Céleri pour la santé et la beauté
Ouvrez n'importe quel livre sur un mode de vie sain, bien manger ou comment perdre des kilos en trop, et vous y verrez certainement une mention. à propos du céleri... Cette plante n'est pas seulement utile. Certaines de ses propriétés, telles que la teneur en calories négative, la capacité de remplacer le sel dans les aliments, d'éliminer les radiations du corps, sont vraiment uniques. Par conséquent, l'utilisation du céleri devient de plus en plus populaire dans diverses industries. Et dans les temps anciens, on croyait même que la plante apporte le bonheur.
La composition et la teneur en calories du céleri
La valeur nutritionnelle est principalement constituée de glucides, de fibres alimentaires, puis de protéines, et il y a très peu de matières grasses dans le légume. La composition chimique du produit vous permet d'utiliser des plats de la culture dans les aliments, ainsi que de l'utiliser pour améliorer la santé. Sa partie principale se compose de:
- oligo-éléments (sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium);
- vitamines (groupes B, K, A, E);
- huiles essentielles;
- carotène;
- vitamine C;
- asparagine;
- un acide nicotinique;
- tyrosine et autres.
En combinant tout ce qui est contenu dans le céleri, nous pouvons parler de la nécessité de le manger pour augmenter les forces protectrices et de soutien du corps, le remplissage des systèmes internes avec des substances et des composés utiles.
Propriétés utiles de la plante
En plus de ses propriétés diététiques, la culture présente un certain nombre d'autres différences positives. Il est conseillé de l'utiliser pour les jeunes pour maintenir l'immunité, la performance, la bonne humeur. Mais les avantages du céleri pour le corps humain à un âge plus avancé sont particulièrement visibles.
Les avantages généraux de ce représentant du règne végétal sont les fonctions suivantes:
- anti-inflammatoire (en raison des polysaccharides contenus);
- soutenir la jeunesse (les antioxydants de la composition protègent le tissu cellulaire des dommages, des néoplasmes malins);
- nettoyage (les pectines aident à éliminer les toxines, les composés radioactifs, la nicotine, l'alcool, les drogues du corps);
- soutenir l'immunité (le jus de plante associé au miel contient un dosage optimal de vitamines);
- normaliser le métabolisme (les protéines, les acides gras du produit sont facilement digérés, le céleri est très utile pour l'estomac, les intestins);
- augmenter la puissance (les composants du tonus végétal augmentent, agissent comme un aphrodisiaque pour les hommes et les femmes).
En outre, le légume a un effet positif sur le renforcement des parois des vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle, le cholestérol, les taux d'hémoglobine dans le sang. Les différences dans ce qu'est le céleri utile, comment l'utiliser dépendent du type de plante, des caractéristiques de la composition de ses parties.
Types de céleri
L'espèce et la diversité variétale du représentant végétal compte environ 17 représentants. La principale différence réside dans l'expression de l'une des parties de la plante: racine, tiges ou feuilles. La plus courante est l'espèce à tige (pétiolée), le plus souvent cultivée par les jardiniers.En outre, la variété de racine est utilisée, ainsi que le céleri en feuilles, dont les propriétés bénéfiques sont utilisées en cuisine, en médecine traditionnelle.
Branche de céleri
Ce type de plante, également appelé pétiole, se distingue par la présence de grosses tiges juteuses. Les pétioles ont un goût léger, un arôme plutôt agréable; ils se mangent sous presque toutes les formes. Le représentant de tige le plus couramment utilisé est salades, ainsi que dans les soupes, les seconds plats.
Les avantages et les inconvénients du céleri à tige, ainsi que les caractéristiques de culture, sont appréciés depuis longtemps par les jardiniers, les experts culinaires et les consommateurs ordinaires. Il n'est pas difficile à cultiver dans un jardin ou en pot. sur le rebord de la fenêtre... La valeur nutritionnelle est déterminée par une grande quantité de fibres, de minéraux, de vitamines, ainsi que d'acide folique, ce qui est très utile pour les femmes. Le céleri en tige était utilisé pour l'estomac même par nos lointains ancêtres.
Vous pouvez acheter des tiges de plantes au marché ou au supermarché. Et afin de déterminer la qualité et la maturité du produit, il est conseillé de casser l'une des tiges d'un mouvement brusque. Dans un bon légume mûr, la cassure s'accompagne d'un croquant audible.
Céleri feuillu
La variété feuillue n'a pas de racines ou de tiges massives; elle est représentée par une abondante couronne de croissance verte. Les feuilles de céleri, dont les propriétés bénéfiques sont contenues dans les feuilles, sont utilisées en cuisine comme épice parfumée. Sous forme d'assaisonnement, ils sont ajoutés aux salades, plats d'accompagnement, soupes; les feuilles crues sont une excellente décoration pour les plats cuisinés.
Il est conseillé aux fumeurs ou à ceux qui ont abandonné cette dépendance et souhaitent éliminer la nicotine du corps de manger les feuilles. En étudiant les avantages des feuilles de céleri pour cette catégorie de personnes, il a été déterminé qu'elles éliminent efficacement les toxines, les toxines et protègent contre la menace de l'oncologie.
Cette espèce n'est pas aussi populaire que l'espèce à tige, mais sa valeur pour les jardiniers réside dans sa maturation précoce et ses récoltes abondantes. Pour les personnes souffrant de surmenage nerveux fréquent, il est conseillé de manger plus souvent du céleri. Les feuilles, dont elles essaient de prendre une habitude quotidienne, abaissent le niveau d'hormones de stress, normalisent la tension artérielle et dilatent les vaisseaux sanguins.
Céleri racine
La racine de la plante a une forme ronde ou oblongue, est plutôt massive, a un goût doux-amer, un arôme riche. Comme d'autres variétés, il est utilisé dans les salades fraîches, il est également séché, mariné, ajouté à la soupe, il est considéré comme un délicieux accompagnement pour les plats de poisson ou de viande. Une caractéristique de son utilisation en cuisine est la capacité de remplacer le sel avec un bien plus grand avantage.
Parmi les faits intéressants du passé, la tradition de présenter des plats de céleri aux jeunes mariés se démarque. Les racines de la plante améliorent, guérissent la puissance masculine. Et pour les femmes, il est conseillé de maintenir une belle silhouette, d'améliorer l'état des ongles, des cheveux, de la peau. On note l'effet positif de la nourriture des variétés de racines sur l'attention, la vision, la mémoire chez les adultes et les enfants.
Toute l'année, vous pouvez acheter les racines de la plante dans les magasins, les supermarchés. Dans ce cas, les fruits plus lourds sont sélectionnés qui ont une surface plane sans un grand nombre d'indentations. En outre, céleri-rave séché, dont l'utilisation est très pratique et utile.
L'utilisation du céleri en cuisine
Comme la culture végétale est répandue sur tous les continents (sauf l'Antarctique), elle est utilisée dans presque toutes les cuisines du monde. Une telle popularité est causée non seulement par les avantages uniques de la plante pour le corps, mais également par le goût et l'arôme agréables de la culture végétale. Et les ménagères et les cuisiniers apprécient la possibilité de son utilisation sous toute forme: crue, cuite, frite, cuite au four, cuite à la vapeur, comme assaisonnement et autres.
Lors du choix de l'utilisation du céleri en cuisine, il est tenu compte du fait de la préservation maximale des nutriments de la composition dans les tiges, les feuilles et les racines crues de la plante. Les pétioles frais sont utilisés comme ingrédient dans la salade, écrasés comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, peuvent servir de base et de préparation pour divers collations.
Les feuilles et les racines sont souvent utilisées comme condiment dans toutes sortes de plats. Pour ce faire, ils sont très fortement broyés ou séchés, ce qui allonge considérablement la durée de stockage du produit. Le céleri séché, dont l'utilisation est très pratique en premier lieu, sert d'excellent additif aromatique et aromatique pour les sauces, les soupes, les accompagnements, la viande, le poisson; il est souvent utilisé pour mariner et mariner les concombres, les aubergines et les courgettes.
Pour conserver les tiges fraîches plus longtemps, elles sont placées dans de l'eau froide et sous cette forme au réfrigérateur.
Vous pouvez vous chouchouter en hiver en préparant du céleri mariné. Les avantages et les inconvénients de cette méthode de cuisson sont presque entièrement préservés. Le plus souvent, les variétés de racines sont sélectionnées pour la cuisine, mais les femmes au foyer utilisent également des collations à feuilles et marinées à la tige.
Boissons au céleri
Une variation sur la façon d'utiliser le céleri-rave en cuisine à des fins médicinales ou pour maintenir la jeunesse, la santé, la prévention de nombreuses maladies est l'utilisation quotidienne de thé et de jus de légume. Ce sont de bons diurétiques et sont le plus couramment utilisés pour:
- contrôle des indicateurs de poids corporel;
- nettoyer le corps des substances nocives;
- lutter contre les ballonnements, la constipation.
Le thé de céleri sera un complément efficace à un régime nettoyant. Le boire est conseillé le matin à jeun, froid ou chaud. Utilisation optimale - en cours de 2-3 semaines et une pause par mois.
Une boisson au thé est préparée comme suit:
- les tiges sont lavées, finement hachées;
- un litre d'eau est porté à ébullition;
- 3-4 boutures hachées sont placées dans de l'eau bouillante, le feu est réduit;
- le thé est infusé pendant 5 à 10 minutes;
- le liquide est retiré du feu, refroidi, infusé pendant 10 à 15 minutes.
Pour améliorer les avantages et l'efficacité du thé, ajoutez du citron, du gingembre et du sucre au goût.
Le jus frais conserve tous les avantages et les inconvénients du céleri en tige, sa cuisson, son utilisation ne pose pas de difficultés particulières et de coûts de temps. Si vous avez un presse-agrumes, l'ensemble du processus prendra quelques minutes, il vous suffit de placer les tiges pelées dans le bol à hacher. Les nutritionnistes conseillent de boire du jus avant les repas le matin à jeun (100 grammes de jus) ou 2-3 grandes cuillères 3 fois par jour. Pour diversifier le goût de la boisson, vous pouvez faire des cocktails avec l'ajout d'autres herbes, légumes, fruits.
L'utilisation du céleri en cosmétologie
Les cosmétologues, répondant aux questions de savoir si le céleri est bon pour les femmes, notent son effet positif sur la peau, les ongles et les cheveux. Pour améliorer l'état des parties cornées et des cheveux, le légume est souvent utilisé sous forme de nourriture ou de boissons. Pour resserrer visuellement, nettoyer la peau, lui redonner jeunesse, douceur, uniformité de la teinte, des lotions pour frotter et des masques sont en préparation.
Pour tous les types de peau, un tonique nettoyant convient, préparé en versant de l'eau bouillante sur des boutures de légumes hachées, en infusant pendant 3-4 heures et en décantant. Le céleri-rave séché est utile pour la beauté, dont l'utilisation comme gommage aidera à renouveler l'épiderme supérieur, à éliminer les impuretés. Une compresse de gaze est faite de jus de fruits frais, qui est appliquée sur un visage propre pendant 15 à 20 minutes.
Le masque de céleri pour peau sèche et normale est préparé à partir de tiges de plantes moulues, d'avoine hachée, de crème et d'huile végétale. Avec une surface de peau grasse et mixte, le jus de tige est mélangé avec de la farine de haricot, de la camomille de pharmacie. Un mélange de légumes verts, de fromage cottage, de miel, d'huile de jojoba aidera à soulager la fatigue, les poches. Vous pouvez nettoyer le derme problématique avec un masque, qui comprend du jus de plante, de l'argile, du jus d'aloès.
L'huile essentielle de céleri est préparée à partir des graines de la plante, dont l'utilisation aide à améliorer le fonctionnement des reins et du foie, à éliminer les toxines, à réduire l'enflure, la température, l'inflammation et à calmer le système nerveux.
L'utilisation du céleri en médecine traditionnelle
Pour le traitement du corps à l'aide de méthodes folkloriques, toutes les espèces de la plante sont utilisées. Préparer des infusions, des décoctions, des jus, des lotions à partir de racines séchées, de feuilles, de tiges. Le céleri en médecine traditionnelle est utilisé pour lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal, du système génito-urinaire et des réactions allergiques.
Pour les femmes, le légume est utile pour la santé et la beauté, pour les hommes, il est utilisé pour améliorer la puissance, prévenir la prostatite, l'adénome et réduire l'excès de poids. La plante peut être utilisée même par les jeunes enfants, elle améliore l'appétit, le sommeil, la motilité intestinale.
La teinture de céleri est préparée en versant la racine broyée (2-3 grandes cuillères à soupe) avec de l'eau (200 ml), en décantant pendant 2-3 heures. Vous pouvez insister le rhizome sur la vodka, l'alcool, sous cette forme, il est utilisé comme additif aux cocktails. La perfusion est efficace pour les allergies, l'insomnie, les rhumatismes, la goutte.
Avec la gastrite, l'ulcère peptique, une décoction de céleri est bu. Les avantages et les inconvénients d'une telle boisson sont presque identiques à ceux du jus frais. 20 grammes de racine broyée sont mélangés à de l'eau bouillante, cuits à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, infusés pendant 9 à 10 heures. Le taux quotidien de bouillon est de 2 grandes cuillères 3 fois par jour. Il existe des cas connus de traitement des engelures à la maison en utilisant une décoction de culture. Pour ce faire, 250 grammes de produit séché sont bouillis dans de l'eau pendant 10 minutes, refroidis, les zones gelées y sont immergées. De plus, la peau endommagée est traitée avec de la graisse d'oie pendant une semaine.
Le céleri séché est souvent utilisé dans les recettes folkloriques, dont les propriétés bénéfiques sont tirées des rhizomes et des feuilles. Sous cette forme, le légume peut être stocké pendant une longue période. Dans le même temps, un grand pourcentage de vitamines et de micro-éléments importants est préservé. En mélangeant du jus de légumes avec du vinaigre et du sel, un agent de lotion est obtenu. Il guérit efficacement les plaies, soulage les irritations cutanées et traite les inflammations purulentes.
Céleri: qui est contre-indiqué
Les catégories de personnes qui ne veulent pas consommer de produits de céleri comprennent:
- femmes enceintes;
- mères allaitantes;
- avoir des calculs rénaux;
- souffrant d'épilepsie;
- souffrant de varices, de thrombophlébite.
Les méfaits du céleri pour le corps peuvent résider dans l'intolérance de certaines substances de la plante. Dans de rares cas, les huiles essentielles peuvent provoquer des allergies ou des problèmes intestinaux. Pour éviter l'influence négative des constituants, il est conseillé de commencer l'application avec les doses minimales. Arrêtez de prendre si la condition s'aggrave.
Compte tenu de tous les domaines où le céleri est utilisé, on peut affirmer qu'il est très demandé et populaire. Ses avantages sont plusieurs fois supérieurs au potentiel de conséquences négatives. De plus, le légume est très savoureux et aromatique. Ses propriétés et caractéristiques nutritionnelles, cosmétologiques et cicatrisantes sont à juste titre appréciées des femmes, des hommes et même des enfants.
Perdre du poids avec du céleri - vidéo