Aurinkokuivatut tomaatit uunissa talvella - reseptejä ja vinkkejä

Kerro meille, kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa talveksi, yksinkertaisen ruokalajin reseptejä, ellei vaikeaa. Ystäväni kohteli minua tällä herkulla, en pidä siitä todella, mutta mieheni ja poikani arvostivat sitä, erityisesti pastaa tomaateilla. Nyt he käskivät minun valmistaa välipala heille, heidän poikansa jopa laittaa heidät voileipiin ja syö niitä.

Italialaisen keittiön ystävät arvostavat tätä alkupalaa, joka on jo pitkään juurtunut maassamme. Sitä myydään kaupoissa, mutta se maksaa melkein kuin äyriäiset. Siksi useimmat kotiäidit haluavat tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa talvella, astian reseptejä ei voida erottaa alkuperäisistä ja niitä on helppo valmistaa. Tärkeintä on käyttää "oikeita" tomaatteja ja valita kuivumiselle optimaalinen lämpötila. Mitä sinun tulisi kiinnittää huomiota, jotta välipala olisi mehukas?

Käytännön neuvoja

Mehukas riippuu siitä, millaista tomaattia sadonkorjuussa käytetään. Tässä tapauksessa hedelmien ei pitäisi olla vain mehukkaita, koska kaikki neste haihtuu prosessin aikana. Ja tiheät, mehevät, ohut nahat tomaatit - sitten alkupala on mehukas.

Paras kovettamiseen lajikkeita San Marzano, prinssi Borghese ja tunnettu "kerma".

Mausteista voit käyttää mitä haluat, henkilökohtaisen maun mukaan, jopa tilliä persiljalla. Mutta se on italialainen alkupala, joka käy ilmi, jos maustat vihannekset basilikalla, timjamilla, meiramilla, oreganolla tai rosmariinilla. Sama koskee oliiviöljyä. Hinnan vuoksi on kuitenkin täysin mahdollista korvata se vihanneksella tai laimentaa se puoleen.

Älä kiirehdi ja nopeuta prosessia lisäämällä virtaa uuniin ja lyhentämällä kypsennysaikaa. Kuivaus tulisi tapahtua noin 90 ° C: n lämpötilassa 5 tuntia.

Kuivatut tomaatit ovat parhaiten sähköuunissa. Nykyaikaisessa tekniikassa on mahdollista asettaa tarkka lämpötila. Eikä kaikki kaasu-uunit anna sinun kestää optimaalista tilaa. Ja on olemassa riski saada kuivattuja sokeroituja vihanneksia nykivän välipalan sijaan.

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa talvella - reseptit yksinkertaisille välipaloille

Kaikkien reseptien valmistustekniikka on melkein sama. Tomaatit voidaan kuivata iholla tai ilman.

Pese vihannekset 1,5 kg, leikkaa puolikkaiksi ja poista massa lusikalla. Peitä leivinpaperi pergamentilla, laita tomaatit.

Ripottele öljyllä, ripottele kevyesti suolalla ja yrtteillä:

• timjami;
• basilika;
• rosmariini;
• Provencen seos.

Lähetä uuniin 5 tunniksi asettamalla lämpötilaksi 90 ° C. Kun olet valmis, lämmitä 0,5 rkl. kasviöljy, kuori ja leikkaa valkosipulin pää ohuiksi viipaleiksi. Nyt voit laittaa tomaatit purkkiin, ripottele ne yrtteihin ja asettaa pari valkosipulinkynsiä. Jäljellä on kaataa kaikki kuumalla öljyllä ja sulje kansi, ja jäähdytyksen jälkeen lähetä se jääkaappiin.

Kuorimattomat reseptit tekevät samoin. Vain hedelmät upotetaan ennen leikkaamista kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Leikkaa ja kuori ne sitten varovasti.

Aurinkokuivatut tomaatit kotona

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ