Glace à la noix de coco - une occasion d'écouter vos sentiments
La pulpe blanche comme neige se transforme en délicatesse lorsque l'hôtesse prépare une glace à la noix de coco à la maison. Avec cette gourmandise, vous pouvez découvrir quelque chose d'extraordinaire, tout en ressentant une fraîcheur sans précédent. Une telle rafale d'impressions s'abat sur les invités dès qu'ils commencent à goûter le dessert céleste. Et les enfants? Il suffit de les chouchouter avec une telle douceur, car ils seront prêts à tout pour cela. Il reste donc peu à faire - il suffit de le cuisiner.
La recette utilise du lait de coco. Le produit est acheté prêt à l'emploi ou fabriqué par vous-même. Les copeaux sont versés avec de l'eau pendant 2 heures (1: 1,5), puis filtrés. Pour épaissir, mettez le mélange au réfrigérateur.
Préparer rapidement de la glace à la noix de coco
Tout d'abord, versez 50 ml d'eau dans une casserole et attendez qu'elle bout. Une pincée de sel y est ajoutée. Pendant ce temps, les jaunes sont séparés des blancs (trois morceaux). 400 ml de lait de coco épaissi sont envoyés au liquide bouillant. Une fois qu'il s'est dissous, vissez le feu et portez le mélange à ébullition. Ensuite, un certain nombre de procédures culinaires sont effectuées:
- battre les jaunes avec 75 g de sucre (quelques tours suffisent);
- le sucre raffiné restant est versé dans une casserole avec une infusion;
- en un mince filet (par petites portions), versez la moitié du lait de coco chaud en veillant à ce que les œufs ne s'enroulent pas.
Après cela, remettez la masse d'oeuf-noix de coco dans le mélange dans le pot. Jusqu'à ce que le liquide bout, il est constamment agité. Au premier signe de gargouillis, retirez les plats du feu pour que la glace à la noix de coco ne vienne pas en grumeaux. À l'aide d'un tamis, filtrer la suspension et laisser refroidir sur la table. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Fouetter la vanilline et 200 ml de crème en une masse aérée et duveteuse. Essayez de ne pas faire de beurre. Ensuite, il est mélangé avec le produit refroidi.
Une fois tous les ingrédients mélangés, le produit semi-fini est envoyé à une sorbetière pendant 30 à 40 minutes. Ils définissent le mode souhaité et attendent le résultat.
Quand il n'y a pas de sorbetière, il y a une autre recette
Pour cuisiner dans ce style, vous aurez besoin de 3 boîtes de lait exotique. Les deux premiers sont mis au réfrigérateur pendant la nuit et le lait concentré est préparé avec le dernier. Avec le sucre (2/3 tasse), cuire jusqu'à épaississement, environ une demi-heure. Pendant 12 heures, ils sont envoyés au frais dans un endroit frais.
Le lendemain matin, la crème est séparée du liquide qui s'est formé dans les deux bocaux précédents. Battez-les en une masse moelleuse. Ajoutez ensuite la vanilline et le lait concentré cuit, en remuant au batteur pendant environ 3 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez la garniture, puis emballez-la en formes et mettez-la au congélateur. Après 5 heures, le dessert est prêt à être consommé.
Décorez la glace à la noix de coco avec différents baies, mais pour ne pas noyer le goût de la friandise. Dans certains cas, quelques coups de sirop sucré ou de caramel sont appliqués.