Valmistellaan yhdessä tomaatit tomaattimehussa talveksi
Mikään ei ole maukkaampaa kuin avata tölkki kotitekoisia säilöttyjä tomaatteja talvella ja tuomita se perunamuusille. Sekä maukkaita että terveellisiä samanaikaisesti! Ja jos tomaatit ovat myös tomaattimehussa, niitä on jo kaksi yhdessä - sekä syödä että juoda. Ja kaksinkertainen määrä vitamiineja!
Näistä tomaateista voidaan valmistaa pizzaa ja lasagnea sekä kastikkeita.
Mitkä tomaatit on parempi ottaa?
Ruokahalua varten tarvitset kahden tyyppisiä tomaatteja:
- Jotta saumaus näyttää kauniilta ja mahtuu enemmän vihanneksia purkkiin, sinun on valittava kypsiä, mutta ei suuria tomaatteja. Voit käyttää kirsikkaa, jos haluat, mutta muut lajikkeet ovat hienoja. Tärkeintä on, että tomaatit ovat pieniä, pienempiä kuin kananmuna.
- Suoraan tomaattimehu (kaatamista varten) on suositeltavaa ottaa tomaattia, jolla on tiheä massa, esimerkiksi kerma (koko ei ole enää tärkeä tässä). He tekevät paksun ja rikkaan mehun - juuri sitä mitä tarvitset.
Pankit on ensin steriloitava ja annettava kuivua ja kannet on keitettävä.
Kuinka määrittää vihannesten määrä?
Jotta voisit ymmärtää, kuinka paljon tomaatteja tarvitaan, sinun on laitettava ne purkkiin. Jos purkitetaan useita astioita, vihannekset voidaan punnita kokonaismäärän selvittämiseksi.
Mitä tomaattimehuun, se on valmistettava määränä, joka on yhtä suuri kuin puolet tölkin tilavuudesta ja vielä 150-200 g päälle. Esimerkiksi litran tomaattipurkki tarvitsee vähintään 700 ml mehua - tässä otetaan huomioon se, että se kiehuu vähän.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Mehua varten valitut suuret hedelmät on kuorittava etukäteen. Voit tehdä tämän asettamalla ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja sitten:
- poista iho;
- leikkaa varret;
- leikkaa 4 osaan;
- jauhaa tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi;
- kypsennä poistamalla vaahto säännöllisesti, kunnes se lakkaa keräämästä.
Kun tomaattimehua valmistetaan, laita pestyt ja kuivatut pienet tomaatit purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kestää 15 minuuttia.
Pistä hedelmät hammastikkuun ennen munintaa, jotta iho ei halkeile.
Kun mehu on valmis, tyhjennä vesi tomaateista ja kaada kiehuva mehu heti niiden päälle. On tarpeen kaataa se siten, että kun kansi asetetaan purkkiin, pieni mehu ylittää reunan. Kääritty purkki on käännettävä ympäri. Täten purkin sisälle ei jää ilmaa, ja kansi steriloidaan jälleen kiehuvalla mehulla.