Une sélection de recettes de salades de betteraves pour l'hiver
Les amateurs de goût aigre-doux prendront certainement note des recettes de salade de betteraves pour l'hiver. Un riche mélange bordeaux plaira à tous les membres de la famille. Un tel aliment peut être utilisé comme plat d'accompagnement, tartiné sur du pain et même utilisé comme ingrédient dans d'autres recettes. Un tel plat avec des betteraves en conserve peut être du bortsch, du ragoût, diverses salades. Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape avec une photo de la façon de cuisiner une salade de betteraves. Par conséquent, même le spécialiste culinaire le moins expérimenté sera en mesure de comprendre les étapes simples de la cuisson.
Les plats à la betterave sont sains car ce légume prévient les risques de cancer et de maladies cardiaques. De plus, en raison de la présence d'acide folique, le corps a la capacité de se régénérer.
Salade de betteraves - Alenka
Etapes de cuisson:
- Peler et hacher les betteraves fraîches sur une râpe grossière.
- Faites la même procédure avec les carottes.
- Coupez le poivre pur en deux et débarrassez-vous du noyau avec les graines. Coupez en petites lanières.
- Transformez l'oignon en petits cubes.
- Épluchez les tomates et l'ail. Piment rouge gratuit de petites graines. Placez les trois ingrédients dans un mixeur et broyez.
- Versez l'huile végétale dans une casserole, placez les cubes d'oignon et faites-les revenir légèrement. Versez les lanières de carottes et de poivrons, mélangez et faites frire le tout pendant 5 minutes.
- Déposer les betteraves avec les légumes frits et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients, y compris le vinaigre. Selon la recette, laisser mijoter 45 minutes en remuant la salade de betteraves pour l'hiver.
- Divisez le mélange chaud dans des bocaux et fermez immédiatement hermétiquement avec des couvercles. Retourner, envelopper dans un chiffon dense. Attendez qu'il refroidisse et mettez-le dans sa position normale dans le garde-manger.
Bon appétit!
Salade de betteraves et courgettes
La salade de courgettes et de betteraves pour l'hiver est très utile pour le jeûne et juste les jours ordinaires. La marinade des courgettes se fait rapidement, mais la betterave prend beaucoup de temps. Dans ce cas, un kilogramme de betteraves est bouilli avant la cuisson. En outre, le processus de mise en conserve suit les étapes habituelles. La recette nécessite 1,25 kgcourgette, 5 gousses d'ail, 5 oignons (de préférence l'oignon violet, doux). Les épices au goût auront besoin des éléments suivants: aneth, gingembre, coriandre, thym. Le ravitaillement nécessite 10 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre, la même quantité d'huile végétale et 2,5 cuillères à café de sel.
Etapes de cuisson:
- Lavez soigneusement les grosses betteraves et envoyez-les dans la casserole pour une ébullition, qui dure 40 minutes. Après avoir vérifié l'état de préparation des betteraves avec un cure-dent, retirez-les de l'eau, laissez-les sécher et refroidir. Peler et râper avec de grands trous.
- Les courgettes n'ont pas besoin d'être pelées. Sous quelle forme le broyer - le choix vous appartient. Cela peut être fait avec une râpe, vous obtenez des pailles. Le même effet peut être obtenu avec un couteau. La forme des cubes sera également utile. Mais dans cette recette, les courgettes sont coupées en fines tranches grâce à un coupe-légumes.
- Hachez le reste des légumes: l'oignon - la moitié en rondelles, l'ail - dans un presse-ail.
- Mélangez les ingrédients: betteraves, oignons, ail et courgette.
- Garnir d'épices, d'assaisonnements, de vinaigre et d'huile végétale.
- Selon cette recette pour l'hiver, la salade de betteraves nécessite une procédure de stérilisation. Par conséquent, vous devez mélanger tous les composants, emballer dans des bidons de 0,5 litre, couvrir légèrement avec des couvercles et les envoyer dans une casserole d'eau pour la stérilisation, qui dure 10 minutes.
- Retirer de l'eau bouillante et du liège. Retourner pour une journée, enveloppé dans une couverture. Après refroidissement, envoyez pour le stockage. Bon appétit!
Vous pouvez également ajouter des tomates et des poivrons à cette salade. La procédure de mise en conserve ne changera pas.
Salade de betteraves et carottes
Préparer une salade pour l'hiver à partir de betteraves et de carottes prendra une heure et demie. En tant que composants de la salade, vous devez préparer 3 kg de betteraves, 1 kg de carottes, la même quantité de tomate, 100 grammes d'ail. Pour faire le plein, vous aurez besoin de 2 tasses (150 grammes) d'huile végétale, 1 c. une cuillerée d'essence de vinaigre (70%), un demi-verre de sucre, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel. Pour les amateurs épicés - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de poivron rouge moulu. De tous les composants énumérés, 5 litres de salade devraient sortir.
Etapes de cuisson:
- Lavez les légumes racines, retirez la pelure. Utilisez une râpe à main pour râper les carottes et les betteraves crues.
- Vous n'avez pas besoin d'éplucher les tomates, il suffit de les couper en petits cubes.
- Hachez finement l'ail.
- Versez l'huile végétale dans un grand bol ou une casserole. Réchauffez-le légèrement, placez les pailles de betterave avec le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, vous pouvez ajouter des carottes, avec lesquelles les légumes sont cuits jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates, l'ail, le sel, l'essence de vinaigre. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
- Mettre la salade de betteraves chaudes aux carottes pour l'hiver dans des bocaux et aussitôt liège. Enveloppez-vous dans un chiffon chaud et attendez environ une journée pour refroidir. Le lendemain, libérez les bocaux de la couverture et passez au garde-manger. De délicieuses préparations hivernales pour vous!
S'il n'y a pas le temps de râper les ingrédients, ils peuvent tous être passés dans un hachoir à viande en même temps.
Salade de betteraves et choux
Pour une salade de betteraves et de choux pour l'hiver, il vous faut une livre de betteraves et 1 kg chou blanc... Les composants supplémentaires de la salade seront: 2 oignons et 2 carottes. La vinaigrette comprend 100 grammes d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. cuillère de sel et 1 cuillère à café de sucre, acide citrique, moutarde en poudre.
Etapes de cuisson:
- Épluchez les betteraves crues et utilisez une râpe pour les transformer en lanières.
- Hachez le chou et couvrez-le de sel et de sucre. Pressez le légume avec vos mains pour que le jus disparaisse.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et passez les carottes pelées dans une râpe grossière.
- Mélangez tous les ingrédients avec l'huile, la moutarde en poudre et l'acide citrique.
- Placer la salade de betteraves rouges bien pour l'hiver dans des pots de 0,5 litre, couvrir avec des couvercles. Envoyez-le dans une casserole d'eau pour la stérilisation, ce qui prendra environ 35 minutes.
- Retirez soigneusement les bidons d'eau chaude et fermez-les immédiatement. Retournez les aliments et enveloppez-les dans une couverture épaisse. Après 24 heures, inclinez-le vers l'arrière et mettez-le dans le placard. Des flans de qualité pour vous!
Il est préférable d'utiliser des betteraves douces foncées dans la salade afin que la préparation hivernale acquière le goût et la couleur voulus.
Ci-dessus, les plus délicieuses salades de betteraves sont prévues pour l'hiver. Sur leur base, vous pouvez préparer une salade de betteraves avec un ensemble différent d'ingrédients. N'oubliez pas de stériliser les canettes avec leur contenu si les betteraves ne sont pas bouillies avant la mise en conserve.
Préparations de betteraves délicieuses et faciles pour l'hiver!