Comment choisir et conserver l'ananas frais

Les experts disent que l'ananas frais mûr ne peut être dégusté que là où il pousse. Pour atteindre un acheteur dans la voie du milieu et dans les régions du nord, le fœtus met beaucoup de temps pour une sortie en mer. Les fruits sont initialement récoltés non mûrs, afin de ne pas se détériorer cher. Uniquement livrés par avion, les ananas se dégustent frais et mûrs.

Comment choisir un délicieux ananas

Au fil du temps passé sur la route, la baie d'outre-mer gagne en maturité, malgré une certaine perte de goût. Lors du choix d'un ananas, vous devez connaître les signes qui vous permettent de profiter du goût, de ne pas jeter les fruits gâtés à la maison:

• voir;
• toucher;
• sentir.

Le nom ananas vient de la définition indienne du caractère du fruit - apa-apa, l'odeur des odeurs. Par conséquent, vous devez d'abord utiliser votre odorat et ressentir l'odeur incomparable des odeurs. Si les notes sucrées épicées prévalent, le fruit est trop mûr et la fermentation a déjà commencé. Si l'odeur est à peine perceptible ou totalement absente, l'ananas est vert. Il est impossible d'exclure le traitement d'un produit non mûr avec un agent aromatisant.

D'un coup d'œil attentif, évaluez la surface de l'échantillon, sa couleur et l'état de la touffe. Le fruit doit être brun doré avec un léger vert au sommet. La crête elle-même est constituée de feuilles. S'il y en a peu et qu'ils sont sans vie même au milieu, le fruit attend un acheteur depuis longtemps. Si les feuilles se détachent facilement du bas, elles sont trop mûres. Il doit être humide à la jonction des cheveux et du corps, c'est la propriété des feuilles, de collecter et de transférer l'humidité sur le fruit. Mais ici aussi, il y a des astuces. La préparation en prévente peut consister à immerger les baies dans l'eau pendant une journée. Ensuite, il devient plus lourd, les feuilles sont plus fraîches, le goût est mauvais et un tel ananas ne peut pas être conservé.

Le bourgeon doit être exempt de taches brunes, de moisissure et d'odeur de moisissure. Tout cela indique un produit gâté à l'intérieur. En poids, le fœtus doit être lourd. Ananas vert, léger et répondant bruyamment au claquement de la paume.

Reste à sentir le fruit, car il est déjà entre vos mains. En appuyant légèrement sur la croûte, une résistance élastique peut être ressentie. Et si vous noyez un peu la bosse, elle sautera immédiatement.

Choisir le bon ananas n'est pas facile pour quelqu'un qui en achète rarement. Nous consommons des pommes, des poires, pastèques, melons, oranges. Par conséquent, nous pouvons les choisir sans avis professionnel. Lors du choix d'un ananas pour la table des fêtes, il est préférable de suivre les conseils d'une personne expérimentée, mais pas d'un vendeur qui souhaite maximiser la vente du produit acheté.

En Chine, une table du Nouvel An sans ananas est impensable. Ce fruit est un symbole de prospérité et de chance dans le futur.

Comment faire mûrir l'ananas

Malgré l'affirmation selon laquelle l'ananas ne mûrit que sur la plante, il est déjà clair que tout fruit étranger est retiré non mûr pour un long voyage. Par conséquent, les fruits mûrissent en chemin. Mais si un fruit non mûr est acheté, vous devez continuer à le mettre dans un état comestible. Cependant, il existe des variétés d'ananas à peau verte. Si le fruit vert a une odeur et d'autres signes de mûr, il n'a pas besoin de mûrir. Ensuite, il ne devrait pas avoir de taches brunes, indiquant une surmaturité. Les fruits non mûrs ne conviennent que pour les délices culinaires après traitement thermique.

Il y a quelques conseils sur la façon de faire mûrir l'ananas. L'éthylène gazeux est l'un des accélérateurs. Il se distingue par le stocké à proximité pommes et les poires. Si elle est placée à côté d'un ananas, après 2-3 jours, la pulpe deviendra jaune.Dans le même temps, vous devez vérifier chaque jour l'état du fruit en arrachant les feuilles de la couronne. Dès que la maturité arrive, l'ananas doit être consommé immédiatement. Après cette maturation, le produit n'est pas stocké.

Vous pouvez simplement stocker l'ananas dans un endroit ventilé avec une humidité élevée, enveloppé dans du papier en forme de fourchette à chou. Dans ce cas, vous devez le tourner de l'autre côté tous les jours afin qu'il n'y ait pas d'escarres. Dans une semaine, l'ananas mûrira.

Si vous avez besoin d'un ananas mûr plus tôt, vous devez mettre des pommes et des poires de tous les côtés dans les journaux. Les fruits mûrissent dans un tel quartier en 2 jours.

Retirez la crête d'un ananas non mûr, qui peut être utilisé pour la culture, et mettez l'ananas lui-même à l'envers, puis il jaunira plus tôt et sera sucré.

Conditions de stockage de l'ananas

Pour conserver l'ananas pendant deux semaines, une condition indispensable doit être remplie - la température est de 7,5 à 8 ⁰emballé dans du papier et emballé dans un sac en plastique. Dans ce cas, le colis doit être retourné. Si vous changez la température, l'ananas gèlera ou mûrira trop. Afin d'éviter que l'ananas ne moisisse, l'humidité doit être supérieure à 90%, environ 80.

Comment garder l'ananas frais pendant longtemps, il n'y a pas de recettes. Seuls le séchage, la conservation ou la congélation peuvent vous permettre de profiter longtemps du goût du fruit sain. Il convient de garder à l'esprit que la principale substance active, la bromélaïne, n'est conservée que dans des produits frais et surgelés, comme la vitamine C.

Par conséquent, la quantité d'ananas stockée dépend du type de traitement qu'il a subi. Les aliments en conserve ont une durée de conservation allant jusqu'à un an, les aliments séchés sont consommés dans les six mois. Les aliments contenant des conservateurs ont beaucoup moins d'avantages pour la santé que les ananas frais.

Ananas surgelé

En comparant l'ananas frais et surgelé, vous pouvez vous assurer que la composition du produit reste presque inchangée. Non seulement la bromélaïne est préservée, mais l'arôme du fruit. De plus, après décongélation, il convient à la consommation fraîche et à la préparation de salades, de jus de fruits et de cuisson.

Le produit est surgelé à partir de pays tropicaux, fabriqué en Europe au fur et à mesure que le fruit arrive dans la saison. Par conséquent, vous ne pouvez pas le risquer et choisir un produit surgelé qui se conserve trois mois à compter de la date de fabrication.

Vous pouvez congeler l'ananas à la maison si vous avez un congélateur moderne. Dans ce cas, le fœtus:

• laver;
• séché et pelé de la croûte;
• retirer le cœur, couper en fines rondelles ou en cubes;
• congelé en une rangée sur une palette pendant plusieurs heures;
• transféré dans un conteneur de stockage commun.

Cette méthode vous permet d'acheter plusieurs fruits à partir d'un bon lot de fruits et de les consommer régulièrement avec des bienfaits pour la santé.

Les ananas congelés conservés ne doivent pas être décongelés à plusieurs reprises. Le produit fondu doit être utilisé complètement.

Nous pelons l'ananas rapidement et magnifiquement - vidéo