Munakoisokaviaarin reseptit jokaiseen makuun

Jopa laiskin kotiäiti voi löytää ainakin yhden munakoisokaviaarin reseptin. Itse asiassa talvella tämä alkupala yhdessä squash-kaviaarin kanssa toimii todellisena pöydän koristeena. Lisäämällä erilaisia ​​ainesosia ja vaihtamalla hieman kypsennystapaa, voit keittää kaviaaria mihin tahansa makuun: mausteinen tai herkkä maku, haudutettujen munakoisojen kanssa tai paistettuja.

Jotta kaviaari saisi makean maun, sinun tulee laittaa siihen enemmän porkkanoita ruoanlaittoon ja lisätä chilipippuria mausteiseksi.

Tässä artikkelissa on pieni kokoelma reseptejä, joissa on kuvia munakoisokaviaarista kaikkiin tilanteisiin (käytettäväksi talvella eikä vain).

Kaviaari Odessan asukkailta

Munakaviaarin kaviaarin keittämiseen Odessassa on monia vaihtoehtoja. Niiden joukossa on melko ylellisiä - kun munakoisot paistetaan aivan kaasulieden polttimessa pitäen niitä hännän takana. On kuitenkin parempi pitää sormesi ehjinä eikä vaarantaa terveyttäsi. Loppujen lopuksi voit tehdä välipalan käyttämällä turvallisempaa kaviaarin reseptiä lisäämällä tomaatteja.

Kaviaarin ainesosat:

• sininen - 1 kg;
• tomaatit - 0,8 kg;
• yksi sipuli;
• oliivi- tai kasviöljy, suola maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese munakoisot ja paista noin puoli tuntia. Käännä toiselle puolelle useita kertoja kypsennyksen aikana.
2. Poista iho jäähdytetyistä munakoisoista ja laita ne puristimen alle 15-20 minuutiksi lasiaaksesi katkeruutta sisältävää nestettä.
3. Leikkaa valmiit vihannekset hienoksi.
4. Kaada tomaatit kuumalla vedellä, siirrä kylmään veteen ja kuori ne. Hienonna veitsellä.
5. Pilko sipuli ei liian karkeasti.
6. Sekoita kaikki ainekset, lisää öljy ja suola. Lisää muutama valkosipulinkynsi haluttaessa. Kaviaari on valmis.

Jotta munakoiso ei pääse katkeraksi, on parempi käyttää tuoreita nuoria vihanneksia, jotka sisältävät vähemmän suolattua naudanlihaa, ainetta, joka antaa heille katkeran maun.

Nuorella tuoreella munakoisolla on sileä kiiltävä iho, ei ryppyjä ja vihreä varsi (jos se on ruskea, se tarkoittaa, että tällainen vihannes on kynitty kauan sitten).

Steriloitu kaviaari

Tämän reseptin munakoisokaviaaria talvella voit hemmotella kotitalouttasi herkullisella välipalalla talvilomille eikä vain. Vihannekset paistetaan erikseen, mikä antaa kaviaarille erityisen maun.

Koska resepti ei sisällä etikan lisäämistä, säilyvyyden lisäämiseksi kaviaari steriloidaan ennen valssaamista.

Komponentit 5 litran valmiille kaviaaripurkkeille:

• keskikokoinen sininen - 5 kg;
• kypsiä tomaatteja - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kuuma pippuri - 2 kpl .;
• 1 kg mehukkaita porkkanoita;
• 1 kg paprika;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 400 ml öljyä.

Ruoanlaitto:

1. Pese munakoisot, älä leikkaa ihoa. Leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon.
2. Kaada päälle vettä (peittää vihannekset kokonaan) ja lisää suolaa. Anna seistä 40 minuuttia katkeruuden vapauttamiseksi.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Poista siemenet pippurista ja leikkaa viipaleiksi.
5. Raasta porkkanat raastimella.
6. Pilko tomaatit hienoksi yhdessä kuoren kanssa.
7. Tyhjennä munakoiso, huuhtele, purista hyvin ja paista paistinpannussa. Siirrä valmiit vihannekset kattilaan.
8. Kaada öljyä pannulle ja paista sipulit siinä. Siirrä se munakoisolle.
9. Hauduta porkkanat sinne ja lähetä ne muille vihanneksille.
10. Lisää öljy uudelleen, paista paprika ja laita yhteiseen kattilaan.
11. Paista tomaatit viimeisenä vihanneksina.
12. Siirrä tomaatit vihanneksiin, lisää sokeri, suola ja pippuri.Keitä kaviaaria keittämällä noin 40 minuuttia. Lisää sammutusaikaa, jos se on vetistä.
13. Aseta munakoiso-kaviaari astiaan ja steriloi 15 minuutin ajan.
14. Kierrä valmistettu kaviaari, käännä se ympäri ja kääri se.

Munakoiso-välipala ilman sterilointia

Niille kotiäiteille, joilla ei ole aikaa tai halua lyödä rullan sterilointia, voit yrittää valmistaa munakoisokaviaaria talveksi ilman sterilointia.

Jotta kaviaari purkissa olisi paitsi maukasta, myös kaunis, kaikki vihannekset leikataan identtisiksi paloiksi.

Saadaksesi 2,5 litraa kaviaaria, tarvitset:

• 1,5 kg keskisininen;
• 0,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 3 pientä porkkanat;
• 3 sipulia;
• 5 kappaletta keltaista pippuria;
• valkosipuli - 8 keskikynttä;
• 50 g puhdistettua voita;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• jauhettu pippuri;
• 0,5 rkl. etikka.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa siniset kuutioiksi ja suolaa hieman. Anna sen seistä vapauttaakseen katkeruuden.
2. Leikkaa sipulit ja paprikat kuutioiksi ja porkkanat raastimeksi.
3. Poista tomaatin kuori ja pilko se.
4. Kaada öljyä isoon kattilaan tai kattilaan ja hauduta sipulia 10 minuuttia. Lisää paprikat ja porkkanat, hauduta vielä 10 minuuttia. Laita siniset, sekoita.
5. Lisää tomaattia ja hienonnettua valkosipulia valmisteeseen. Kaada etikka, suola, lisää sokeri ja pippuri.
6. Sekoita kaikki ainekset ja keitä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää kaviaari palamasta lisäämällä ajoittain vähän vettä.
7. Aseta kaviaari essteriloituun astiaan ja kääri.

Munakoiso-kaviaari lihamyllyn läpi

Munakoisokaviaari talvella lihamyllyn läpi osoittautuu erittäin herkäksi, koska vihannekset murskataan soseeksi. On hyvä levittää tällainen kaviaari valkoiselle leivälle. Haudutusaika on likimääräinen - kaviaaria haudutetaan, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Valmiiden tuotteiden tuotos - 6 puoli litran purkkia.

Valmista vihannekset: leikkaa kuori munakoisoista (2 kg) ja kuori yksi kilogramma tomaattia. Kuori yksi kilogramma paprikaa varret. Kierrä vihannekset lihamyllyn läpi.

Kaada työkappale paksuun pohjaiseen kattilaan, suolaa, pippuria ja lisää sokeria maun mukaan.

Hauduta kaviaaria noin 50 minuutin kiehumisen jälkeen, lisää 100 ml puhdistettua öljyä ja anna sen kiehua vielä 5 minuuttia. Poista vaahto aika ajoin sammutuksen aikana.

Ennen kuin poistat kattilan lämmöltä, kaada siihen 20 ml etikkaa, sekoita ja kaada kaviaari steriileihin astioihin.

Kääri, kääri ja jätä päiväksi.

Paistettu kasviskaviaari

Paistettu munakoiso-kaviaari on erityisen maukasta, koska toisin kuin perinteiset reseptit, vihanneksia ei paisteta pannulla, vaan paistetaan uunissa. Tämä alkupala tarjoillaan jäähdytettynä, ripottamalla päälle persiljaa.

Kaviaaria varten tarvitset:

• 1 kg sinistä;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 50 g sitruunamehua;
• suola pippuri.

Kaviaarin valmistus toimii:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa, laita leivinpaperille. Paista uunissa noin tunnin ajan.
2. Poista massa jäähdytetystä paistetusta munakoisosta.
3. Lisää öljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli munakoisomassaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Jäähdytä mäti ennen tarjoilua.

Kaviaarin resepti majoneesilla

Majoneesia sisältävällä kesäkurpitsa-kaviaarilla on paljon faneja. Sama herkullinen alkupala saadaan, jos keität munakoisokaviaaria majoneesilla. Tässä tapauksessa kasviöljyä ei käytetä, koska kaviaarin rasvapitoisuus antaa majoneesia.

Jotta voisit tehdä kaviaaria nopeasti voileipiä varten, leikkaa 2 kg sinistä puolikkaiksi ja leikkaa kukin sisäpuoli vinosti ilman, että se pääsee ihoon. Hiero munakoisopaloja suolalla ja jätä puoleksi tunniksi katkeruuden vapauttamiseksi.

Määritetyn ajan kuluttua huuhtele vihannekset hyvin, suolaa kevyesti ja paista uunissa pehmeäksi.

Valitse liha paistetusta munakoisosta, lisää majoneesi (noin 5 ruokalusikallista) ja pilko tehosekoittimessa.

Hienonnettua valkosipulia ja yrttejä voidaan lisätä valmiiseen kaviaariin.

Sadonkorjuu talvella majoneesilla

Voit tehdä sadonkorjuun myös majoneesilla. Yksinkertainen resepti munakoisokaviaaria talvella majoneesilla sisältää öljyn ja etikan lisäämisen.

Kaviaarin tuotteet:

• 5-6 kg sinistä;
• 2,5-3 kg sipulia;
• 3 päätä valkosipulia;
• majoneesi - iso pakkaus, jonka tilavuus on 500 g;
• 100 ml etikkaa;
• 400 g puhdistettua öljyä;
• suolaa ja pippuria.

Tuotantovaiheet:

1. Leikkaa nuoret munakoisot kuutioiksi kuorineen, ripottele suolalla ja anna katkeruuden tulla esiin.
2. Paista sipulit (puolirenkaissa).
3. Tyhjennä vihannekset ja paista myös pannulla levittäen pieninä annoksina.
4. Aseta paistetut vihannekset suureen kulhoon, lisää valkosipuli, majoneesi, etikka ja sekoita. Mausta pippurilla ja suolalla, kun otetaan huomioon, että majoneesi antaa kaviaarille suolaisen maun.
5. Aseta työkappale purkkeihin, kierrä ja aseta se steriloitavaksi 20 minuutiksi. Käännä kaviaari ja kääri se.

Kaviaari hitaassa liesi

Moderni tekniikka tekee ruoanlaittoprosessista täysin näkymättömän ja helpon. Munakoisokaviaarin keittäminen hitaassa liesi kestää alla olevan reseptin mukaisesti hyvin vähän aikaa. Puoli tuntia vihannesten leikkaamiseen, ja älykäs avustaja tekee loput itse. Muuten, tällainen kaviaari voidaan vielä kääriä talveksi, jos se on aiemmin steriloitu puoli tuntia.

Ruoat 8 annokselle kaviaaria:

• 1 kg munakoiso;
• 0,5 kg bulgarialaista pippuria;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 0,3 kg sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä (enemmän, jos joku tykkää siitä terävämmäksi);
• tomaattimehu tai tahna - 100 g;
• 1 rkl. vesi (jos käytetään tomaattipastaa);
• puhdistettu öljy - tarvittava määrä vihannesten paistamiseen;
• sokeri, suola, pippuri.

Vaiheittainen resepti:

1. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja raasta karkeasti porkkanat.
2. Pilko munakoisot ja paprikat hienoksi.
3. Jos käytät tomaattipastaa, liuota se kuumaan veteen.
4. Kytke "Leivonta" -tila päälle ja aseta ajastin 30 minuutiksi. Kaada öljy kulhon pohjalle ja hauduta sipuli kullanruskeaksi.
5. Lisää porkkanat, keitä 6-7 minuuttia.
6. Lisää munakoisot ja paista vielä 10 minuuttia.
7. Lisää pippuria, kytke multikeitin "Stew" -tilaan ja aseta ajastin 40-45 minuutiksi.
8. 20 minuutin kuluttua haudutuksen aloittamisesta suolaa kaviaari, lisää sokeri ja pippuri ja kaada tomaattipasta (tai mehu). Sekoita ainekset.
9. Kaviaari on valmis multikookerin signaalin jälkeen.

Vietettyään vähän aikaa syksyllä talvella voit tehdä iloisesti voileipiä munakaviaarin kanssa, kuten kaupassa. Majoneesin tai muiden vihannesten lisääminen kaviaariin vain parantaa makua ja tekee siitä herkullisen kotona. Nauti ateriastasi!