Valmistetaan kakku "Humalassa kirsikka" lomalle
Drunken Cherry -kakku on erinomainen jälkiruoka juhlapöydälle. Reseptin ydin koostuu suklaakeksin valmistamisesta herkällä ja samalla mehukkaalla kirsikka-kermatäytteellä. Vaiheittainen oppaamme tämän kakun valmistamiseksi auttaa jopa aloittelevia kokkeja luomaan paitsi herkullisen myös kauniin jälkiruoan juhlajuhlille.
Lue myös artikkeli:siemenetön kirsikkahillo talveksi!
Mitä tarvitset kakkuun?
Humalassa kirsikkakakussa, jonka resepti on melko yksinkertainen, voit valmistaa seuraavista tuotteista:
- kirsikka (jotta jälkiruoka olisi mehukas, tarvitaan 0,35 kg jäädytettyjä kirsikoita);
- konjakki (350 ml);
- jauhot (0,2 kg);
- munat (6 kpl);
- sokeri (0,45 kg);
- maito (0,15 1);
- kaakao (60 g);
- voi (0,2 kg);
- musta suklaa (1 baari).
Vaiheittainen opas
Herkullisen ja kauniin kirsikkakakun valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, resepti valokuvalla ja vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua tässä.
Vaihe 1.
Vaihe 2.
Keksi leivonta. Tämä on tärkein osa jälkiruokaa kuten Drunken Cherry Cake. Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään selvästi kaikki ruoanlaiton vivahteet.
Jotta jälkiruokaan mahtuisi paljon täytettä, keksin tulee olla korkea - mieluiten 8-10 cm, muuten kakun ulkonäkö muistuttaa piirakkaa tai leipää. Voit saavuttaa tämän korkeuden korkeapuolisella leivinastialla.
Lomakkeen pohja ja seinät on peitettävä pergamenttipaperilla ja voideltava voilla, sitten laitettava jääkaappiin.
Keksin valmistamiseksi on välttämätöntä erottaa munanvalkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota valkoiset 0,350 kg sokerilla tiheään vaahtoon, jos jälkimmäinen on nestemäistä tai ei tarpeeksi paksu, keksi ei ole pehmeä. Voita sekoittimella tai sekoittimella.
Jauhaa keltuaiset erillisessä astiassa jäljellä olevan sokerin kanssa.
Sitten sinun on seulottava jauhot ja sekoitettava se kaakaoon. Kaada 2/3 saatuun massaan (loput käytetään kermalle) keltuaisia ja valkoisia, raastettu sokerilla, sekoittaen vähitellen. Vaivaa taikina ja aseta se jäähdytettyyn muottiin. Paista 180 °: ssa puoli tuntia.
Keksin valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistettävä se ohuella puupuikolla, hammastikulla tai tulitikulla. Taikinamunasta ei saa jäädä sauvan päälle taikinan poistamisen jälkeen.
Vaihe 3.
Kerma valmistelu. Keksin paistamisen aikana on välttämätöntä valmistaa kerma tulevaa "Drunken Cherry" kakkua varten. Tätä varten sinun on keitettävä maito (ei kaikki, jätä muutama ruokalusikallinen lasite), lisää siihen loput sokerilla vatkatut munat ja keitä muutama minuutti. Aseta saatu siirappi sopivaan astiaan ja lyö sekoittimella tai tehosekoittimella voin kanssa.
Voiteen tulee olla öljyinen, jotta keksi ei pehmenee ja hajoaa.
Vaihe 4.
Jälkiruokakakun "Drunken cherry" täyttö. Resepti valokuvalla on esitetty alla.
Poista valmis keksi uunista ja anna jäähtyä muotin kanssa. Poista sitten muotista, leikkaa kakun yläkerros (1 cm).
Ota massa pois ja sekoita kerma.Kakun täytteen tulisi koostua useista kerroksista: 1. kerma, 2 - kirsikat... Peitä jälkiruoka päällystetyllä kuorella.
Vaihe 5.
Lasite. Tämä on nautinnollisin ja viimeinen vaihe herkullisen Drunk Cherry -kakun valmistuksessa. Tumma suklaa tulee sulattaa höyryhauteessa ja sekoittaa maitoon. Kaada saatu massa jälkiruoan päälle ja sivuille, koristele kirsikoilla haluttaessa. Aseta jääkaappiin useita tunteja.