Menetelmät suosittujen pita-leipä välipalojen valmistamiseksi

Ainutlaatuista armenialaista leipää rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ja lavash-välipala - johtaa monet ennennäkemättömään iloon. Loppujen lopuksi voit valmistaa sen millä tahansa täytteellä ja miellyttää jopa kaikkein vaativinta gourmetia. Monille tällainen ruokalaji ei ole pelkästään jännittävä kokemus, vaan myös laaja kenttä luovuudelle. Sitä pidetään myös upeana ateriana aamiaiseksi, lomalounaaksi tai illalliseksi ystävien kanssa. Alkupala auttaa, kun odottamattomat vieraat ilmestyvät kynnykselle. On mukava ottaa se mukanasi tielle tai antaa se miehellesi töihin. Mitä erityistä tässä itämaisessa annoksessa on ja miten se valmistetaan oikein? Suositut reseptit, joissa on kuva kuuluisasta pitaleivästä ja yksityiskohtainen kuvaus keittomenetelmästä, auttavat sinua selvittämään sen.

Melko usein armenialaista lavashia verrataan antiikin käsikirjoitukseen sen ulkoisten ominaisuuksien vuoksi. Tuotteen arvo on kuitenkin sen elastisuus ja vahvuus.

Lue myös: kuinka tehdä rapuja ja maissi salaattia?

Alkuperäisen reseptin etsiminen

Kaukasialainen lavash on pitkään lakannut olemasta vain leipä pääruokana. Sitä käytetään laajalti kaikenlaisten kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen. Erityisen arvostettuja ovat lavash-välipalat, joissa on täytettä ja jotka valmistetaan milloin tahansa vuoden aikana, monissa olosuhteissa. Usein tällaiseen ateriaan käytetään lavashin lisäksi seuraavia suosittuja tuotteita:

• juusto;
• makkara;
• sienet;
• raputikut;
• kinkku;
• munat;
• maissi;
• erilainen liha;
• merikala;
• vihannekset;
• vihreät.

Kokeneet kokit yhdistävät erilaisia ​​täyteaineita luomaan herkullisen pita-leivän välipalan. Harkitse useita suosittuja reseptejä sellaisen ruoan valmistamiseksi (Opi miten keittää kukkakaalia?).

Makuharmonia - lavash ja raputikut

On olemassa monia vaiheittaisia ​​reseptejä, joissa on valokuvia siitä, miten pita-välipala valmistetaan rapuilla. Tarkastellaan muutamia niistä.

Vaihtoehdon numero 1

Tuotesarja:

• useita arkkia pitaleipää;
• 400 g jäähdytettyjä rapuja;
• 5 pientä munaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• purkitettu sokerimaissi;
• höyhenet vihreitä sipuleita;
• tuoreet tillioksat;
• suola;
• majoneesi.

Tällainen pita-leivän alkupala taskurapuilla alkaa valmistaa täytteen valmistuksella.

Ensinnäkin taskurapu sulatetaan lämpimässä vedessä ja hienonnetaan. Kovaksi keitetyt munat keitetään, jäähdytetään ja leikataan sitten pieniksi paloiksi.

Sipulihöyhenet ja tilli pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja laitetaan pöydälle kuivumaan. Muutaman minuutin kuluttua vihreät hienonnetaan ja sekoitetaan keitettyjen munien ja syömäpuikkojen kanssa.

Kova juusto hierotaan tavallisella raastimella tai leikataan pieniksi suikaleiksi. Lisää sitten se aiemmin murskattuihin tuotteisiin ja sekoita varovasti.

Avaa maissipurkki, tyhjennä mehu ja heitä se muiden ainesosien päälle. Pukeutunut majoneesiin.

Pita-leipäarkki asetetaan kalvolle. Levitä täyte sen päälle tasaisesti koko levylle. Pääkerroksen paksuus on enintään 0,5 cm, rapuseos peitetään toisella levyllä ja valssataan tiiviisti yhdessä kalvon kanssa. Pitaleipä lähetetään jääkaappiin useita tunteja.

Tarjoilun yhteydessä kalvo poistetaan ja rulla leikataan palasiksi.

Vaihtoehdon numero 2

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• useita kerroksia lavashia;
• raputikut (jäähdytetyt tai jäädytetyt);
• munat;
• kova juusto;
• persilja, sipuli ja tilli;
• valkosipuli;
• suola;
• majoneesi.

Täytteen tekemisen salaisuus.

Laita vihreät pieneen kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja jätä 5 minuutiksi. Kun lika uppoaa pohjaan, se pestään juoksevalla vedellä, kuivataan ja hienonnetaan. Muutama valkosipulinkynsi puristetaan valkosipulin läpi hienonnettuihin vihreisiin. Sekoita huolellisesti.

Kova juusto hierotaan tai leikataan pieniksi paloiksi. Sekoitetaan yrttien kanssa ja kaadetaan majoneesilla.

Munia keitetään noin 15 minuuttia, kunnes keltuaiset ovat kiinteitä. Jäähdytetty kylmässä vedessä. Poista kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää sitten majoneesi ja sekoita varovasti.

Munien murtumisen estämiseksi kypsennyksen aikana on suositeltavaa lisätä veteen suolaa. Ja jos se yhtäkkiä murtuu, proteiini jää kuoren alle.

Lämmitä raputikut huoneenlämpöiseksi ja poista sitten kääre. Leikkaa hienoksi yhtä suuriksi paloiksi. Lisää majoneesi ja sekoita hyvin.

Tällä tavalla valmistetaan 3 tyyppistä täytettä. Sitten he kääri sen pitaleivään seuraavassa järjestyksessä:

1. Ensimmäinen lavash asetetaan kalvolle, siihen levitetään ohut kerros majoneesia. Valkosipulin, yrttien ja juuston täyte jakautuu tasaisesti koko lehteen. Sitten se kääritään varovasti rullaan.
2. Toinen lavash-arkki voidellaan majoneesilla ja sille asetetaan valmistettu munatäyte. Venytä sitä tasaisesti koko koneelle.
3. Kolmas lavash-kerros peitetään majoneesilla ja täytetään taskurapuilla. He yrittävät tehdä kerroksesta mahdollisimman tasaisen.
4. Laita toinen pita-leipä munien kanssa ensimmäinen rulla yrtteillä ja rullaa tiukasti. Tuloksena on uusi kierros.
5. Kahdella täytteellä valssattu pita-leipä asetetaan kolmannelle arkille, jossa raputikut jo makaavat ja kääritään taas putkeen.

Pitan hajoamisen estämiseksi se tulisi kääriä elintarvikekalvoon. Sen jälkeen astia asetetaan kylmään paikkaan 3 tunniksi. Leikkaa pieniksi annoksiksi ennen tarjoilua.

Kylmä alkupala tuorejuustolla

Tuotteet:

• 500 g raejuustoa;
• paprika (3 palaa);
• smetanaa (100 grammaa);
• valkosipuli (2 neilikkaa);
• tilli;
• mustapippuri;
• suola;
• lavash (2 arkkia).

Täytteen laadun parantamiseksi juustoaine johdetaan seulan läpi tai vaivataan haarukalla. Sitten siihen heitetään hienoksi hienonnettua tilliä. Sekoita. Valkosipuli puristetaan sieltä, suolattua, pippuria ja smetanaa lisätään. Sekoita uudelleen.

Paprikat pestään ja pyyhitään lautasliinalla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Keitetty juustotäyte levitetään pitaleiville. Se on jaettu koko säiliöalueelle. Kippaa paprikaa asetetaan päälle, pita-leivän reunat kääritään ja rullataan tiukasti putkeen. Lopputuote kääritään kalvoon tai kalvoon ja lähetetään kylmään. Leikkaa pieniksi annoksiksi ennen tarjoilua.

Jotta alkupala olisi kylläinen, sitä pidetään kylmässä vähintään 12 tuntia. Jos kypsennät sen illalla, niin aamulla se on käyttövalmis.

Italialainen alkupala leivällä

Kun emäntä valmistaa juhlapöydän, välipalat pitaleivässä ja leipää ovat ensimmäinen asia, joka voi yllättää vieraita. Yksi näistä voileipistä muutti Italiasta. Sitä kutsutaan bruschettaksi. Valmistuksen pääperiaate on leivän kuivaus paistinpannussa ilman rasvaa lisäämällä erilaisia ​​täytteitä. Helpoin bruschetta-vaihtoehto on raastaa kuivattu leipä valkosipulilla ja kaada oliiviöljyllä.

Voileipä valmistetaan myös tomaateista, mazzarellasta ja basilikasta. Tätä varten kuori tomaatti, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mazzarella leikataan samalla tavalla. Pala leipää kuivataan pannulla, hierotaan valkosipulilla (vielä kuumana) ja tiputetaan oliiviöljyllä. Yläosaan palat mazzarellaa, tomaattia ja hienonnettua basilikaa.

Kuumat tyypit välipaloja hyville ystäville

Kun ihmiset kutsuvat ystäviä luonaan, he haluavat valmistaa sellaisen herkun, joka ei tappaisi heidän ruokahalua, mutta loisi hyvän mielialan.Kuuma pitaleipä-alkupala näyttää ruokahalulta houkuttelevalta ja voit valmistaa sen monenlaisista tuotteista.

Hämmästyttävä sieniherkku

Kun valitset täytteen pitaleivälle, monet kokit suosivat sieniä. Ne erottuvat epätavallisesta maustaan ​​ja aromistaan, ja yhdessä kovan juuston kanssa ne ovat yksinkertaisesti iloisia.

Ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotesarjat:

• armenialaisen lavash-levyt;
• sienet Millainen tahansa;
• kova juusto;
• majoneesi;
• paistoöljy;
• suola;
• vihreät.

Tuoreet sienet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivataan hieman ja leikataan puolikkaiksi.

Levitä sienet kuumaan pannuun ja hauduta, kunnes mehu haihtuu. Valmistele loput ainesosat heidän valmistuksen aikana.

Hiero kovaa juustoa hienolle raastimelle, jotta voit kaataa sen lehden pohjan päälle.

Pestyt vihreät kuivataan hieman ja hienonnetaan sitten.

Lavash-lehti levitetään ohuella majoneesikerroksella ja sirotellaan yrtteillä. Peitä se seuraavalla kerroksella, joka on myös päällystetty majoneesilla.

Sitten tämä lehti peitetään raastetulla juustolla ja peitetään toisella kerroksella.

Nyt on aika asettaa sienet. Ne jakautuvat tasaisesti pitaleivän päälle niin, ettei tyhjiä tiloja ole.

Tuloksena oleva "rakenne" rullataan putkeen ja viedään kylmään huoneeseen tai jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leikkaa annoksiksi ennen tarjoilua niin, että sitä on helppo syödä.

Lavash kanalla ja juustolla

Saadaksesi rapean pita-leivän välipalan, voit kokeilla tätä yksinkertaista reseptiä.

Ainekset:

• Kanan liha;
• prosessoitua juustoa;
• smetana tai majoneesi;
• mustapippuri;
• suola.

Kananliha keitetään ja leikataan pieniksi paloiksi. Voit jopa siirtää sen lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lisää massaan sulatettua juustoa, raastettua juustoa, smetanaa tai majoneesia. Sekoita kaikki hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä täyte pita-leipäarkille ja peitä se seuraavalla arkilla. Levitä päälle ja peitä uudelleen. Sitten rakenne rullataan ylös ja jätetään lämpimäksi 30 minuutiksi. Tänä aikana alkupala liota hyvin.

Seuraavaksi rulla leikataan noin 3 cm: n paksuisiksi paloiksi, kasvisrasva kaadetaan esilämmitettyyn paistinpannuun ja levitetään leikatun kanssa. Lämpökäsittelyn jälkeen kuuma välipala pitaleipissä on valmis. Tarjoillaan juhlapöydälle lämpimänä.

Hapettomat tortillat kinkulla pannulla

Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• lavash-levyt;
• kinkku;
• kermajuusto;
• vihreät: tilli, sipulihöyhenet, persilja;
• paistoöljy.

Lavash-kerrokset levitetään pöydälle ja tasoitetaan käsin. Leikkaa pieniksi suorakulmioiksi tai neliöiksi. Levitä pohja tuorejuustolla ja laita kinkku, leikattu nauhoiksi päälle.

Juusto "Amber" sopii alkupalaksi, koska sillä on pehmeä rakenne ja miellyttävä maku.

Valmistetut vihreät pilkotaan ja ripotellaan jokaiseen kappaleeseen. Seuraavaksi pienet rullat rullataan, asetetaan pannulle ja hieman ruskistuvat.

Pita-leipää, paistettua pannulla, valmistetaan erilaisilla täytteillä jokaiseen makuun.

Runsas välipala nopeaan käteen - eka

Jos kotona ei kypsennetä mitään ja vieraat ovat kynnyksellä, monet kokit ovat löytäneet yksinkertaisen ruokalajin itselleen. Se voidaan keittää vain muutamassa minuutissa. Tämä on kuuluisa armenialainen lavash-alkupala - eka. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Armenialainen lavash (useita arkkeja);
• kananmunat;
• kova juusto (hollantilainen tai venäläinen);
• voi;
• pippuri;
• suola.

Laita useita viipaleita voita kuumaan paistinpannuun.

Ennen kuin laitat pitaleivän kiehuvaan öljyyn, se kostutetaan kylmällä vedellä.

Kun lehti on paistettu molemmin puolin, lyö muna keskelle ja sekoita varovasti haarukalla. Siihen lisätään suolaa, raastettua juustoa ja hienonnettua vihreää. Sitten lehtiä paistetaan vielä noin 30 sekuntia, taitetaan kahtia ja poistetaan lämmöltä. Maisteltuaan tällaisen pita-leivän alkupalan vieraat todennäköisesti järkyttyvät, kun he ymmärtävät kuinka herkullinen se on.

Videoresepti mausteiselle pita-välipalalle