Nous cueillons les coings: quand et comment conserver la récolte
L'attitude du coing chez les jardiniers est ambiguë: certains aiment sa note acidulée et son acidité, d'autres préfèrent utiliser les fruits uniquement sous forme transformée, par exemple pour la confiture. Cependant, tout le monde est convaincu que le coing est très utile pour le corps et vraiment savoureux à sa manière. Ses fruits jaune vif "shaggy" ont un arôme capiteux incroyable et tout un tas de propriétés utiles. La plupart d'entre eux se trouvent dans des fruits bien mûrs, de sorte que la question de savoir quand récolter le coing pour obtenir des fruits mûrs est très pertinente pour les résidents d'été.
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Moment de la récolte
Coing - l'une des cultures fruitières qui mûrit plus tard que tout le monde, par conséquent, ses fruits sont supprimés comme les derniers. Certaines variétés précoces mûrissent en septembre, tandis que d'autres sont prêtes à être récoltées presque à la fin de l'automne, jusqu'au début novembre.
Mais dans la plupart des cas, le jardinier dépend toujours des caprices de la nature: parfois les gelées précoces sont obligées de retirer le coing non mûr, car il est important de retirer la récolte des branches avant qu'elle ne gèle et ne perde son goût et ses propriétés de stockage. Cependant, il n'y a rien de mal à ce que les fruits soient cueillis dans un état semi-mûr, non, car ils ont la capacité de «parvenir», c'est-à-dire de mûrir, à l'intérieur.
Si l'automne chaud le permet, il est préférable de garder le coing sur l'arbre jusqu'au dernier - il sera donc plus délicieux. Mais si les fruits ont complètement jauni et ont commencé à s'effriter, cet arbre signale que la récolte est déjà complètement mûre et qu'il est temps de la récolter.
Où et comment conserver les fruits?
Les variétés tardives de coings sont utilisées pour le stockage - ce sont elles qui n'ont le plus souvent pas le temps de mûrir complètement sur les branches avant le gel. Ces fruits sont cueillis, indépendamment de la présence de taches vertes sur eux, indiquant que le coing n'est pas encore mûr. Ils ne sont pas consommés immédiatement (très acidulés et aigres), mais peuvent mûrir dans les 20 à 30 jours. Pendant ce temps:
- les taches vertes disparaissent;
- les fruits prennent une belle couleur jaune;
- l'astringence laisse le goût.
Le coing se conserve suffisamment bien et pendant longtemps. Pour ce faire, les fruits sont mis dans des boîtes, versés sciure et emmené à la cave. Vous pouvez les mettre dans un récipient avec des pommes, mais pas des poires - avec ces dernières, le coing mûrira plus rapidement.
Plus la température ambiante (mais pas les valeurs négatives) et le taux d'humidité sont bas, plus le coing est conservé longtemps.
Les petits stocks peuvent être empilés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur en rembobinant chaque fruit avec du papier.