Comment déterminer les nitrates dans la pastèque?

Nous aimons beaucoup les pastèques, nous achetons donc souvent les premiers fruits sur le marché. Mais l'été dernier, l'achat s'est soldé par une grave intoxication. Dites-moi comment déterminer les nitrates dans une pastèque afin de vous protéger d'une répétition de la situation cette année?

La pastèque est l'une des friandises préférées des adultes et des enfants. La baie rayée géante est non seulement savoureuse, mais aussi très utile pour le corps. Ce n'est pas en vain qu'il est recommandé d'utiliser la pastèque lors d'un régime alimentaire, car son utilisation aide à nettoyer les reins et élimine également les toxines.

Cependant, avec le début de la saison des légumes et des baies, les consommateurs risquent d'acheter des produits de mauvaise qualité. Le fait est que pour obtenir une récolte plus précoce, les producteurs nourrissent presque toutes les cultures avec des nitrates. Dans un souci de gros profits, la quantité autorisée de nitrates est souvent dépassée plusieurs fois. La pastèque, "farcie" avec eux, devient dangereuse pour la santé et provoque une intoxication alimentaire. Par conséquent, il est si important de ne pas acheter les premiers fruits et baies précoces, en particulier pour les enfants.

Comment déterminer le montant augmenté nitrates dans la pastèquepour protéger votre famille des conséquences indésirables? Le plus précis sera l'utilisation de méthodes de laboratoire ou d'un appareil spécial - un compteur de nitrate, mais ce n'est pas très acceptable à la maison. Tout d'abord, vous devez choisir les bonnes baies lors de l'achat et les examiner attentivement.

Comment choisir une pastèque de qualité?

Pour la pastèque, vous devriez aller dans des rangées de légumes spécialisés. Contrairement aux marchés spontanés, les vendeurs disposent de documents pour un permis de vente et les conditions de stockage sont respectées.

Lors du choix d'une baie, vous devez faire attention aux points suivants:

• le fruit doit être intact, sans traces de dommages sur la peau;
• au toucher, la pastèque est dure de tous les côtés, sans zones molles et pourries, légèrement rugueuses, mais pas lisses;
• la tige d'une pastèque mûre est sèche et le fruit lui-même sonne à l'impact;
• la tache de terre du côté où la pastèque a touché le sol a une couleur jaune uniforme.

Méthodes maison pour déterminer la présence de nitrates

Vous pouvez déterminer indépendamment les nitrates dans les pastèques en utilisant de l'eau ordinaire. Il existe deux options de vérification:

1. Versez de l'eau dans un grand récipient et plongez-y une pastèque entière. Un fruit «noyé» indique une grande quantité de nitrates, et un fruit flottant peut être consommé sans aucune crainte.
2. Coupez une tranche de pulpe de pastèque et placez-la dans un pot d'un demi-litre d'eau. Le liquide doit devenir légèrement rose ou trouble. La couleur rose foncé, rouge ou violette de l'eau confirme la présence de nitrates.

La peau de pastèque accumule le plus de nitrates, elle doit donc être coupée en une chair rose.

Parfois, vous pouvez littéralement vérifier la sécurité d'une baie à l'œil nu. Dans une pastèque suralimentée en nitrates, dans la section, vous pouvez voir des stries de jaune au lieu de blanc, et la chair elle-même a une couleur rouge artificielle. De plus, l'écorce de la pastèque est parfaitement lisse et brillante. Il est impossible d'acquérir une telle pastèque, et encore plus de l'utiliser.

Vérification de la pastèque pour les nitrates - vidéo