Yksinkertainen resepti ossetilaiselle piirakalle juustoa ja perunoita tosi gourmetille
Jos haluat epätavallista ruokaa, sinun tulisi tutustua naapurikansojen ruokiin. Harkitse yksinkertaista reseptiä ossetilaiselle piirakalle juustoa ja perunoita. Se valmistetaan katkottua illallista tai perinteisen leivän sijaan. Toisella tavalla leivonnaisia kutsutaan "Kartojiniksi", mikä antaa sille tietyn itämaisen viehätyksen. Piirakka valmistetaan happamattomasta tai hiivataikina maidossa tai kefirissä. Joskus täytteeseen lisätään sieniä, lihaa, yrttejä ja jopa kalaa. Kaukasialaisen ruokalajin hieno maku ei kuitenkaan tule vähemmän houkuttelevaksi. Selvitetään, kuinka kokeneet kokit valmistavat leivonnaisia.
Yksityiskohtainen resepti ossetilaiselle piirakalle juustoa ja perunoita aloittelijoille
Seuraavaksi kerätään tarvittavat ainesosat:
- vehnäjauho);
- tuore maito (kefiiri);
- puristettu hiiva;
- vähän sokeria taikinaa varten;
- suola;
- mausteet amatöörille (pippuri);
- auringonkukkaöljy;
- muutama mukula perunat Täyttöä varten;
- pehmeä juusto "Suluguni";
- voita.
Yleisesti hyväksytyn reseptin mukaan ossetilainen piirakka perunoilla ja juustolla koostuu 3 kakusta. Yleensä ne pinotaan päällekkäin ja saavat herkullisen gourmet-ruokalajin.
Keittomenetelmä
Hieman lämmitetty maito kaadetaan pieneen astiaan. Lisää sokeri. Liuota hiiva. Sekoita kaikki huolellisesti. Anna reaktion tapahtua noin 15-20 minuuttia.
Voita kuumennetaan vesihauteessa. Kun se sulaa, aseta se hieman jäähtymään.
Vehnäjauhot seulotaan iso-astiaan. Lisää suolaa. Keskelle tehdään pieni suppilo. Taikina kaadetaan sinne, jäähdytetty öljy ja pehmeä taikina vaivataan ensin. Vaivaa sitä sitten vähintään 15 minuuttia.
Jotta taikina vaivaisi kätevästi, rasvaa kätesi kevyesti kasvirasvalla.
Kun jauhopohja muuttuu joustavaksi ja siirtyy pois astioiden seinistä, se asetetaan työtasolle. Voitele sitten syvä kulho öljyllä ja laita taikina sinne. Jotta se sopisi hyvin, peitä se ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Rehevän sakeuden saavuttamiseksi vaiva se säännöllisesti.
Universaali resepti ossetilaiselle piirakalle perunoilla ja juustolla sisältää täytteen valmistamisen. Tätä varten kuori ensin ja sitten keitä perunat. Valmis tuote vaivataan lisäämällä voita.
Suluguni-juusto raastetaan karkealla raastimella. Sekoita valmiiden perunamuusien kanssa kuumana. Mausta kuivilla mausteilla tai tuoreella tillillä.
Täyte, kuten taikina, on jaettu kolmeen identtiseen osaan. Jokainen kappale on venytetty siististi työtasolle. Perunat sijoitetaan keskialueelle. Ja sen vieressä he tekevät aukon höyryn pääsemiseksi.
Kakkujen tulee olla mahdollisimman ohuita. Tässä tapauksessa vierintätappia ei käytetä. Kaikki tehdään käsin.
Leivinlevy on peitetty pergamenttipaperilla tai voideltu kasvisrasvalla. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Aihioita paistetaan vuorotellen noin 15 minuuttia. Sen jälkeen lisää lämpöä ja pidä sitä vielä 10 minuuttia muodostaaksesi kullanruskean kuoren.
Valmiit ossetialaiset piirakat perunoilla ja juustolla asetetaan tarjottimelle. Tuotteen keskiosa on voideltu. Aseta pino ennen tarjoilua illalliselle. Leikkaa pieniksi paloiksi haluttaessa.
Yksinkertaistettu versio valkoihoisen ruokalajin valmistuksesta
Harkitse toista reseptiä ossetilaisesta piirakasta perunoiden kanssa, jota syödään ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa leivän sijaan.
Tarvitset yksinkertaisen tuotesarjan:
- durumvehnäjauho;
- lämmintä vettä;
- pakkaus kuivaa hiivaa;
- kasvirasva;
- Kidesokeri;
- Ossetian pehmeä juusto;
- suuri sipuli;
- perunat.
Valmista ensin hiivataikina... Siivilöi jauhot hyvin. Lisää sokeria ja suolaa veitsen kärkeen. Sekoita huolellisesti. Sitten dian keskelle tehdään syvennys, johon kaadetaan kuivahiiva. Vaivaa kevyt pehmeä taikina lisäämällä vettä pieninä annoksina. Mausta lopussa kasviöljyllä. Työkappale asetetaan kattilaan. Peitä pyyhe ja lähetä lämpimään paikkaan noin 60 minuutiksi. Kun se kasvaa 3 kertaa, he alkavat muodostaa kakkuja.
Tee taikina "käymisen" aikana täyte. Keitetyt perunat vaivataan perusteellisesti tasaiseksi. Raastettua ossetialaista juustoa lisätään. Jos täyte on liian kuiva, lisää vähän voita.
Jos laitat hienoksi hienonnettua sipulia perunoihin, se on aromaattisempaa ja maukkaampaa.
Kun taikina kasvaa useita kertoja, se leikataan 3 osaan. Jokaisesta valmistetaan kakku, jonka keskelle laitetaan täyte. Reunat ovat yhteydessä toisiinsa, minkä jälkeen ne muodostavat kakun käsillään. Levitä varovasti leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin.
Paista tavalliseen tapaan noin 10 minuuttia. Heti kun pieniä "pisamia" ilmestyy kakun päälle, se on valmis. Jäähdytetyt kakut asetetaan pieneen pyramidiin. Leikkaa ja tarjoile ruokapöydälle. Jotkut gurmaanit haluavat juoda teetä ossetilaisten piirakoiden kanssa ystävien kanssa. Mikset valmistaisi tällaista ruokaa perheellesi? Se on niin yksinkertaista.