Забележка за гъбарите - такава многостранна гъба гъба, снимка и описание на видовете

Дали гъбната гъба е годна за консумация, много бих искал да знам снимката и описанието на този вид. Отидохме с приятели в гората за уикенда и намерихме цяла поляна с гъби. На външен вид те много приличат на мухите, със същите кадифени големи капачки. Но когато се опитаха да го сварят, вкусът му беше напълно негоден, много горчив. Като цяло се страхувахме да ядем, изхвърлихме го, изведнъж беше някакъв отровен. Но все още се измъчвам от въпроса, как бих могъл да сгреша толкова, защото бях сигурен, че събирам маховици. Имат ли двойни?

Една от най-ценните е месеста бяла гъба. Но има и друг сорт, който по отношение на вкуса си може да го замести. Това е гъба на маховик, чиято снимка и описание е важно да знаете, за да съберете наистина вкусни подаръци от гората. Сред разнообразието от негови видове има както наистина отлични мухи, така и не вкусни фалшиви екземпляри. Но дори някои от гъбите от първата група все още трябва да бъдат правилно приготвени, за да се получи отлично ястие.

Гъбен маховик - снимка и описание

Изпъкналите шапки гъби, седнали на дебели силни крака, често се бъркат с манатарки. Въпреки че са роднини, тъй като те също принадлежат към семейство Болет, те са отделна и доста многобройна група. А младите гъби много приличат на манатарките.

Всички видове гъби имат общи характеристики:

• тръбна капачка с диаметър до 9 см, закръглена в млади гъби и с форма на възглавница при стари гъби;
• кадифено мека кожа на капачката, която става лепкава след дъжд;
• плътен хименофор на гърба на капачката, оцветен в златисто при младите животни, докато при възрастните гъби е по-тъмен и може да е с различен цвят;
• гладък дебел крак, без покривка, предимно къс, с изключение на видовете, растящи върху сух мъх - при тях той се простира до 8 cm.

Характерна особеност на гъбите, по която лесно могат да бъдат разграничени от останалите гъби, е посиняването на пулпата на среза.

Видове мъх

Гъбите дължат името си на местообитанието - главно мъхове в гори, дерета и по дървета. Има и видове, растящи под широколистни и иглолистни дървета. Предпочитат места с пясъчна почва и растат предимно поединично. Малките групи са рядкост.

Има почти 2 дузини видове ядлив мъх. Най-често можете да намерите такива гъби:

1. Зелен маховик. Има маслинено оцветена капачка с жълта плът и по-леко гладко стъбло. Гъбите се използват главно за сушене или варени заедно с други видове.
2. Жълто-кафяв маховик. Жълто-кафявата капачка е изпъкнала, мека, тръбите са асиметрични, с цвят на горчица. Преди готвене отстранете кожата от шапките и почистете тръбния слой отдолу. По време на готвене такива маховици издават неприятна миризма и имат метален вкус.
3. Червен маховик. Отличава се с елегантна червена шапка, приятна на допир и по-тънък крак. Тръбният слой е жълтеникав. Гъбите практически нямат вкус или аромат, така че рядко се пържат, но могат да бъдат мариновани или изсушени с други видове.
4. Полски маховик. Един от най-ценните видове с голяма кафява капачка с диаметър до 15 см и бледожълти тръби. Кракът е като на райета поради многобройните памучни конци. Този тип се заменя в ястията Бели гъби.
5. Пъстра маховик (известен още като счупен). Има характерен модел на пукнатини по кожата на кафеникава капачка. Рядко се използва при готвене, трябва да знаете как да го готвите, тъй като пулпата е много лигава.

Гъба маховик - снимка и описание на фалшиви видове

Всички фалшиви гъби не се считат за отровни, но не се ядат поради горчивия им вкус. Не можете да се отровите с тях, но разстройството на стомаха е лесно.

Фалшивите маховици включват:

• кестен с кафяво-червена изпъкнала шапка;
• жлъчен с гъбеста кафява капачка, червеникава плът и масивен крак;
• пиперлив с изпъкнала светлокафява капачка, хлабава плът, извито стъбло и остър вкус;
• паразитни, живеещи на псевдо дъждобрани - на външен вид изглежда като зелен маховик, само че по-малък.

Можете да различите фалшивите гъби от истинските по този знак: те не стават сини на среза, а някои дори стават червени като чушка.

Как да готвя гъба гъба