Kuinka suolata sarda nopeasti ja maukkaasti

Kuinka suolata sardia niin, että vieraat ovat siitä tyytyväisiä, kysymys on aina merkityksellinen. Suussa sulava välipala jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi, joten monet kotiäidit yrittävät löytää ihanteellisen tekniikan sen valmistamiseksi.

Suolausominaisuudet

Kaikki kotiäidit eivät osaa suolata sardia kotona niin, että sillä on hieno maku.

Tosiasia on, että gastronomisesta vaikutuksesta on tärkeää tietää välipalan valmistamisen salaisuudet ja vivahteet:

1. Suolauksen pääsääntö on laadukkaiden raaka-aineiden valinta. Rasva on otettava nuoren sian vatsasta tai takaosasta siten, että siinä on lihakerroksia. Ihannetapauksessa, jos eläin kasvatettiin maaseudulla tai maatilalla.
2. On erittäin tärkeää, että sian iho on ohut, jolloin lopputuote osoittautuu pehmeämmäksi.
3. Kerroksen syvyyden tulisi olla 3 cm, josta tuotteen hyödyllisyys riippuu.
4. Ainesosan tulee olla tasalaatuinen, leikkauksessa on oltava valkoinen väri vaaleanpunaisella sävyllä. Lävistäessäsi korkealaatuista pekonia veitsellä tunnet tiheyttä ja vastustuskykyä.
5. Sinun on suolattava se tavallisella pöytäsuolalla. Et voi korvata sitä ylimääräisellä tai jodatulla suolalla.
6. Suolaa varten sinun on käytettävä valkosipuli, joka antaa alkupalalle mausteen ja erityisen aromin.
7. Valmis astia on pakastettava.

Rasvaa voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi tuotteeksi. Se tarjoillaan yksinään ruisleivän ja sipulien kera, borshia varten pekonista valmistetaan voileipä välipaloja ja levitteitä. Rasvassa paistetut perunat ovat erittäin maukkaita. Jotkut kokit lisäävät sitä erilaisiin täytteisiin: piirakoita, nyyttejä, nyytit.

Erinomaisen maun lisäksi sardi sisältää hyödyllisiä aineita, rasvahappoja, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä ja sisältää seleeniä. Päivittäinen 30 g: n tuotteen käyttö voi parantaa terveyttä.

Ravitsemusasiantuntijat ovat todistaneet, että rajoitetuissa määrissä se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota.

Suolausreseptit:suolattu makrilli kotona, erittäin maukas suolavedessä!

Kuinka suolata sardia eri tavoin

Ruoanlaitossa on monia vaihtoehtoja sian suolaamiseksi. On reseptejä paineen alaisena, jauhetussa muodossa, marinadissa, joidenkin menetelmien avulla voit käyttää tuotetta useita tunteja valmistuksen jälkeen, ja joillekin on suositeltavaa pitää tuote yli viikon ajan. Kokeiltuaan keittiössä jokainen kotiäiti voi valita itselleen oikean reseptin.

Suolattu sardi lasiastioissa

Purkissa - yksi perinteisistä ja herkullisimmista suolausvaihtoehdoista. Sen ero on siinä, että sardi on hyvin kyllästetty suolavedellä, saa mehukkaan maun. Tällainen tuote on paras lisä lihaborssiin ja muihin alkuruokiin.

Mitä tarvitset suolaamiseen:

• puoli litraa vettä;
• laardi - 500 g;
• pari laakerinlehteä;
• pöytäsuola - 50 g;
• pippuria - 5 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kuinka valmistaa rasvaa:

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, joiden pituus voi olla 5-8 cm. Huuhtele, pyyhi lautasliinalla, laita tarvittavan määrän purkkiin.
2. Kaada pippuria, laakeria, suosikki mausteesi veteen, suolaa, laita seos tuleen, odota kiehumista. Lisää hienonnettua valkosipulia kuumaan suolaliuokseen, jätä 5-10 minuutiksi.
3. Kaada tuoksuva marinadi purkkiin, peitä kansi. Liota sardia suolavedessä 4 päivän ajan.

Suolaliuos on kaadettava tölkin reunoille. Nesteen on peitettävä kaikki pekonipalat kokonaan.

Kuinka suolata voileipäpekonia

Mitä välipala sisältää:

• sianliha lihakerroksella - 1 kg;
• suola - 80 g;
• valkosipulin pää;
• jauhettu pippuri - 40 g;
• laakeri.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Murskaa laakerinlehti, yhdistä valkosipulin läpi puristettuun valkosipuliin, lisää kaikki irtonaiset komponentit.
2. Pilko pekoni suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, jolloin iho on leikkaamaton, kuiva.
3. Hiero mausteseos perusteellisesti aihioihin.
4. Jaa pakkauksiin, lähetä viiden tunnin ajan kylmässä.

Jäähdyttämisen jälkeen voidaan ottaa näyte. Tällä tavalla suolattu ohuiksi viipaloitu pekoni on ihanteellinen ruisleipä voileipiin.

Kuuma suolausmenetelmä

Tämän reseptin mukaan sardilla on herkkä ja hienostunut maku. Pakastimessa säilytettynä sen säilyvyysaika pidennetään vuoteen. Kerroksella varustetut palat ovat ihanteellisia ruoanlaittoon.

Ainekset:

• pekoni - 750 g;
• karkea suola - 6 rkl. l.
• laakeri - 1 kpl;
• pippuria - 10 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• valkosipulin pää;
• vesi - 1,5 litraa.

Hiero:

• 3 rkl suolaa;
• 30 g pippuriseosta;
• valkosipuli;
• ripaus paprikaa.

Vaiheittainen resepti:

1. Leikkaa pääainesosa paloiksi ja aseta syvään kulhoon.
2. Lisää astiaan kiehuvaa vettä, pippuria, suolaa, laakerinlehtiä, neilikka, valkosipulilevyt, keitä muutama minuutti.
3. Kaada kuuma marinadi altaaseen, peitä astia päälle, laita kuorma. Jäähtymisen jälkeen laita astiat jääkaappiin vähintään neljäksi päiväksi.
4. Viides päivä, pilko valkosipulin pää, yhdistää loput ainesosiin hankausta varten.
5. Vedä pekoni ulos, pyyhi lautasliinalla, rullaa kaikki palat hyvin tuoksuvaan seokseen. Kääri kukin erikseen ruokakääreeseen, aseta jääkaappiin.

Kun suolaa sardaa kotona tämän reseptin mukaisesti, tuotetta varastoidaan pitkään. Jos muutaman päivän kuluttua hoito ei ole ohi, se on siirrettävä pakastimeen seuraavaan käyttöön asti.

Laardi sipulikuorissa

Tapa kuinka suolata sardia niin, että se on ympäristöystävällinen, mutta samanlainen kuin savustettu.

Astian koostumus:

• litra vettä;
• kilogramma pekonia;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• valkosipulin pää;
• 2 lehteä lavrushkaa;
• sipulikuori;
• 7 luumuja;
• lasi suolaa;
• 2 rkl. l. jauhettu pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele sipulikuori perusteellisesti, lisää vesi, lisää rakeinen sokeri, pippuri, suola, keitä. Kun kiehuminen on alkanut, lisää luumuja ja laakerinlehtiä värilliseen liuokseen, keitä vielä minuutti.
2. Laita pääkomponentin viipaleet kiehuvaan suolaliuokseen, keitä neljännes tunnin ajan. Poista liedestä. Kun astia ja sen sisältö ovat täysin viileitä, aseta jääkaappiin.
3. Päivän kuluttua ota tuote pois, kuivaa se, jauhaa se hienonnetun valkosipulin ja mausteiden seoksella, kääri se folioon, pidä sitä viileässä huoneessa kolme tuntia.

Tällaisella rasvalla on houkutteleva ulkonäkö ja kaunis väri, sitä voidaan varastoida pakastimessa jopa vuoden ajan.

Kuinka suolata sardia ilman suolaliuosta

Kuiva pekonin suolausmenetelmä ilman keittämistä. Reseptin komponenttien osuuksia ei noudateta, tuotteet annetaan ottaa silmällä.

Sävellys:

• rasva;
• valkosipuli;
• paprikaseos;
• suola.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kasta pekoni, joka on hienonnettu identtisiksi paloiksi maustemassan ja murskatun valkosipulin joukkoon.
2. Aseta palat astiaan, täytä vapaa tila suolalla, sulje kansi, pidä jääkaapissa 10 päivää.

Ennen käyttöä ravista ylimääräiset mausteet herkkuista.

Ukrainalainen resepti

Ainesosat suolaa varten:

• pekoni - 3 kg;
• pippuria - 15 kpl;
• suola - 0,4 kg;
• laakeri - 4 lehteä;
• valkosipuli - 1 pää;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• korianteri - 15 g.

Ruoanlaittotekniikka ukrainaksi:

1. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi.
2. Huuhtele laardi veden alla, kuivaa, leikkaa paloiksi.
3. Yhdistä mausteet ja hienonnettu laakeri, raasta pääainesosa huolellisesti, siirrä emalikulhoon, jonka pohja on peitetty suolalla. Peitä valkosipulilla joka puolelta.Jätä tuote tässä tilassa päiväksi, peitä lautasliinalla.
4. Laita astia 24 tunnin kuluttua jääkaappiin kahdeksi päiväksi ja pakkaa sitten. Säilytä pakastimessa.

Tuotetta ei tarvitse pelätä liiallisena, se imee juuri niin paljon mausteita kuin tarvitaan.

Laardi valkovenäjäksi

Valkovenäjällä valmistettavan kotitekoisen sardireseptin erottuva piirre on kumina.

Suolaamiseen tarvitset:

• 2 kg rasvaa;
• 50 g kumina;
• 130 g suolaa;
• 10 laakerinlehteä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 50 g pippuria;
• 1,2 litraa vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Liuota suola veteen, laita kuorittu pekoni siihen, kiehauta, laita kylmään huoneeseen 2 päiväksi.
2. Poista sardi suolaliuoksesta, tee siihen useita leikkauksia ja päällystä runsaasti hienonnettujen mausteiden seoksella.
3. Kääri tuote pergamenttiin, laita se jääkaappiin 6 päiväksi ja sitten pakastimeen 3 päiväksi.

Helpoin suolattu sian resepti

Ainekset:

• tuore laardi - 1000 g;
• jauhettu pippuri - ½ tl;
• karkea suola - ½ kuppi.

Suolausvaiheet:

1. Huuhtele pääainesosa huolellisesti, pilko ja kuivaa kokonaan.
2. Raasta kaikilta puolilta pippurin ja suolan seoksella, laita useisiin pusseihin, sido, jätä 6 tunniksi ja lähetä sitten viileään paikkaan kolme päivää.

Ennen tarjoilua ravista suola tuotteesta tai huuhtele se, laita syömättömät pakastimeen.

Kuinka suolata sarda Prahan menetelmällä

Ainekset:

• sianlihan vatsa - 3 kg;
• pari valkosipulin päätä;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• sianlihan mausteet.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele rinta vedellä, leikkaa.
2. Kuori valkosipuli, murskaa, sekoita mausteisiin, hiero jokainen rintaosa huolellisesti saadulla massalla. Anna marinoida tunnin ajan
3. Järjestä peitattu pekoni pusseihin, laita ne kattilaan veden kanssa, laita korkealle lämmölle. Keitä keittämisen jälkeen liekki, keitä 2-3 tuntia.
4. Pane rinta pussista, anna sen jäähtyä, hiero se uudelleen mausteseoksella valkosipulilla, kääri se folioon ja vie se kylmään paikkaan useita tunteja.

Laukut on sidottava tiukasti siten, että ilmaa ei jää sisälle.

Rasvan suolaus kotona ei ole vaikea prosessi, jonka jokainen kotiäiti voi käsitellä. Se vie vain muutaman edullisen tuotteen ja jonkin verran vapaa-aikaa. Tuloksena on kuitenkin erittäin maukas ja aromaattinen välipala, joka voi uudistaa aivokudosta ja antaa keholle energiaa ja voimaa. Lisäksi sardi sisältää koostumuksessaan paljon parantavia ominaisuuksia, jotka ovat erityisen välttämättömiä kylmänä vuodenaikana.

Videoreseptit sian suolattamiseen