Avokado-ruokien valmistaminen

Avokado pidetään välipalahedelmänä. Sitä ei syö kuten appelsiineja tai banaaneja, koska avokadot sisältävät noin 30% monityydyttymättömiä rasvoja. Atsteekit alkoivat viljellä tätä hedelmää jo 3. vuosisadalla eKr. He kutsuivat avokadoa "metsäöljyksi". Kun espanjalaiset purjehtivat Etelä-Amerikkaan, he kutsuivat tätä hedelmää "alligaattoriksi" sen ryppyisen ihon ja muodon vuoksi. Lue artikkeli: avokadon edut ja haitat ihmiskeholle!

Avokadojen käyttö ruoanlaitossa

Avokadojen korkean rasvapitoisuuden vuoksi niitä käytetään ruoanlaitossa kastikkeiden ja salaattien valmistamiseen. Avokadoja käytetään laajalti espanjalaisessa, kuubalaisessa ja meksikolaisessa keittiössä. Tunnetuin avokadolla valmistettu kastike on guacamole.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• avokado-hedelmät;
• sitruunamehua;
• korianteri;
• valkosipuli;

Avokado hapettuu nopeasti ilmassa, joten se on ripoteltava sitruunamehulla tai siihen lisätään muuta happoa. Viipaloitu avokado laitetaan sekoittimeen ja lyötään soseeksi. Lisää sitten korianteria ja valkosipulia soseen sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Nämä ainesosat myös murskataan. Guacamole on valmis. Voit lisätä mausteita tähän kastikkeeseen, esimerkiksi chiliä. On tapana syödä kuumaa kastiketta yhdessä bouffant-sirujen kanssa - kansallinen meksikolainen välipala.

Avokadosalaatin tekeminen

Avokadoja käytetään myös salaateissa.

Salaatin valmistuksessa käytettävien avokadojen tulee olla kypsiä, hedelmässä ei saa olla ruskeat täplät. Valitse hyvä avokado painamalla sitä sormellasi. Ihon on oltava kiinteä ja palautettava nopeasti alkuperäinen muoto.

Tämän hedelmän maku sopii hyvin katkarapujen kanssa. Kapriksia lisätään myös salaattiin. Niiden suolaliuos neutraloi epämiellyttävät nuotit avokadon makussa. Ripottele salaatti sitruunamehulla.

Salaatin pääväri on paistettu paprika. Kypsentämiseksi uuni kuumennetaan korkeimpaan mahdolliseen lämpötilaan. Paistetut paprikat kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.

Salaattia sekoitetaan ja maustetaan oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

Muista avokado-ruokien valmistamisen kolme perusperiaatetta:

• voit ostaa kypsymättömiä hedelmiä, jos aiot valmistaa ruokaa muutamassa päivässä;
• lisää aina sitruunamehua avokadoon;
• avokado sopii hyvin merenelävien kanssa.

Kaikki eksoottiset hedelmät tuodaan maahamme kypsymättöminä, joten avokadot voidaan kääriä sanomalehtiin tai läpinäkymättömään paperiin ja jättää lämpimään huoneeseen kolmeen päivään. Lomapäivään mennessä hedelmät kypsyvät ja ovat valmiita syömään.