De quelles céréales est fabriqué le millet - nous découvrirons les détails et les secrets du millet

Dites-moi quelles céréales sont utilisées pour faire du millet. La petite-fille est très friande de la bouillie de mil, et il est également très curieux avec nous. Il s'intéresse à tout, surtout d'où ça vient. Elle dit, disent-ils, grand-mère, si la bouillie de sarrasin vient de sarrasin, alors le mil vient de quoi? Et d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé moi-même.

Nous connaissons tous le goût du millet, parfumé, bouilli et très savoureux. Un tel plat est inclus dans le menu des cantines de la maternelle et des écoles, et même dans les hôpitaux, la bouillie jaune est très populaire. Savez-vous quelles céréales sont utilisées pour fabriquer du millet? En effet, contrairement au blé et au sarrasin, cette céréale et la céréale dont elle est obtenue ont des noms différents.

De quelles céréales est fabriqué le millet

Vous savez sûrement de quoi est fait le balai le plus ordinaire qui se trouve dans le coin de la cuisine. Pas des pinceaux modernes, mais des "grands-mères" tricotés à la main - bien sûr, à partir de mil. C'est une plante herbacée de la famille des céréales, fructifiant en petits grains brillants. En fait, ce sont eux qui sont à l'origine de la bouillie de millet préférée de tous. Et si presque toutes les variétés conviennent aux balais, alors des espèces de millet cultivées sont cultivées pour obtenir des céréales. Sur le territoire de notre patrie, vous pouvez trouver jusqu'à 8 types de céréales, mais le mil commun est le plus souvent planté.

Pourquoi le mil s'est transformé en millet, mais la bouillie n'est pas devenue "millet"? Tout est très simple: le nom est tiré de la langue slovène, dans laquelle le grain raffiné est appelé mil (pseno). En conséquence, pour obtenir des céréales, le grain de mil doit subir un traitement spécial (nettoyage).

Comment est fabriqué le millet

Les grains de millet sont recouverts de balle et en dessous se trouve également une coquille de film. Pour que les céréales bouillent bien, il est nécessaire de les en débarrasser. La transformation du grain comprend plusieurs étapes:

• trier le mil par taille, sélectionner les grains les plus gros et éliminer les déchets (sable, graines d'herbe);
• en utilisant des machines spéciales pour nettoyer la balle;
• broyé dans un équipement de broyage pour libérer le film.

Les gruaux de première qualité subissent un autre traitement. Le millet est lavé à la vapeur chaude pour se débarrasser de l'amertume. Il est donné par des huiles techniques en contact avec des équipements. Les flocons sont également fabriqués à partir de millet, en faisant d'abord bouillir les céréales transformées et en les séchant.

Types de mil

Plus les étapes de transformation des grains de mil sont nombreuses, plus la céréale est meilleure et plus chère. Il existe au total 4 types de mil:

1. Bardeau - grains jaune vif et brillants, pelés de la coquille de la fleur. La céréale la plus utile, mais pas très savoureuse, avec un goût amer.
2. Le mil poli - gruau jaune clair et mat, a complètement passé toutes les étapes du traitement. Se préparer rapidement.
3. Millet broyé - grains concassés pendant le traitement (un sous-produit). À partir de là, vous pouvez cuire rapidement du liquide bouillie... La farine est également fabriquée à partir de ces «déchets».
4. Flocons - petits fragments pelés, écrasés et précuits et séchés. Utilisé pour la cuisson de la bouillie - cinq minutes.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de millet - vidéo