L'utilisation de l'épine-vinette dans la cuisine - des baies délicieuses et saines et pas seulement

Dites-moi, quelle est l'utilité de l'épine-vinette en cuisine? Nous avons planté plusieurs plants l'année dernière et avons déjà récolté la première récolte. J'ai ajouté l'épine-vinette à la compote lorsqu'elle était en conserve pour l'hiver. Que pouvez-vous faire d'autre avec les baies?

Des arbustes d'épine-vinette luxuriants avec une couronne dense, verte au printemps et jaune-rouge en été, créent une haie impénétrable. Il vous protégera non seulement de manière fiable des invités indésirables, mais vous ravira également avec une récolte savoureuse et saine. Outre les propriétés curatives de la culture, l'utilisation de l'épine-vinette en cuisine est pratiquée depuis longtemps. Les baies acidulées ajouteront une touche épicée à de nombreux plats et coloreront les boissons d'une belle couleur.

L'utilisation de l'épine-vinette en cuisine

Comme en médecine, non seulement les baies sont utilisées à des fins culinaires, mais aussi les feuilles du buisson. En général, toutes les parties de la plante contiennent des nutriments et peuvent être bénéfiques.

L'essentiel est de ne pas se laisser emporter par l'épine-vinette, car une consommation excessive de baies peut provoquer des vomissements. De plus, en grande quantité, ils abaissent considérablement la tension artérielle, les patients hypotendus doivent donc être particulièrement prudents. Et encore une chose: seules les baies mûres, peintes dans une riche couleur rouge, sont bénéfiques. Les fruits verts sont toxiques, vous ne pouvez pas les manger ou les ajouter aux plats.

Que pouvez-vous faire avec les feuilles

Si vous essayez de jeunes feuilles, vous pouvez clairement sentir leur goût aigre, presque le même que celui de l'oseille. Le feuillage d'épine-vinette peut facilement remplacer l'oseille lors de la cuisson de la soupe au chou ou du bortsch vert. Ils sont également bons dans les salades de légumes. Alternativement, les feuilles peuvent être marinées.

Comment utiliser les baies

Le plus souvent, ce sont les fruits de la brousse qui sont encore utilisés en cuisine. Ils peuvent être ajoutés à presque tous les plats, par exemple:

1. Pilaf.
2. Bouillie de riz.
3. Viande hachée pour côtelettes, saucisses et autres produits carnés.
4. Farcir la volaille pour la cuisson.
5. Soupe, en particulier soupe aux pois, ou une soupe séparée avec du bœuf et de l'épine-vinette.
6. Sauce.
7. Adjiku.
8. Boissons alcoolisées (liqueurs, liqueurs, bière).
9. Divers desserts.

Les baies d'épine-vinette se comportent bien lors de la mise en conserve. Ils peuvent être récoltés séparément ou ajoutés à la choucroute et aux concombres. Un jus ou une compote délicieux et sain est obtenu à partir du fruit. Et aussi de la confiture aromatique et vitaminée en est fabriquée. Les baies doivent être pré-trempées pendant la nuit et le lendemain, le sirop doit être bouilli dans cette eau. Puis versez l'épine-vinette dessus et faites bouillir pendant 40 minutes. Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre et 600 ml d'eau.

Comment faire cuire du poulet pilaf à l'épine-vinette - vidéo