Cuire de délicieux haricots à la tomate pour l'hiver
Les préparations de légumes maison sont toujours un succès pendant la saison froide. Après avoir cuit des haricots dans une tomate pour l'hiver, vous obtiendrez une délicieuse collation. À l'avenir, il pourra être inclus dans les salades, les premier et deuxième plats. Les recettes simples rassemblées sur cette page seront utiles pour les cuisiniers expérimentés et novices.
Comment faire cuire les haricots pour l'hiver
Ingrédients:
- haricots blancs secs - un kilogramme;
- tomate frais - trois kilogrammes;
- grains de poivre noir - une cuillère à café;
- feuille de laurier - deux ou trois morceaux;
- piment (vous pouvez vous en passer) - une demi-gousse;
- sel - une cuillère à soupe;
- sucre - deux cuillères à soupe.
Comment faire cuire des haricots en conserve à la sauce tomate? Vous pouvez facilement faire face à la tâche si vous lisez attentivement la recette suivante.
Tout d'abord, les haricots doivent être triés, bien rincés et transférés dans un bol profond. Ensuite, remplissez-le d'eau tiède et laissez-le seul pendant quelques heures.
Si les haricots sont encore frais, ils grossiront assez rapidement. Par conséquent, il est préférable de commencer à se préparer le matin pour ne pas manquer le bon moment.
Ensuite, attaquez-vous aux tomates. Retirez les tiges et coupez la peau. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant dix secondes, puis retirez-les délicatement avec une cuillère à trous. Retirez la peau et roulez la pulpe dans un hachoir à viande.
Transférer la purée de légumes dans une grande casserole, ajouter le sel, l'assaisonnement et le sucre. Cuire à feu doux pendant une demi-heure, puis ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Comment fermer les haricots avec des tomates pour l'hiver? Pour ce faire, vous avez besoin de bidons d'un demi-litre et de couvercles en fer-blanc. La vaisselle doit être bien rincée à l'eau courante et stérilisée. Disposez les haricots finis dans les bocaux le long des "cintres" et roulez-les avec la clé. Auparavant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de 9% de vinaigre à chaque portion. N'oubliez pas de retourner les bocaux, de les recouvrir d'une couverture et de les laisser à température ambiante pendant la nuit.
Dans quelques jours, les haricots aux tomates seront prêts pour l'hiver. À tout moment, vous pouvez l'utiliser pour préparer des soupes, des plats d'accompagnement ou des collations.
Salade de haricots blancs et d'aubergines pour l'hiver
Vos proches et amis apprécieront certainement le goût original de ce produit. La salade de légumes complète parfaitement les spiritueux et est tout simplement irremplaçable lors d'un festin festif. De plus, il peut être servi en accompagnement avec de la viande, du poisson ou de la volaille en semaine. La conservation des haricots avec des tomates et des aubergines ne vous posera aucune difficulté. Il suffit de lire attentivement la recette et de répéter toutes les étapes ci-dessus après nous.
Ingrédients:
- haricots secs - 500 grammes;
- ail - 200 grammes;
- aubergine - deux kilogrammes;
- toutes les tomates fraîches (peuvent être cassées ou endommagées) - un kilogramme et demi;
- carotte - 500 grammes;
- sel - deux grandes cuillères avec une lame;
- sucre - 250 grammes;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- huile végétale - 350 grammes.
Tout d'abord, préparez vos légumes. Faites tremper les haricots pendant 12 heures dans l'eau, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Essayez de ne pas trop cuire les haricots, sinon ils ressembleront à de la bouillie et vous devrez tout recommencer.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Libérez le poivre des graines et des tiges, coupez la pulpe en cubes. Retirez les cosses de l'ail et les peaux des tomates. Aubergine laver et couper en petits morceaux avec la peau.
Broyez les tomates et l'ail avec un hachoir à viande, mettez la purée obtenue à feu moyen et portez-la à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent, ajoutez du sel, du vinaigre et du sucre dans la casserole. Versez de l'huile végétale.
Ajouter tous les légumes préparés un à la fois, en respectant l'intervalle de temps (environ trois ou quatre minutes). Mettez d'abord les carottes dans la purée, puis le poivron et à la toute fin l'aubergine. Faites cuire les aliments pendant une demi-heure et, lorsque le temps est écoulé, envoyez les haricots dans la poêle. Faites cuire le plat encore 20 minutes.
Les haricots aux tomates pour l'hiver sont une mise en conserve très simple. Lavez les bidons appropriés avec n'importe quel détergent ou poudre, puis saupoudrez à nouveau de bicarbonate de soude. Versez de l'eau dans le plat et envoyez-le au micro-ondes pendant cinq minutes (vous pouvez y mettre plusieurs bocaux en même temps). Faites bouillir les couvercles métalliques dans l'eau. Il vous suffit de mettre la salade dans des bocaux préparés et de rouler.
Comme d'habitude, vous devez prendre des précautions - placez les plats sur les couvercles et enveloppez-les dans un chiffon épais. Le lendemain, la salade peut être déplacée dans le garde-manger, le réfrigérateur ou tout autre endroit sombre et frais.
Nous serons heureux si vous aimez les conserves des haricots avec sauce tomate. Les recettes pour l'hiver que nous avons sélectionnées pour vous sur cette page sont assez simples. Vous serez convaincu que même une personne ayant une mauvaise compréhension de la cuisine peut les gérer.