Salaisuuksia herkullisen kotitekoisen hyytelön valmistamisesta
Hyytelö on yksi suosituimmista jälkiruokista sekä aikuisille että lapsille. Sen lisäksi, että hyytelö on erittäin maukasta, se on myös terveellistä. Gelatiinilla ja sen ainesosilla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan, ja ne antavat kehollemme myös tarvittavaa aminohappoa kuin glysiini, joka vahvistaa rustokudosta ja niveliä. Tässä suhteessa lapsille ja vanhuksille suositellaan nautittavan makeaa herkkua - entiset kasvavat ja jälkimmäiset tarvitsevat tukea.
Ostettua hyytelöä pusseissa ei voida verrata kotitekoiseen hyytelöön, joka on valmistettu luonnontuotteista ilman väriaineita ja säilöntäaineita, joten monet kotiäidit ovat kiinnostuneita hyytelön valmistamisesta. Usein tapahtuu, että homogeenisen rakenteen sijaan saadaan liukenemattoman gelatiinin paloja tai se ei jääty ollenkaan.
Saadaksesi todella maukkaan ja kauniin hyytelön, sinun on noudatettava suhteita veteen ja lisättävä gelatiini oikein.
Liivate-laimennuksen ominaisuudet
Me kaikki tiedämme, että gelatiinia myydään annospusseissa ja se on rakeisen jauheen muodossa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita lainkaan, että se on lisättävä työkappaleeseen tässä muodossa.
Gelatiini tulisi pistää viimeisenä ja laimentaa ennen sitä.
Tämä tehdään näin:
- Kaada ensin pussin sisältö erilliseen astiaan, lisää vähän kylmää vettä ja jätä 10-15 minuutiksi. Tänä aikana rakeet turpoavat ja gelatiini muuttuu viskoosiksi paksuksi massaksi.
- Kuumenna nyt turvonnut gelatiini matalalla lämmöllä, kiehumatta.
- Kun massa muuttuu nestemäiseksi, se voidaan lisätä hyytelöön. Jos työkappale vahingossa ylikuumenee, sinun on annettava gelatiinin jäähtyä, mutta älä anna sen paksuuntua uudelleen.
Koska laimennettu gelatiini ei sovellu tulevaisuudessa lämpökäsittelyyn, on parempi käyttää välittömästi keitettyä vettä.
Mistä hyytelöä voidaan tehdä?
Kuten on jo käynyt selväksi, hyytelön pääainesosa on gelatiini. Lähes kaikkia keittiössä olevia tuotteita voidaan käyttää täyteaineina (paitsi vihannekset, tietysti), nimittäin:
- hedelmät;
- marjoja;
- tuoreet hedelmät ja marjat;
- jogurtti;
- smetanaa;
- suklaa;
- maitotiiviste;
- sokeroidut hedelmät;
- hillo.
Yksinkertainen kirsikka hyytelö resepti
Virkistävä makea ja hapan jälkiruoka on helppo tehdä. Voit tehdä tämän kuorimalla lasin tuoretta kirsikat (niiden määrää voidaan lisätä haluttaessa, hyytelö on yksinkertaisesti paksumpi marjojen vuoksi), kaada niiden päälle 450 ml vettä ja keitä kompotti lisäämällä 2 rkl. l. Sahara.
Kaada noin 100 ml erilliseen kulhoon, ja kun juoma jäähtyy, laimenna 1 rkl. l. gelatiini. Lisää valmiste jäljellä olevaan kompottiin, kaada muotteihin ja pidä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.