Kuinka valita avokado ja olla väärässä

Avokadot Venäjän federaation alueella kasvavat vain Krimillä, Mustanmeren rannikolla, mutta hedelmiä on myynnissä missä tahansa maan kulmassa. Hedelmät ovat terveellisiä ja maukkaita samaan aikaan, on vain tärkeää tietää, kuinka valita avokado. Venäjän federaatiossa eri maiden toimitukset korvaavat toisensa koko vuoden ajan, mutta parhaat hedelmät myydään elokuusta huhtikuuhun. Päätoimittaja on Israel.

Kuinka valita avokado

Avokadot poimitaan pääsääntöisesti kypsymättömiksi, tästä syystä on suuri riski saada kypsymättömiä hedelmiä.

On olemassa useita merkkejä, joiden perusteella hedelmän kypsyys ja laatu voidaan määrittää:

1. Maukkaalla hedelmällä on yhtenäinen ihonväri ilman täpliä. Iho on tiheä, kosketukseltaan karkea, ruskea tai vihreä, harvemmin näkyy musta tai violetti sävy. Esimerkiksi Hass-lajikkeen melkein musta iho. Avokadot, joilla on vaaleanvihreä iho, ovat usein kypsymättömiä, mutta Fuerte-lajikkeessa iho ei muutu tummanvihreäksi edes lopullisen kypsymisen jälkeen. Kun valitset yhden lajikkeen hedelmistä, on suositeltava hedelmät, joiden väri on tummempi.
2. Tärkeä rooli kypsyyden tunnistamisessa on paikalla, jolla hedelmä on kiinnitetty oksaan. Ihannetapauksessa se on tummankeltainen tai vaaleanruskea, pienillä oranssilla. Ruskea pyrstö osoittaa riittävän kypsyyden. Jos se on vihreä, avokado on kypsymätön. Voit irrottaa varren, jos poistopaikka on vaaleanruskea - hedelmä on kypsä, vihreä tai keltainen - kypsymätön. Kahvan alla oleva hometta osoittaa pilaantumista; sellaista hedelmää ei voi ostaa.
3. Avokadon kypsyyden määrittämiseksi sinun on painettava ihoa sormellasi. Jos tuloksena olevat kolhut tasoittuvat, tämä on hyvä merkki, hedelmä on riittävän kypsä. Ilmestyvät syvät, katoamattomat kolhut osoittavat ylikypsää hedelmää. Erittäin pehmeällä hedelmällä voi olla mädäntyminen keskellä. Voit laittaa hedelmät kämmenelle ja puristaa hieman. Tämä määrittää kuinka avokado on pehmeää.
4. Riittävä kypsyys on osoitettu myös kiven lievällä möykkyisellä ravistelulla.

Jos kivi ei kolhi ravistaessaan, ei ole kiellettyä ostaa avokadoa, mutta joudut odottamaan noin 2-5 päivää ennen sen lopullista kypsymistä.

Tätä varten hedelmät on laitettava paperipussiin ja jätettävä +22 ... + 25 asteen lämpötilaan pimeään paikkaan. Avokado kypsyy nopeammin, jos laitat sen kanssa kypsä banaani. Jääkaapissa kypsymisprosessi hidastuu.

Kypsymistä voidaan nopeuttaa asettamalla leikkaamaton ja kääritty folio uuniin, joka on esilämmitetty 90 asteeseen 10 minuutiksi.

Lue myös artikkeli: kuinka kasvattaa avokado siemenestä kotona ruukussa?

Oikean avokadon valinta kaupassa

Supermarketit myyvät usein avokadoja, joiden iho on kiiltävä ruskea tai vihreä. Herkullisen hedelmän valinta vaatii vähän tietoa lajikkeista, koska erityyppisiä avokadoja myydään eri aikoina vuodesta.

Useimmiten lajikkeita on myynnissä:

1. Kalifornian avokado - on yleisimmin käytetty, myydään ympäri vuoden, kuori on näppyläinen, tummanruskea, massa on vaaleaa, vihreää, pehmeää, käytetään ainesosana salaateissa, sämpylöissä, välipaloissa.
2. Florida - ilmestyy myyntiin syksyllä, koska tänä aikana se alkaa kypsyä nopeasti, kuori on kiiltävä, vihreä, liha on mehukas, hedelmän sisällä on pyöreä siemen, jonka väri on melkein valkoinen.
3. Pinkerton - myydään myymälässä ympäri vuoden, eroaa muista lajikkeista siementen koossa (se on pieni), lajikkeen edustajilla, joilla on tummanvihreä näppyläinen iho, itse hedelmät ovat päärynän muotoisia.
4. Fuerte - on pitkänomainen muoto ja melkein valkoinen liha, joka löytyy hyllyiltä kesällä.
5. Kuninkaallinen musta - myydään useammin talvella (joulukuu-maaliskuu), massa on kirkas, keltainen ja pienellä kivellä.
6. Hass - on kellertävä liha, pähkinäinen maku ja öljyinen rakenne, hedelmät ovat pyöreitä, keskikokoisella kivellä, kypsymättömät hedelmät ovat vaaleanvihreitä, lopullisen kypsymisen jälkeen kuori muuttuu tumman violetiksi, melkein mustaksi.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota vaurioiden jälkeihin - kolhut ja homeet, koska tällaisia ​​hedelmiä ei voida syödä. Kypsymätön avokado voi kypsyä muutaman päivän kuluttua huoneenlämmössä.

On parempi ostaa avokadoja vakiintuneista supermarketeista, joissa on suuri valikoima. Lajike tulisi valita käyttötarkoituksen mukaan.

Pinkertonia ja Floridaa voidaan syödä juuri niin, Kalifornian lajike on täydellinen voileipien valmistamiseen, koska sen massa voidaan levittää leivälle.

Mikä pitäisi olla avokado salaatille

Kuinka valita avokado salaatillesi? Kypsymättömissä hedelmissä liha on kiinteä, hieman karvasmakuinen. Kypsät avokadot ovat makeita, niiden liha on öljyinen, kermainen, se voidaan levittää helposti leivälle, kuten tavallinen voi. Tummanvihreät avokadot maistuvat kevyesti paahdetuilta pinjansiemeniltä. Ruskeat avokadot ovat hieman makeampi kuin vihreät ja niillä on hieman yrttimaku.

Kypsät vihreän ihon ja kiinteän lihan hedelmät sopivat täydellisesti salaatin valmistamiseen. Ruskeat hedelmät ovat ihanteellisia keiton tai voileipien valmistamiseen.

Avokadot syödään parhaiten raakana, koska ne maistuvat hieman katkera kypsentämisen jälkeen.

Salaattia varten tarvitaan useimmiten hedelmiä, jotka leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Ennen pilkkomista avokadolla on tarpeen poistaa kuori veitsellä, se erotetaan käsin lopulta kypsistä hedelmistä. Puolet hedelmistä riittää salaatin tekemiseen.

Kun avokadomassa joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se alkaa tummua kuin tavallinen omena. Voit välttää tämän ripottelemalla sitä sitruunamehulla.

Avokado sopii hyvin kurkkusalaatin ja tomaatit.

Kuinka syödä avokadoa, sen hyödylliset ominaisuudet

Huolimatta hedelmien läsnäolosta myymälähyllyissä, jotkut eivät tiedä kuinka syödä avokadoja oikein:

1. Esipestyt ja kuivatut hedelmät on leikattava pituussuunnassa siementen ympärille. Tuloksena olevat kaksi puolikasta on käännettävä vastakkaisiin suuntiin, minkä jälkeen ne voidaan helposti erottaa luusta ja erottaa.
2. Hedelmien puoliskoista saatu massa voidaan kaataa lusikalla ja syödä juuri niin. Se on herkullista, jos levität sen leivälle voin sijaan ja lisäät hieman mustapippuria. Salaattia varten avokado leikataan paloiksi (ennen tätä hedelmien kuori on poistettava).

Älä syö avokadon kuoria, lehtiä ja siemeniä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät persiiniä, huonosti liukoista toksiinia, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin rasvahapot. Jos persiini pääsee ihmiskehoon, se aiheuttaa myrkytyksiä tai allergioita.

Lähes kaikki pitävät kypsän hedelmän mausta, on vain tärkeää tietää, kuinka valita avokado. Se on täydellisessä harmoniassa muiden vihannesten kanssa monenlaisissa annoksissa ja on samalla erittäin hyödyllinen ihmiskeholle.

Yksi hedelmä päivässä ruokavalioon:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan ja maksan;
• poista ylimääräinen neste kehosta (turvotus häviää);
• vähentää verisuonten ateroskleroosin riskiä;
• vähentää huonon kolesterolin määrää;
• lisätä tehokkuutta;
• parantaa muistia;
• auttaa masennuksen torjunnassa, koska koostumuksessa on runsaasti omega-3-rasvahappoja ja kaliumia.

Avokado lievittää täydellisesti nälkää eikä aiheuta epämukavuutta ruoansulatuskanavassa, joten sitä voidaan käyttää välipalana. Sata grammaa sellua sisältää noin 212 kcal.

Kuinka valita ja kuori avokadot - video