Chokeberry-viini - yksinkertainen resepti jumalalliselle juomalle

Kerro minulle, kuinka tehdä mustaa aronia-viiniä, yksinkertainen resepti kaltaisille laiskoille ihmisille. Ostimme talon, siellä on vanha puutarha, jossa kasvaa useita suuria pihlaja pensaita. Keväällä he vain kukkasivat upealla, joten luulen, että marjoja tulee olemaan paljon. Kuulin, että he tekevät herkullista viiniä. Jaa resepti, kiitos, muuten on sääli heittää sellainen rikkaus.

Alkuperäisten juomien ystävät arvostavat kauniin ja rikkaan tumman värin, mutta samaan aikaan pihkiviinin kevyen, häiritsemättömän maun. Ja yksinkertainen resepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia, auttaa valmistamaan viiniä aroniasta. Viinitekniikka on melkein sama kuin rypäleviini... Ja uloskäynnillä saat melkein puolimakean juoman.

Chokeberry-viini - yksinkertainen resepti

Viinin valmistamiseen tarvitset:

• pihlaja-karhunvatukka 5 kg;
• vähän sokeria - 1 kg;
• ja vähän vettä - 1 litra.

Valmista marjat ensin. Lajittele ne huolellisesti roskista, mädäntyneistä ja kypsymättömistä näytteistä. Jälkimmäinen estää fermentaatiota ja lisää happoa juomaan. Ja mätät voivat pilata sen maun.

Sekoita lajiteltuja marjoja hyvin käsillesi, jotta ne antavat mehun virrata. Jos teet suurta määrää, voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Pihlajansiemenet ovat pieniä eivätkä anna katkeruutta kuten rypäleensiemenet.

Kuten rypäleiden tapauksessa, pihlaa ei tarvitse pestä. Villihiivasienet "elävät" käymisestä vastaavien marjojen kuoressa.

Joten kun marjan aihio on "murskattu", voit aloittaa kypsennyksen.

Karhunvatukka-viinitekniikka askel askeleelta

Siirrä murskatut marjat muoviseen ämpäriin (10 l) ja lisää puolet määritetystä sokerista (500 g). Seuraava menettely koostuu seuraavista vaiheista:

1. Aseta ämpäri lämpimään huoneeseen noin viikkoon saadaksesi mehua. Sekoita usein tänä aikana. Signaali ensimmäisen vaiheen päättymisestä - iho on noussut pintaan ja massa on alkanut vaahtoaa.
2. Purista saatu mehu keräämällä massa kädelläsi. Kaada se puoliksi täyteen pulloon. Asenna hajuhana ja aseta se pimeään käymispaikkaan.
3. Mene nyt massaan. Kuumenna ja lisää siihen vesi ja loput puolet sokerista. Anna sen seistä 7 päivää, niin saat toisen annoksen mehua, mutta ei niin väkevää.
4. Sekoita toissijainen mehu lisäämällä se pulloihin ensimmäisen pyöräytyksen kanssa. Poista vaahto ensin. Ja jälleen lähettää käymiseen. Se kestää noin kuukauden, minkä jälkeen poista nuori viini sakasta ja lähetä kypsymään.

Pihlajan viini kypsyy jopa kuusi kuukautta viileässä paikassa. Poista se sedimentistä kerran kuukaudessa, pullota se ja säilytä se kellarissa.

Voit valmistaa juoman puhtaalla mehulla uuttamatta toissijaisia ​​raaka-aineita. Laita tässä tapauksessa kaikki sokeri kerralla ja heitä vain massa pois.

Käytännön neuvoja

Käymistoiminta riippuu siitä, kuinka paljon sokeria marjat sisältävät. Sattuu, että ne ovat hapan, joten vierre ei halua reagoida millään tavalla. Vakuutusta varten voit heti, ensimmäisessä vaiheessa, lisätä rusinoita mehuun.

Sokerin lisäämisestä ei voi tehdä lainkaan. Jälleen pihkan matalan luonnollisen sokeripitoisuuden vuoksi. Rowan-viini, valmistettu puhtaalla mehulla, ilman sokeria, osoittautuu "heikkoksi", noin 5% alkoholia.Tällainen matala-alkoholipitoinen kompotti, jota ei säilytetä pitkään aikaan.

Ja vielä yksi asia: jos haluat lisätä astetta - korjaa viini vodkalla tai alkoholilla. Jopa lisäämällä sokeria sen vahvuus on keskimäärin 12%. Voit lisätä jopa 15% viinimäärästä vaiheessa, kun lähetät nuoren viinin kypsymiseen.

Kotitekoinen aronia-viini