, sinun tulee ilmoittaa asiasta lääkärillesi ja saada häneltä tarvittavat suositukset.
Persiljan vaaralliset ominaisuudet
Mikä tahansa kasvi voi osoittautua erittäin vaaralliseksi terveydelle, jos käytät heikkolaatuisia raaka-aineita ja et hallitse määrää käytön aikana.Lääketieteellisiin tarkoituksiin tarvitset raaka-aineita, jotka on kasvatettu ekologisesti puhtailla alueilla kaikkien tarvittavien standardien mukaisesti. Sinun ei pitäisi syödä ja vielä enemmän hoitaa kasvilla, jolla on epäilyttävä alkuperä. Lisäksi on tärkeää kastaa persilja ennen käyttöä, jotta se voidaan vapauttaa mahdollisista myrkyllisistä epäpuhtauksista.
Mutta suurin vaara keholle on persiljasiemeniin perustuvien lääkkeiden käyttö. Ne sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka sisältävät apiolia ja myristisiiniä, ja nämä aineet ovat melko myrkyllisiä suun kautta otettuna. Yliannostustapauksessa nämä komponentit voivat aiheuttaa oksentelua, pahoinvointia, kouristuksia, päänsärkyä ja hermoston levottomuutta.
Persiljan levittäminen
Sen lisäksi, että persiljaa käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon, se on suosittu kosmetologien ja rohdoslasten keskuudessa. Tässä tapauksessa voit käyttää kaikkia kasvin osia reseptien mukaan. Erikseen on huomattava persilamehun käyttö laihtumiseen.
Ruoanlaitto
Kasvin lehdet lisätään tuoreeseen ruokaan, varsi on liian tiheä ja sitkeä, se voi antaa hieman katkeruutta salaateissa, mutta se soveltuu varsinaisesti keittoihin ja pääruokiin. Lehtien ja varsien lisäksi persiljan juuri sopii myös keittoihin. Yleensä se lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Voit korvata mausteen korianteri - kasvi, joka näyttää paljon persiljalta. Sillä on kuitenkin rikkaampi maku ja aromi, mutta hyödyllisten ominaisuuksien suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin persilja.
Vihreiden käyttö ruoanlaitossa on erittäin tärkeää, koska sen avulla voit nopeasti rikastaa astian mahdollisimman suurella määrällä vitamiineja ja koristella sitä. Persilja sopii hyvin salaattien, liha- ja kalaruokien, vihannesten ja murojen kanssa. Se soveltuu kastikkeisiin, borschtiin ja gulashiin. Ainoa poikkeus on jälkiruoat. Myös persiljajuuria käytetään lisäämällä se kuivattuina tai tuoreina.
Kasvien siemenistä ne lisätään kotitekoisiin valmisteisiin säilyttäen tomaatit, kurkut, kesäkurpitsa ja munakoiso paprikalla talveksi.
Persilja on yksi niistä yrtteistä, jotka eivät menetä hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja lämpökäsittelyn aikana. Ainoa poikkeus on askorbiinihappo, joka on aina herkkä pienimmälle lämpötilan nousulle. On kuitenkin parasta lisätä vihreät kypsennyksen lopussa ja pitää niiden hyödylliset ominaisuudet ja maku ennallaan.
Käyttö kosmetologiassa
Persiljalla on laaja käyttöaihe tiettyjen kosmeettisten vikojen hoidossa. Sen pohjalta tehdään voiteita, voiteita, naamioita. Kasvilla on positiivinen vaikutus paitsi ihoon, myös hiusten laatuun.
Persiljan avulla kosmetologit taistelevat onnistuneesti seuraavista ongelmista:
- akne;
- pigmentti, pisamia;
- ilme ja ikä ryppyjä;
- liiallinen turvotus;
- väsynyt iho;
- tummat ympyrät silmien alla;
- rasvainen kiilto;
- kuiva iho.
Persiljanjuuri yhdessä lehtimehun kanssa on hieno hiusten ongelmiin. Kasvi selviää tylsistä, elottomista hiuksista sekä karvatuppien heikosta aktiivisuudesta.
Vaikka kasvojen iho olisikin nuori ja terve, pyyhkimällä se aamulla jääpalalla persiljan keittämällä ei koskaan tule olemaan turhaa. Joten kokonaisuudet rikastetaan vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä komponenteilla.
Jonkin varovaisuuden on oltava ennen kosmetiikan levittämistä. Koostumuksen valmistelun jälkeen sinun on levitettävä se ranteelle, ja sitten sitä voidaan käyttää vain, jos iholla ei ole allergisia ihottumia.
Naamiot ja muut persiljalla itse tehdyt kasvotuotteet tulee käyttää heti valmistamisen jälkeen. Jääpaloja tulisi säilyttää jääkaapissa enintään yhden viikon ajan, infuusio, liemi, mehu - enintään 3 päivää.Voit käyttää sellaisia kosmetiikkatarvikkeita tarpeen mukaan, mutta enintään 2 kertaa viikossa naamiot, joka toinen päivä puristaa silmäluomet. Voit pestä kasvosi jääpalalla persiljaa joka aamu.
Kosmetiikan valmistukseen sopii säännöllinen persilja, älä käytä kiharaisia. Vihreät on leikattava terävällä veitsellä, leikkaamalla mahdollisimman pieneksi tai käytettävä tehosekoitinta näihin tarkoituksiin. Kuivattu persilja sopii myös kosmetiikkaan, mutta on pidettävä mielessä, että se sisältää useita kertoja vähemmän vitamiineja kuin tuore persilja. Siitä voit tehdä keittoja jään pesemiseen tai jäädyttämiseen.
Persiljan vaikutukset kasvojen ihoon voidaan nähdä muutaman päivän kuluttua, mutta on parempi olla lopettamatta sitä ja suorittamalla koko hoitojakso.
Lääketieteellinen käyttö
Persiljan hoidon indikaatiot sisältävät monia sairauksia. Heidän joukossa:
- jotkut mahalaukun ja suoliston patologiat;
- alkoholismi;
- virtsakivitauti;
- kasvaimet;
- nivelsairaudet;
- eturauhastulehdus;
- kuukautiskierron rikkominen;
- liikalihavuus;
- turvotus;
- sydämen ja verisuonten sairaudet;
- jotkut tartuntataudit;
- neuroosit;
- sappikivitauti.
Persiljaa käytetään usein lisälääkkeenä monien patologioiden hoidossa. Se on vakiinnuttanut asemansa hemostaattisena, anti-inflammatorisena, haavan paranemista, kipua lievittävänä ja bakterisidisena aineena. Niiden, jotka päättävät käyttää tätä yrttiä lääkkeenä, tulisi olla tietoisia sen käyttöaiheista ja vasta-aiheista.
Kasvimehua käytetään urogenitaalisen alueen patologioihin - kystiitti, kivet munuaisissa ja virtsaputkessa, nefriitti ja liiallinen turvotus. Lisäksi mehua voidaan käyttää näköelinten sairauksiin: kaihi, silmä, sidekalvotulehdus, silmän limakalvon haavaumat erilaisissa infektioissa. Mehu on hyvä kivulias kuukautiset ja muut sykli häiriöt. Tuoreesta persilamehusta valmistettuja kompressteja käytetään mustelmiin, hyönteisten puremiin sekä keittämiseen kasvin eri osista.
Persiljan keittäminen tai infuusio on tarkoitettu ruoansulatuskanavan häiriöihin, sydämen turvotukseen ja eturauhastulehdukseen. Niitä käytetään myös diureettina, kolereettisena ja kouristuksia estävänä aineena. Persiljan juurista, siemenistä ja lehdistä keittäminen on hyödyllinen tulirokko ja tuhkarokko.
100 g persiljaa sisältää kaksinkertaisen päivittäisen askorbiinihappoannoksen (4 kertaa enemmän kuin sitruuna), mutta lämpö tuhoaa sen nopeasti. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä tuoreena lisäämällä salaatteihin.
Persiljan säilyttäminen
Tuore persilja voi kestää jopa viikon jääkaapissa. Se on huuhdeltava perusteellisesti, kuivattava ja laitettava muoviastiaan. Jos haluat säilyttää omalla kasvillasi kasvin talvella, sinun tulee jäädyttää se.
Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:
- Jaa pestyt, kuivatut vihreät pieniksi nippuiksi, sido ne langoilla, aseta kukin muovipussiin ja laita se pakastimeen.
- Monet ihmiset haluavat mieluummin leikata ja pakata pusseihin ottamalla tarvittaessa pieniä annoksia.
- Annosteltujen kuutioiden valmistamiseksi sinun on hienonnettava yrtit hienoksi, tampattava jään valmistusastia tiukasti, lisättävä vettä. Aseta muotit pakastimeen ja siirrä ne pakastamisen jälkeen sopivampaan astiaan tai pussiin.
- Soseutettu persilja vaatii pilkkomisen tehosekoittimella. Sitten voit lisätä massaan vähän kasviöljyä ja pakastaa sen kammioon annosmuodossa. Laita sitten saadut kuutiot pusseihin.
Juureksia voidaan myös varastoida samalla tavalla - leikata kuutioiksi tai kaistaleiksi, raastaa ja jäädyttää.
Ennen lisäämistä pakastettua persiljaa astiaan, sitä ei tarvitse sulattaa.
Voit säilyttää tuoretta persiljaa asettamalla sen kimppuksi esimerkiksi lasilliseen vettä.Se pysyy pöydällä viikon ajan ja jääkaapissa jopa 3 viikkoa.
Toinen tapa säilyttää kasvi pitkään talveen on kuivata se. Tätä varten sinun on huuhdeltava, lajiteltava ja annettava sen kuivua ylimääräisestä kosteudesta. Sitten sinun tulisi levittää kasvi hyvin ilmastoidussa paikassa, kunnes lehtilevy on täysin kuiva. Sitten sinun on jauhettava aihiot käsilläsi ja asetettava ne sopivaan astiaan. Voit säilyttää kuivattua persiljaa noin vuoden ajan. Samanaikaisesti aromi ja maku vähenevät huomattavasti.