Plat divinement appétissant - casserole de pommes de terre au four

L'arôme époustouflant de la casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four attire tous les membres d'une grande famille dans la cuisine. Même les animaux domestiques ne peuvent pas résister à un tel repas. Pour lécher au moins une cuillère, ils sont prêts à tout.

Ce plat comprend les ingrédients les plus courants. Dans le même temps, la femme au foyer n'aura pas besoin de beaucoup de temps pour le préparer. Vous trouverez ci-dessous des recettes de casseroles de pommes de terre avec de la viande hachée au four, qui ont reçu la reconnaissance des enfants difficiles, ainsi que des conjoints exigeants. Tous sont compilés avec l'aide de gourous culinaires du monde. Leurs conseils ont contribué à simplifier certains flux de travail. Mais malgré cela, les produits restent juteux et aromatiques.

Livre des chefs-d'œuvre culinaires

Le tourbillon de la vie ne laisse souvent pas aux femmes le temps même de faire les choses les plus nécessaires et les plus simples. Comme vous le savez, les compétences culinaires coûtent cher. Le temps et les finances sont des ressources si importantes pour ce processus. Néanmoins, un tel plat «paresseux» permettra à une mère attentionnée d'économiser de l'argent et des minutes. Pour cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four, l'hôtesse devra faire attention aux étapes suivantes.

Préparez de la viande hachée incroyable

Il existe trois options pour hacher la viande. Un mélangeur et un hachoir à viande transforment la pulpe en une pâte saturée d'humidité. Si, cependant, hachez le filet en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, cela préservera toute la jutosité et la richesse du produit. Toutes sortes d'assaisonnements contribuent également à cet effet:

• Safran des Indes;
• coriandre (pour les carcasses avec une odeur piquante);
• muscade (pour la garniture de bœuf et de porc);
• curry;
• poivre fraîchement moulu (rouge, blanc et noir ensemble);
• cumin, cumin et cumin.

Assurez-vous de remplir tout cela avec une petite quantité de beurre. Des copeaux de parmesan ou un pain imbibé de lait ajouteront une texture délicate au plat. En conséquence, une casserole de pommes de terre avec de la viande au four acquerra un goût intéressant et surtout divin. Bien sûr, ces ingrédients peuvent être remplacés par des râpés:

• pommes de terre;
• citrouille;
• oignons (ou échalotes);
• aubergine;
• courgette.

Les légumes saturent les chefs-d'œuvre de viande avec des jus de légumes. Dans un récipient hermétiquement fermé et à haute température, chaque ingrédient du plat en est saturé, améliorant ainsi le goût brillant des épices et des pommes de terre.

Plusieurs types de viande doivent être utilisés lors de la préparation de la viande hachée. Le poulet ou la dinde peuvent être mélangés avec la pulpe d'un jeune lapin, et le bœuf doit être ajouté au porc. L'agneau se marie bien avec le filet de poulet.

Faire une sauce gourmande

Toute casserole de viande avec des pommes de terre cuites au four doit certainement être assaisonnée avec une sorte de sauce. C'est cette sauce qui joue un rôle de premier plan dans la création d'effets gustatifs inoubliables. Les types de sauces suivants conviennent le mieux à ce plat:

1. Béchamel. Tout d'abord, faites fondre un morceau de beurre dans une petite casserole. Versez lentement et doucement la farine (3 cuillères à soupe) dedans, mais en remuant vigoureusement. Au stade final, ajoutez 2 verres de lait. Il est important de s'assurer qu'aucun grumeau ne se forme dans le liquide. Enfin, assaisonnez la sauce avec la muscade, le sel et le poivre. Faire bouillir pendant 5 à 8 minutes.
2. Tomate.Vous pouvez prendre des tomates en conserve ou fraîches. Épluchez-les et frottez-les avec un objet dur à travers une passoire. La suspension résultante doit être assaisonnée avec de l'ail (5-6 gousses) et du poivre. Faites bouillir le tout pendant 5 à 10 minutes dans un bol profond.
3. Lait avec ajout d'oeufs. 2 cuillères à soupe. l. la farine doit être frite dans l'huile de tournesol. Ensuite, vous devez ajouter du bouillon dans la casserole (1-2 verres) et faire bouillir pendant 10 minutes. En parallèle, battez l'œuf avec du lait (80-90 ml). Versez ensuite tout cela dans un bouillon bouillant et ajoutez 50 ml de vin fortifié (sherry). Lorsque le mélange bout pendant quelques minutes, il doit être dilué avec 2 cuillères à soupe. l. crème aigre. Cette sauce est utilisée pour assaisonner le repas avant la cuisson.
4. Idylle de caillé. À l'aide d'une fourchette, pétrissez 200 g de fromage cottage et remplissez le tout de crème sure grasse (1 verre). Les verts (100 g) sous forme de plumes de persil, d'aneth et d'oignon donneront non seulement un goût brillant au plat, mais rendront également sa présentation inhabituellement belle. Versez cette masse de caillé sur un plat préparé.

Un moyen rapide d'éplucher une tomate est de l'écraser avec de l'eau chaude. En conséquence, la peau elle-même est en retard sur le fruit.

Quelle sauce choisir pour votre casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four dépend de chaque femme au foyer individuellement. Tout dépend des préférences culinaires de la famille. Quelqu'un aime l'aigre et quelqu'un aime les sauces au lait délicates.

L'importance d'un emballage correct

Pour préparer un plat aussi simple, de nombreuses personnes préfèrent utiliser un multicuiseur ou un micro-ondes. Néanmoins, la méthode traditionnelle de traitement thermique - un four - est la meilleure option pour cela. Ses dimensions hors tout et ses caractéristiques de conception permettent de préparer une véritable œuvre d'art culinaire. De plus, une recette banale de casserole de pommes de terre avec de la viande au four aidera à obtenir un tel résultat:

1. Préparation du mélange de légumes. Coupez l'oignon en petits cubes et les pommes de terre en fines tranches. Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Assaisonner de sauce et hacher. Dans la recette proposée, il y a des tomates en conserve qui ont déjà été pelées. Le mélange est agité jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ensuite, il doit être assaisonné de sel et de poivre. De l'ail pressé peut être ajouté si désiré. Laisser mijoter 20 minutes.
3. Râpe le fromage. Il est préférable d'utiliser une râpe fine.
4. Formation de couches. Un moule bien huilé convient à la première couche de tranches de pomme de terre. Ils peuvent être disposés sous la forme d'écailles de poisson. Le deuxième étage est pour le fromage cottage fait maison et la viande hachée avec sauce. Sur le dessus, tout est recouvert des pommes de terre restantes et recouvert de parmesan râpé.
5. Conditions de cuisson. Le four doit être préchauffé à 180 ° C. Après 40-45 ans, le plat est déjà prêt. Les verts brillants auront fière allure sur une croûte d'orange croustillante.

Une délicieuse casserole de pommes de terre au four avec du fromage ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire. Une salade printanière ou un plateau de légumes s'intègrera parfaitement dans cette symphonie de grandes saveurs.

Vous pouvez utiliser différents types de fromage à pâte dure pour la dernière couche du plat. Pour les amateurs de sensations fortes, il est conseillé au chef d'utiliser du fromage feta salé. Dans d'autres cas, le fromage feta grec ou le parmesan italien vaut la peine d'être utilisé.

Quand le poulet est pris comme base

L'effet de surprise est un comportement préféré de certains invités. C'est particulièrement effrayant lorsque le désert antarctique domine dans le réfrigérateur des propriétaires, c'est-à-dire qu'il n'y a rien. Cependant, ayant sous la main une casserole de pommes de terre avec du poulet haché, cuit rapidement au four, ces invités non invités ne pourront pas surprendre l'hôtesse. Une heure et demie de communication sincère et le plat est prêt. Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:

• hachez un petit oignon, faites-le revenir dans une poêle;
• râper les carottes sur une râpe fine et verser sur les oignons frits;
• couper le filet de poulet cru / bouilli en morceaux moyens (500 g);
• faites-le frire avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les assaisonnements et le sel;
• faire bouillir les pommes de terre séparément (6 pièces);
• hachez les légumes-racines refroidis, une partie des copeaux doit être mélangée avec un œuf à la coque, ainsi que 150 ml de crème sure (il est important de saler le mélange obtenu);
• sur le fond du gosper graissé à l'huile d'olive, mettre la moitié de l'accompagnement de pommes de terre, puis le poulet aux légumes;
• verser sur la sauce à la crème sure préalablement préparée;
• envoyer au four pendant une demi-heure;
• 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, retirez la plaque à pâtisserie et saupoudrez le plat de fromage haché.

Les pommes de terre peuvent également être écrasées. Pour le rendre visqueux, vous pouvez y conduire des œufs, verser du lait et saupoudrer de farine ou faire frire des oignons. Ensuite, sur une plaque à pâtisserie, vous devez disposer la panure aux légumes, une partie de la purée de pommes de terre, des chips de fromage (ou du fromage cottage) et du poulet haché. La couche supérieure sera constituée de restes de pommes de terre et de crème sure. Mais avant cela, la viande doit être recouverte de fromage feta râpé. Et puis tout est le même que dans les recettes précédentes.

Avant de présenter à vos invités une casserole de pommes de terre avec du poulet au four, vous devez la décorer avec des herbes. Vous pouvez hacher finement l'aneth et saupoudrer de persil.

Lors du placement des ingrédients principaux dans le moule, il est nécessaire de répartir uniformément les aliments. Vous pouvez remplacer les composants de viande par des champignons ou des légumes cuits.

Monde des poissons

Parmi les nombreux gourmets culinaires, il y a ceux qui préfèrent uniquement le poisson à la viande. Le goût de la mer rappelle à beaucoup la liberté et l'indépendance. De plus, les fruits de mer sont beaucoup plus sains que les autres types de viande. Ils sont riches en iode et riches en oméga-3. Une casserole de poisson avec des pommes de terre au four se révélera incroyable si:

• Saler, poivrer et saupoudrer les filets de poisson de jus de citron;
• faire bouillir les pommes de terre en les coupant en fines tranches;
• faire revenir l'ail avec les oignons et épinard;
• préparer une sauce à base de crème sure, d'œufs crus, d'herbes et de fromage feta (vous pouvez dur);
• mettre les ingrédients dans le moule dans l'ordre suivant: pommes de terre, poisson, oignon et épinards, puis à nouveau des tranches de pommes de terre;
• Versez tout cela avec de la sauce à la crème sure et envoyez au four pendant 45 minutes (180 degrés).

Coupez la cocotte en portions, de préférence chaude. Ce plat cuit se marie bien avec le jus de citron, de canneberge, de cornouiller et de prune de cerise. Dans les restaurants cinq étoiles, le sel est toujours servi avec des plats de poisson et de viande. Après tout, ces aliments ont le droit d'être non salés.

Pour séparer les filets de poisson des os, vous devez couper la colonne vertébrale et couper la chair à coups légers. Les incisions doivent être très petites, le couteau reposant légèrement sur les côtes.

Une cocotte de pommes de terre copieuse et aromatique avec de la viande hachée au four peut à juste titre devenir le plat préféré de la famille. Pour les femmes occupées, un tel cours d'événements est une bonne option, car elle se prépare rapidement et sans processus technologiques compliqués.