Valmista korealaistyylinen mausteinen kurpitsa talveksi
Korean porkkanan maustaminen on todella välttämätöntä keittiössä, koska sen avulla voit valmistaa monenlaisia salaatteja lähes kaikentyyppisiä vihanneksia käyttäen. Otetaan esimerkiksi kurpitsa - pyöreät pienet kurpitsat muuttuvat helposti todelliseksi korealaiseksi välipalojen mestariteokseksi.
Suolaisen välipalan reseptin piirre on, että vihanneksia ei hauduteta. Ne ensin peitataan ja sitten steriloidaan.
On syytä harkita, että tällainen salaatti on melko mausteinen, koska se sisältää kunnollisen määrän valkosipulia ja kuumia paprikoita, eikä se sovellu kaikille. Jos sinulla on vatsavaivoja, sinun tulee pidättäytyä välipalojen liiallisesta kulutuksesta.
Vihannesten valmistelu
Työn eniten aikaa vievä vaihe on kaikkien vihannesten pesu, kuorinta ja pilkkominen:
- Ota kolme kiloa nuorta kurpitsaa ja leikkaa heidän ylä- ja alaosa. Raasta vihannekset yhdessä ihon kanssa erityisellä raastimella, jota käytetään porkkanoiden keittämiseen.
- Raasta puoli kiloa porkkanoita samalla raastimella.
- Leikkaa puoli kiloa keskipitkää sipulia puolirenkaiksi.
- Pilko kaksi mausteista paprikaa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa viisi paprikaa (keltainen tai punainen) puolirenkaiksi.
- Pilko yksi nippu persiljaa ja tilliä.
- Vie valkosipuli kahden suuren pään valkosipulin läpi.
Jos nuoria patissoneja ei ollut mahdollista saada, voit ottaa suuria hedelmiä, mutta tässä tapauksessa ne on kuorittava. Ylikypsissä vihanneksissa siitä tulee erittäin kovaa, ja tällaisten raastaminen raastimella on vaikeaa.
Marinoi työkappale
Kun kaikki vihannekset on valmistettu, sekoita ne suureen kulhoon ja sekoita. Lisää kokonaismassaan:
- 1 lasi auringonkukkaöljyä, rakeistettua sokeria ja etikkaa;
- 1 pussi korealaista porkkanamaustetta;
- 2 tl mustapippuria (jauhettua);
- 2 rkl täynnä suolaa.
Sekoita hyvin uudelleen ja anna marinoida kolme tuntia.
Viimeinen vaihe
Kun vihannekset ovat mehustaneet ja liottaneet mausteisiin, sekoita ne kolmannen kerran ja laita ne purkkeihin kaatamalla saatu mehu tasaisesti.
Pankit on ensin steriloitava.
Kaada vettä isoon kattilaan ja lämmitä hieman. Peitä pannun pohja vanhalla pyyhkeellä ja aseta purkit squash... Steriloi salaatti kiehumisesta 15 minuutin ajan ja sulje.