Façons de stocker les betteraves à la maison
Les betteraves, comme les autres légumes-racines, sont bien conservées dans une pièce sombre et fraîche, comme une cave. La façon traditionnelle de stocker les betteraves est de les mettre dans des boîtes de sable et de les mettre au sous-sol. Ainsi, les betteraves pourront conserver leur goût jusqu'à la prochaine saison. L'inconvénient de cette méthode est que les insectes peuvent commencer dans des conteneurs avec du sable et gâcher la récolte de betteraves. Par conséquent, afin de préserver les propriétés bénéfiques des plantes-racines, il est préférable de les conserver dans la section légumes du réfrigérateur dans un sac en plastique. Nous envisagerons une méthode de stockage des racines, dans laquelle les betteraves resteront jusqu'au printemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques.
Règles générales de stockage
Après récolte de betteraves bien nettoyé des résidus de sol. Mais avant cela, il est conseillé que les racines se couchent un peu au soleil. Le sol sec sera bien en retard sur les betteraves.
Avant le stockage à long terme dans la cave, les plantes-racines ne peuvent pas être lavées du sol, sinon elles absorberont l'humidité et commenceront à pourrir rapidement.
Pour le stockage à long terme, seules les plantes-racines qui n'ont pas été affectées par des maladies fongiques ou virales conviennent et qui ne présentent pas de signes de dommages externes.
Stockage dans des sacs plastiques
Avant de conserver les betteraves au réfrigérateur, lavez-les deux fois. La première fois dans de l'eau du robinet ordinaire, la seconde - dans de l'eau tiède avec l'ajout de bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau). Après avoir bien lavé les betteraves, coupez la racine principale et les sommets avec 5 à 7 mm de pulpe. Après cela, vous devez laisser les tranches sécher à l'air, en laissant les légumes-racines reposer sur la table pendant une heure. Ensuite, les betteraves sont emballées dans des sacs en plastique et, libérant autant d'air que possible du sac, elles sont étroitement liées.
Vous pouvez utiliser une paille à jus en l'insérant dans un sac de légumes et en aspirant tout l'air à travers la paille. Le résultat est un emballage sous vide!
Pour une plus grande étanchéité, les betteraves sont emballées dans deux sacs, en posant le premier nœud. Les sacs sont mis au réfrigérateur. Ainsi, les betteraves peuvent être stockées tout au long de la saison d'hiver. Le principal secret de cette méthode est que les racines n'entrent pas en contact avec l'air et ne disparaissent donc pas.
Les légumes racines peuvent être congelés au congélateur en les coupant en cubes et en les plaçant dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique. Les betteraves peuvent être stockées ainsi pendant une année entière jusqu'à la prochaine récolte.
Disposez de petites portions de betteraves dans des sacs afin qu'il soit plus pratique pour vous de les sortir du congélateur.
De cette façon, vous pouvez stocker tous les légumes-racines à l'exception des pommes de terre, car après la congélation, ils acquièrent un goût sucré.